Cocina Murciana. 101 recetas

Raccolta delle 101 migliori ricette tradizionali della Regione di Murcia.

Un percorso attraverso la cucina murciana di campagna, costa ed entroterra, raccogliendo ricette di nonne, madri, vicini, cuochi professionisti, circoli gastronomici, libri, riviste e pubblicazioni di cucina tradizionale murciana…

Ricette che si possono definire vere gioie gastronomiche, aggiornate perché riescano perfette.

Un omaggio alla ricchezza e alla varietà della cucina murciana attraverso le sue località costiere, con stufati di mare, pesci, calderos e zuppe, passando per la cucina dell'entroterra, di migas, carni di selvaggina, gachas, gazpacho e semole…, senza dimenticare la cucina dell'huerta, basata su verdure e ortaggi, ingredienti di campo e di cortile, combinati magistralmente con erbe aromatiche, triti e pestati che danno vita ad autentiche meraviglie ricche di aroma, sapore e originalità.

Come ciliegina sulla torta, 17 dolci rappresentativi dell'essenza murciana e della sua tradizione: alfajores, tortas de naranja, Pan Bendito de Yecla, boniato en dulce…

Ricette che meritano di essere conservate e diffuse per il piacere di tutti gli amanti della buona tavola, delle radici e della tradizione attualizzata.