Cocina Murciana. 101 recetas

Recopilación de las 101 mejores recetas tradicionales de la Región de Murcia.

Recorrido por la cocina murciana de campo, costa e interior. Compilando recetas de abuelas, madres, vecinos, cocineros profesionales, peñas gastronómicas, libros, revistas y publicaciones de cocina tradicional murciana…

Recetas que podemos calificar como verdaderas joyas gastronómicas, que se han puesto al día para que nos salgan perfectas.

Un homenaje a la riqueza y variedad de la cocina murciana recorriendo sus localidades costeras, con guisos marineros, pescados, calderos y sopas, pasando por la cocina de interior, de migas, carnes de caza, gachas, gazpachos y sémolas…, sin olvidar la cocina huertana, basada en verduras y hortalizas, ingredientes de campo y corral, combinados magistralmente con hierbas aromáticas, picadas y majados que dan lugar a auténticas maravillas ricas en aroma, sabor y originalidad.

Como broche de oro, 17 postres representativos de la esencia murciana y su tradición: alfajores, tortas de naranja, Pan Bendito de Yecla, boniato en dulce…

Recetas que merecen ser conservadas y difundidas para disfrute de todos los amantes de la buena mesa, de la raíz y la tradición puesta al día.