Cocina Murciana. 101 recetas

Zusammenstellung der 101 besten traditionellen Rezepte der Region Murcia.

Eine Reise durch die murcianische Küche von Land, Küste und Landesinnerem. Gesammelt aus Rezepten von Großmüttern, Müttern, Nachbarn, Profiköchen, gastronomischen Vereinigungen, Büchern, Zeitschriften und Veröffentlichungen der traditionellen murcianischen Küche…

Rezepte, die sich als wahre gastronomische Juwelen bezeichnen lassen und die auf den neuesten Stand gebracht wurden, damit sie uns perfekt gelingen.

Eine Hommage an den Reichtum und die Vielfalt der murcianischen Küche: von den Küstenorten mit ihren Fischereigerichten, Fischen, Calderos und Suppen über die Küche des Landesinneren mit Migas, Wildfleisch, Gachas, Gazpachos und Grießgerichten… bis hin zur Küche der Huerta, die auf Gemüse basiert, auf Zutaten von Feld und Hof, meisterhaft kombiniert mit Kräutern, Picadas und Majados, die zu wahren Wundern voller Aroma, Geschmack und Originalität werden.

Als krönender Abschluss 17 für Murcia repräsentative Desserts und seine Tradition: Alfajores, Orangentörtchen, Pan Bendito aus Yecla, kandierte Süßkartoffel…

Rezepte, die es verdienen, bewahrt und verbreitet zu werden, zur Freude aller Liebhaber der guten Küche, der Wurzeln und der auf den neuesten Stand gebrachten Tradition.

Hinweis: Das Buch ist in spanischer Sprache verfasst.