Cocina Murciana. 101 recetas

Zbiór 101 najlepszych tradycyjnych przepisów regionu Murcja.

Podróż po kuchni murcyjskiej – wiejskiej, nadmorskiej i z głębi regionu. Zebrano przepisy babć, matek, sąsiadów, zawodowych kucharzy, klubów gastronomicznych, książek, czasopism i publikacji o tradycyjnej kuchni murcyjskiej…

Przepisy, które można nazwać prawdziwymi perłami gastronomii, zostały uwspółcześnione, aby zawsze wychodziły perfekcyjnie.

To hołd dla bogactwa i różnorodności kuchni murcyjskiej, obejmujący jej nadmorskie miejscowości z daniami rybackimi, rybami, calderos i zupami, poprzez kuchnię z głębi regionu – migas, mięsa z dziczyzny, gachas, gazpacho i kasze semolinowe… nie zapominając o kuchni ogrodowej, opartej na warzywach, produktach z pola i zagrody, mistrzowsko łączonych z ziołami aromatycznymi, siekankami i utartymi zaprawami, które dają początek prawdziwym cudom bogatym w aromat, smak i oryginalność.

Na koniec, jako zwieńczenie, 17 deserów reprezentujących esencję Murcji i jej tradycję: alfajores, ciasta pomarańczowe, Pan Bendito z Yecla, słodki batat…

Przepisy, które zasługują na zachowanie i rozpowszechnianie dla przyjemności wszystkich miłośników dobrego stołu, korzeni i tradycji uwspółcześnionej.