Cocina Murciana. 101 recetas

Verzameling van de 101 beste traditionele recepten van de regio Murcia.

Een reis door de Murciaanse keuken van het platteland, de kust en het binnenland. Met recepten van oma's, moeders, buren, professionele koks, gastronomische verenigingen, boeken, tijdschriften en publicaties over de traditionele Murciaanse keuken…

Recepten die we echte gastronomische pareltjes mogen noemen en die zijn geactualiseerd zodat ze perfect lukken.

Een eerbetoon aan de rijkdom en verscheidenheid van de Murciaanse keuken, langs de kustplaatsen met visserstoven, vis, calderos (rijstgerechten uit de ketel) en soepen, via de binnenlandse keuken met migas, wildvlees, gachas, gazpachos en griesmeelgerechten…, zonder de moestuinkeuken te vergeten, gebaseerd op groenten, ingrediënten van het land en het erf, meesterlijk gecombineerd met aromatische kruiden, picadas en majados die tot ware wonderen leiden, rijk aan aroma, smaak en originaliteit.

Als kroon op het werk 17 desserts die de Murciaanse essentie en traditie vertegenwoordigen: alfajores, sinaasappelkoeken, Pan Bendito de Yecla, gekonfijte zoete aardappel…

Recepten die het verdienen bewaard en verspreid te worden, tot genoegen van alle liefhebbers van de goede keuken, van de wortels en de traditie in een moderne jas.