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Descrizione
Autentica paella o padella per paella valenciana lucidata di grande qualità modello La ideal
La paella si può utilizzare con legna e su cucine o fornelli a gas; per utilizzarla in forno si consiglia di scegliere un modello smaltato, che si potrà trovare in questo negozio.
Realizzata artigianalmente dal prestigioso fabbricante valenciano Garcima, che fabbrica paelle dal 1940 e attualmente è leader nella vendita e distribuzione.
Consigli di pulizia e manutenzione:
Queste padelle per paella non hanno un rivestimento antiaderente, per cui, se necessario, si consiglia di pulire con spugne dure e prodotti con microparticelle; una volta risciacquata non bisogna lasciarla asciugare all'aria aperta. Per la sua conservazione si consiglia di stendere un sottile strato di olio sulla superficie e di riporla in una busta in un luogo asciutto.
Per una cottura ideale è preferibile che il riso non superi lo spessore di un dito, anche meno. Il fabbricante indica la capacità delle padelle per paella considerando porzioni degustazione e utilizzando tutta l'altezza e la capacità della paella, il che arriva a dare una capacità molto superiore a quella consigliata e a quella che si può trovare in un qualsiasi buon ristorante di risi.
Bisogna anche tenere presente che quanto maggiore è il diametro della padella per paella, tanto più facile è aggiungere porzioni senza che si noti troppo nello spessore della preparazione, e al contrario quanto minore è il diametro tanto più difficile è.
È difficile fare una raccomandazione sulla misura perché può dipendere dal tipo di preparazione, dalla quantità di condimento o di ingredienti, dalle preferenze del cuoco, dal tipo di fuoco, ecc. ma per uno strato di riso non spesso noi consigliamo queste capacità in base al diametro della paella o padella per paella;
| LA NOSTRA RACCOMANDAZIONE PER UN RISO A STRATO SOTTILE | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Diametro | 42 cm | 46 cm | 50 cm | 55 cm | 60 cm | 65 cm | 70 cm | 80 cm | 90 cm |
| Porzioni | 2-3 | 3-4 | 4-5 | 5-6 | 6-7 | 8-9 | 9-12 | 13-17 | 18-24 |
Diametri disponibili, porzioni (degustazione) e n° di maniglie:
| Diametro | N° Porzioni | N° di maniglie | Referenza |
|---|---|---|---|
| 26 cm | 2(degustazione) | 2 | 8412595100263 |
| 28 cm | 3(degustazione) | 2 | 8412595100287 |
| 30 cm | 4(degustazione) | 2 | 8412595100300 |
| 32 cm | 5(degustazione) | 2 | 8412595100324 |
| 34 cm | 6(degustazione) | 2 | 8412595100348 |
| 36 cm | 7(degustazione) | 2 | 8412595100362 |
| 38 cm | 8(degustazione) | 2 | 8412595100386 |
| 40 cm | 9(degustazione) | 2 | 8412595100409 |
| 42 cm | 10(degustazione) | 2 | 8412595100423 |
| 46 cm | 12(degustazione) | 2 | 8412595100461 |
| 50 cm | 14(degustazione) | 2 | 8412595100508 |
| 55 cm | 16(degustazione) | 2 | 8412595100553 |
| 60 cm | 19(degustazione) | 2 | 8412595100607 |
| 65 cm | 22(degustazione) | 2 | 8412595100652 |
| 70 cm | 25(degustazione) | 2 | 8412595100706 |
| 80 cm | 40(degustazione) | 2 | 8412595100805 |
| 90 cm | 50(degustazione) | 4 | 8412595100904 |
| 100 cm | 85(degustazione) | 4 | 8412595100195 |
| 115 cm | 120(degustazione) | 4 | 8412595100157 |
| 130 cm | 200(degustazione) | 6 | 8412595100164 |
Per paelle tra 115 e 150 cm cercare nel negozio le paelle giganti.
Per padelle per paella in acciaio inossidabile tra 180 e 400 cm cercare nel negozio le paelle giganti.
Scheda tecnica
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Riferimenti Specifici
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