Polerowana patelnia do paelli walenckiej marki Garcima

Autentyczna, wysokiej jakości polerowana patelnia do paelli walenckiej, model La ideal.

Patelnię do paelli można używać na drewnie oraz na kuchenkach lub palnikach gazowych; do użycia w piekarniku zaleca się wybór modelu emaliowanego, który można znaleźć w tym sklepie.

Wykonana ręcznie przez prestiżowego walenckiego producenta Garcima, który produkuje patelnie do paelli od 1940 roku i obecnie jest liderem sprzedaży i dystrybucji.

Zalecenia dotyczące czyszczenia i konserwacji:

Te patelnie do paelli nie mają powłoki nieprzywierającej, dlatego w razie potrzeby zalecamy czyszczenie twardymi zmywakami i produktami z mikrocząsteczkami; po opłukaniu nie należy pozostawiać patelni do wyschnięcia na wolnym powietrzu. Do przechowywania zalecamy rozprowadzić cienką warstwę oleju po powierzchni i przechowywać w torbie w suchym miejscu.

Do idealnego przygotowania lepiej, aby warstwa ryżu nie przekraczała grubości palca, a nawet mniej. Producent podaje pojemność patelni do paelli, biorąc pod uwagę porcje degustacyjne i wykorzystując całą wysokość i pojemność patelni, co daje pojemność znacznie wyższą niż zalecana i niż to, co można spotkać w dobrej restauracji specjalizującej się w daniach z ryżu.
Trzeba też pamiętać, że im większa średnica patelni, tym łatwiej dodać porcje bez większego wpływu na grubość dania, i odwrotnie — im mniejsza średnica, tym trudniej.
Trudno podać jednoznaczne zalecenie co do rozmiaru, ponieważ zależy to od rodzaju dania, ilości dodatków lub składników, preferencji kucharza, rodzaju ognia itp., ale dla niezbyt grubej warstwy ryżu polecamy następujące pojemności w zależności od średnicy patelni do paelli:

Dostępne średnice, porcje (degustacyjne) i liczba uchwytów:

W przypadku paelli o średnicy od 115 do 150 cm szukaj w sklepie pod hasłem paelle gigantyczne.

W przypadku patelni do paelli ze stali nierdzewnej o średnicy od 180 do 400 cm szukaj w sklepie pod hasłem gigantyczne patelnie do paelli.