Garcima: il produttore n.º 1 di paelliere dal 1920

Garcima S.L. è un'azienda familiare valenciana fondata nel 1920 da Antonio García Montoro, un maniscalco che iniziò fabbricando attrezzi agricoli, treppiedi e palette di forgia in un piccolo laboratorio artigianale. Oltre un secolo dopo, Garcima si è affermata come il principale produttore mondiale di paelliere, con una fabbrica di oltre 10.000 m² e presenza commerciale in più di 30 paesi.

Quattro generazioni di artigianato valenciano

La storia di Garcima è la storia di una famiglia legata al metallo e al fuoco:

• 1920 – Antonio García Montoro fonda il laboratorio di forgia artigianale a Valencia.
• Anni '40 – Enrique A. García Martí (seconda generazione) eredita l'attività e fabbrica le prime paelliere artigianali. Sua moglie, Encarnación Campos, le vende al Mercato Centrale di Valencia.
• Anni '60 – Antonio García Campos (terza generazione) assume la direzione con soli 20 anni, modernizza la produzione, sviluppa una rete commerciale e avvia l'espansione in America Latina.
• 1975 – Costruzione della nuova fabbrica nella zona industriale El Bobalar.
• 1979 – Costituzione formale di GARCIMA, S.L.
• Anni '90 – Nieves e Antonio García Martínez (quarta generazione) danno impulso all'esportazione internazionale. Nel 1992, Garcima partecipa al record mondiale: una paella di 20 metri di diametro cucinata a Valencia.
• Dal 2010 – Presenza consolidata alla fiera AMBIENTE di Francoforte e distribuzione attiva in più di 30 paesi.

Catalogo Garcima: paelliere, fornelli per paella e accessori

Il catalogo di Garcima comprende tutto il necessario per cucinare la paella —e molto altro— sia per uso domestico che professionale:

Paelliere valenciane

• Paellera lucidata – Acciaio al carbonio lucidato tradizionale. La scelta classica che conserva il 100% del sapore originale. Richiede una curatura e una minima manutenzione.
• Paellera smaltata – Rivestimento in smalto vetrificato resistente agli acidi. Più facile da pulire e mantenere, ideale per l'uso frequente.
• Paellera Pata Negra – Gamma professionale con il maggiore spessore di acciaio del mercato, base piana rinforzata. Disponibile in versione lucidata e smaltata. Compatibile con induzione, vetroceramica, gas, forno e legna.
• Paellera inox – Acciaio inossidabile 18/10 per chi cerca la massima durata senza manutenzione.

Fornelli a gas per paella

• Tubo tondo – Bruciatore classico. Il gas esce dalla parte superiore del tubo. Adatto a paelliere di dimensioni standard.
• Tubo piatto (alta potenza) – Il gas esce dai lati del tubo, generando una maggiore potenza calorifica e una distribuzione della fiamma più uniforme. Con lo stesso diametro di fornello si possono usare paelliere più grandi rispetto al tubo tondo.
• Con termocoppia di sicurezza – Valvola che interrompe automaticamente l'erogazione del gas se la fiamma si spegne, indispensabile nell'uso professionale.

Complementi e accessori

Supporti per fornello, tubi flessibili e regolatori del gas, paravento, barbecue, griglie, piastre, arrostitrici, casseruole, pentole, padelle fonde, utensili da cucina (spatole, palette, pinze) e set da giardino.

Domande frequenti su Garcima

Dove fabbrica Garcima i suoi prodotti?

Garcima produce nel suo stabilimento di oltre 10.000 m² situato nella Comunità Valenciana (Spagna), combinando macchinari di ultima generazione con processi artigianali che mantiene dal 1920. Tutta la produzione è Made in Spain.

Qual è la differenza tra paellera smaltata, lucidata e Pata Negra?

La lucidata è acciaio al carbonio senza rivestimento: la più tradizionale, necessita di curatura e asciugatura dopo ogni uso. La smaltata ha uno smalto vetrificato resistente agli acidi che facilita la pulizia e prolunga la vita utile. La gamma Pata Negra utilizza l'acciaio di maggiore spessore del mercato con base piana rinforzata, ed è disponibile sia lucidata che smaltata. La Pata Negra è la scelta professionale per la sua resistenza alla deformazione e la sua compatibilità con ogni tipo di fuoco.

Le paelliere Garcima sono adatte all'induzione?

Solo la gamma Pata Negra (lucidata o smaltata) e i modelli specifici contrassegnati come «induzione». Queste paelliere hanno una base piana e rinforzata che ottimizza il contatto con la piastra. Le paelliere tradizionali a base concava (lucidate o smaltate standard) sono progettate per gas, legna o forno, e non sono compatibili con induzione né vetroceramica.

Che differenza c'è tra un fornello a tubo piatto e uno a tubo tondo?

Il tubo tondo è il bruciatore classico: affidabile ed economico, con l'uscita del gas dalla parte superiore. Il tubo piatto (alta potenza) espelle il gas dai lati, generando più potenza calorifica e una fiamma più uniforme. In pratica, con un fornello a tubo piatto da 40 cm si può cucinare comodamente una paella da 65 cm, mentre con il tubo tondo dello stesso diametro si consiglia una paellera da 50 cm al massimo.

Dove comprare i prodotti Garcima?

In Hiperchef siamo distributori di Garcima con un ampio assortimento di paelliere, fornelli per paella e accessori. Se non trovi un riferimento specifico sul nostro sito, possiamo ordinare qualsiasi prodotto del catalogo Garcima su richiesta. Contattaci e ti forniremo prezzo e tempi.