Gepolijste Valenciaanse paellapan van Garcima

Authentieke gepolijste Valenciaanse paella of paellapan van hoge kwaliteit, model La ideal

De paellapan kun je gebruiken op hout en op gasfornuizen of gaspaellabranders. Wil je hem in de oven gebruiken, kies dan een geëmailleerd model, dat je in deze webshop vindt.

Ambachtelijk gemaakt door de gerenommeerde Valenciaanse fabrikant Garcima, die sinds 1940 paellapannen maakt en momenteel marktleider is in verkoop en distributie.

Aanbevelingen voor reiniging en onderhoud:

Deze paellapannen hebben geen antiaanbaklaag, dus indien nodig raden we aan ze schoon te maken met een harde schuurspons en producten met microdeeltjes. Laat de pan na het afspoelen niet in de open lucht drogen. Voor het bewaren raden we aan een dun laagje olie over het oppervlak uit te smeren en de pan met een zak op een droge plek op te bergen.

Voor een ideale garing is het beter dat de rijst niet dikker is dan een vinger, of zelfs minder. De fabrikant geeft de capaciteit van de paellapannen aan op basis van degustatieporties en met gebruik van de volledige hoogte en inhoud van de pan, wat een veel hogere capaciteit oplevert dan aanbevolen en dan je in een goed rijstrestaurant aantreft.
Houd er ook rekening mee dat hoe groter de diameter van de paellapan, hoe gemakkelijker je porties toevoegt zonder dat het zoveel invloed heeft op de dikte van de bereiding, en omgekeerd is dat bij een kleinere diameter moeilijker.
Het is lastig een maat aan te bevelen, want dat kan afhangen van het soort bereiding, de hoeveelheid ingrediënten, de voorkeuren van de kok, het soort vuur enzovoort, maar voor een niet te dikke laag rijst raden wij deze capaciteiten aan per diameter van paella of paellapan;

Beschikbare diameters, porties (degustatie) en aantal handvatten:

Voor paella's tussen 115 en 150 cm, zoek in de webshop op reuzenpaella's.

Voor rvs paellapannen tussen 180 en 400 cm, zoek in de webshop op reuzenpaellapannen.