500 sacchetti lisci per cottura e pastorizzazione professionali 20x30 cm vac-andcook

500 sacchetti per cottura e pastorizzazione da 20x30 cm vac-andcook di 100% Chef lisci per uso professionale nelle macchine sottovuoto a campana. Prodotti per mantenere le proprie proprietà sia nella cottura a bassa temperatura sia nella pastorizzazione.

Tutti i sacchetti riportano il marchio "COOKING 120ºC/248°F" per distinguerli facilmente dai sacchetti di conservazione o di altre marche.

Perché è importante scegliere sacchetti specifici per la cottura a bassa temperatura?

I sacchetti di conservazione si degradano con il tempo e con l'esposizione a determinate temperature; ad esempio, durano al massimo 2 ore se esposti da 41 °C a 70 °C, e al massimo 15 minuti a temperature superiori a 71 °C e fino a 100 °C. Questi tempi sono del tutto insufficienti per l'impiego in cottura o pastorizzazione e, se usati a tale scopo, arrivano a trasmettere agli alimenti tracce e componenti tossici.

I sacchetti Vac-andcook, invece, resistono alla cottura in acqua o vapore fino a 120 °C / 248 °F per oltre 24 ore.

Microonde e congelatore fino a -40 °C / -104 °F.

Tutti i componenti plastici sono senza BPA e dispongono dei certificati e delle schede tecniche che ne attestano la qualità per ogni produzione e lotto di prodotto.

Dimensioni: 20x30 cm, confezione da 500 pz (Rif. 80/0101)

Spessore: 95 micron.

Composizione: 20 micron di poliammide e 70 micron di polipropilene.