500 glatte Gar- und Pasteurisierbeutel für den Profieinsatz 20x30 cm vac-andcook

500 Gar- und Pasteurisierbeutel mit 20x30 cm vac-andcook von 100% Chef, glatt, für den professionellen Einsatz in Kammer-Vakuumierern. Hergestellt, um ihre Eigenschaften sowohl beim Garen bei niedriger Temperatur als auch bei der Pasteurisierung zu behalten.

Alle Beutel tragen das Siegel „COOKING 120 °C/248 °F", um sie leicht von Aufbewahrungsbeuteln oder Beuteln anderer Marken zu unterscheiden.

Warum ist es wichtig, spezielle Beutel für das Garen bei niedriger Temperatur zu wählen?

Aufbewahrungsbeutel bauen sich mit der Zeit und bei bestimmten Temperaturen ab; sie halten zum Beispiel maximal 2 Stunden bei einer Belastung von 41 °C bis 70 °C und höchstens 15 Minuten bei Temperaturen über 71 °C und bis 100 °C. Diese Zeiten sind für den Einsatz beim Garen oder Pasteurisieren völlig unzureichend, und wenn sie dafür verwendet werden, können sie Spuren und giftige Bestandteile auf die Lebensmittel übertragen.

Die Vac-andcook-Beutel hingegen widerstehen dem Garen in Wasser oder Dampf bis 120 °C / 248 °F über mehr als 24 Stunden.

Mikrowelle und Gefrierschrank bis -40 °C / -104 °F.

Alle Kunststoffkomponenten sind BPA-frei und verfügen über die Zertifikate und Datenblätter, die ihre Qualität in jeder Produktion und jeder Charge belegen.

Größe: 20x30 cm, Pack mit 500 Stück (Ref. 80/0101)

Stärke: 95 Mikron.

Zusammensetzung: 20 Mikron Polyamid und 70 Mikron Polypropylen.