500 Bolsas lisas de cocción y pasteurización profesionales 20x30 cm vac-andcook

500 Bolsas de cocción y pasteurización de 20x30cm vac-andcook de 100% Chef lisas para uso profesional en envasadoras de campana. Producidas para mantener sus propiedades tanto en cocción a baja temperatura como en pasteurización.

Todas las bolsas llevan el sello “COOKING 120ºC/248°F" para distinguirlas fácilmente de las bolsas de conservación o de otras marcas.

¿Por qué es importante elegir bolsas especiales para la cocción a baja temperatura?

Las bolsas de conservación se degradan con el tiempo y la exposición a ciertas temperaturas; por ejemplo, duran un máximo de 2 horas si expuestas de 41ºC a 70ºC, y duran 15 minutos como máximo en temperaturas superiores a 71ºC, y hasta 100ºC. Estos tiempos son totalmente insuficiente para el empleo en cocción o pasteurización, y si utilizadas para ese fin, llegan a transmitir a los alimentos trazos y componentes tóxicos.

En cambio, las bolsas Vac-andcook resisten la cocción en agua o vapor hasta 120ºC / 248ºF durante más de 24 horas.

Microondas y congelador hasta -40ºC / -104ºF.

Todos los componentes plásticos están libres de BPA y disponen de los certificados y fichas técnicas que acreditan su calidad en cada producción y lote de producto.

Tamaño: 20x30 cm, pack de 500 uds (Ref.80/0101)

Grosor: 95 micras.

Composición: 20 micras de Poliamida y 70 micras de Polipropileno.