Sifone ad azoto Nitro 1 L per caffè nitro, cold brew e cocktail iSi

Sifone ad azoto iSi Nitro da 1 litro

L'iSi Nitro è un sifone in acciaio inox da 1 litro che arricchisce le bevande fredde con azoto puro (N2) grazie alle capsule iSi Nitro. Il risultato è l'effetto «nitro»: una cascata di bollicine finissime al momento di servire e uno strato di schiuma cremosa, come quella di una birra alla spina, su caffè cold brew, tè, succhi, kombucha o cocktail. Lavora solo a freddo, tra 1 e 30 °C, ed è omologato per l'uso professionale in caffetterie e bar.

Che cos'è l'effetto nitro e perché si nota

L'azoto si scioglie appena nel liquido, al contrario della CO2 dell'acqua gassata. All'apertura della valvola esce sotto forma di bollicine minuscole che salgono a cascata e formano una schiuma densa e vellutata che resta nel bicchiere. La bevanda risulta più morbida, leggermente dolce e setosa, senza l'acidità né il pizzicore delle bevande gassate. È la tecnica dei nitro cold brew delle caffetterie specialty, applicata qui con un apparecchio da banco che non richiede impianto a gas né spillatore.

Caratteristiche

• Bottiglia in acciaio inox da 1 litro di capacità utile, con tacca di riempimento massimo incisa.
• Testa di colore marrone con leva di erogazione e beccuccio antigoccia in acciaio inox e silicone.
• Portacapsule in acciaio inox con protezione in silicone per avvitare la capsula comodamente.
• Una o due capsule iSi Nitro per riempimento, secondo la consistenza desiderata.
• Pressione massima di esercizio 10 bar; temperatura di lavoro tra 1 e 30 °C.
• Sistema chiuso: la bevanda preparata si conserva diversi giorni in frigorifero dentro il sifone.
• Tutte le parti si lavano in lavastoviglie. Prodotto certificato NSF e conforme HACCP.
• Garanzia del produttore di 2 anni, estendibile a 3 registrando l'apparecchio sul sito iSi.

Dati tecnici

Cosa si prepara con l'iSi Nitro

Caffè nitro a partire dal cold brew, l'uso più comune; tè freddo e kombucha con schiuma; succhi e limonate dalla consistenza cremosa; e cocktail come l'espresso martini, il sour o il bellini, che guadagnano corpo e un aspetto spettacolare senza albume. Si usa anche per birre, sangria o vermut nitro. Le bevande devono essere fredde e senza polpa grossolana perché la valvola non si ostruisca.

Come si usa

Si riempie la bottiglia con la bevanda fredda senza superare 1 litro, lasciando lo spazio libero che serve al gas. Si avvita la testa con il beccuccio montato, si inserisce la capsula iSi Nitro nel portacapsule e si avvita finché non si sente scaricare. Si agita con energia e si serve premendo la leva con il sifone in verticale. Per una schiuma più densa si aggiunge una seconda capsula. Tra un servizio e l'altro il sifone si tiene in frigorifero.

Pulizia e cura

Alla fine si scarica la pressione residua, si svita la testa e si smontano valvola, guarnizione e beccuccio. Tutte le parti si lavano in lavastoviglie o a mano con acqua a massimo 50 °C; lo scovolino incluso pulisce l'interno del beccuccio e della valvola. Evitare prodotti abrasivi e non lasciare la guarnizione in silicone ad asciugare fuori sede. Con questa routine l'apparecchio resta igienico e la leva conserva la sua scorrevolezza.

Cosa contiene la confezione

Bottiglia in acciaio inox da 1 litro, testa Nitro marrone, portacapsule in silicone e acciaio, beccuccio antigoccia, scovolino di pulizia e istruzioni per l'uso e la sicurezza. Le capsule non sono incluse.

Capsule compatibili

L'iSi Nitro funziona solo con capsule di azoto iSi Nitro (N2, 2,4 g di azoto puro per capsula, in confezioni da 16). Non accetta capsule di N2O per sifone da spume né capsule di CO2 per sifone da soda: il gas è diverso e lo è anche il risultato. Le capsule si acquistano a parte.

Domande frequenti

Serve per fare spume o panna montata?

No. L'iSi Nitro lavora con azoto e solo a freddo; per spume, panna e salse calde si usa un sifone a N2O come l'iSi Gourmet Whip.

Quante capsule servono per litro?

Una capsula iSi Nitro per riempimento da 1 litro è la norma; una seconda capsula dà una schiuma più densa e duratura.

Si può usare con bevande calde?

No. La temperatura massima della bevanda è di 30 °C. L'azoto lavora a freddo e l'apparecchio non è progettato per preparazioni calde.

Quanto dura la bevanda dentro il sifone?

Essendo un sistema chiuso, un cold brew o un tè preparati si conservano diversi giorni in frigorifero dentro il sifone, pronti da servire.

È adatto a un bar o a una caffetteria?

Sì. È omologato per uso professionale, ha la certificazione NSF, tutte le parti vanno in lavastoviglie e la garanzia è di 2 anni.