Syfon azotowy iSi Nitro 1 l do kawy nitro, cold brew i koktajli

Syfon azotowy iSi Nitro o pojemności 1 litra

iSi Nitro to syfon ze stali nierdzewnej o pojemności 1 l, który nasyca zimne napoje czystym azotem (N2) z nabojów iSi Nitro. Efekt to tzw. „nitro”: kaskada drobniutkich pęcherzyków podczas nalewania i warstwa kremowej pianki jak w piwie z beczki, na kawie cold brew, herbacie, soku, kombuchy czy koktajlu. Pracuje wyłącznie na zimno, w zakresie od 1 do 30 °C, i jest dopuszczony do użytku profesjonalnego w kawiarniach i barach.

Czym jest efekt nitro i dlaczego go widać

Azot prawie nie rozpuszcza się w cieczy, inaczej niż CO2 w wodzie gazowanej. Po otwarciu zaworu wydostaje się w postaci mikroskopijnych pęcherzyków, które unoszą się kaskadą i tworzą gęstą, aksamitną piankę utrzymującą się w szklance. Napój wydaje się łagodniejszy, lekko słodkawy i jedwabisty, bez ostrości napojów gazowanych. To technika nitro cold brew z kawiarni specialty, tutaj w urządzeniu nablatowym, które nie wymaga instalacji gazowej ani kranu.

Cechy

• Butla ze stali nierdzewnej o pojemności użytkowej 1 l z wygrawerowanym oznaczeniem maksymalnego napełnienia.
• Brązowa głowica z dźwignią dozującą i niekapiącą końcówką ze stali nierdzewnej i silikonu.
• Uchwyt na nabój ze stali nierdzewnej z silikonową osłoną ułatwiającą wkręcanie naboju.
• Jeden lub dwa naboje iSi Nitro na napełnienie, zależnie od oczekiwanej konsystencji.
• Maksymalne ciśnienie robocze 10 bar; temperatura pracy od 1 do 30 °C.
• Zamknięte urządzenie: przygotowany napój zachowuje świeżość przez kilka dni w lodówce, w syfonie.
• Wszystkie części można myć w zmywarce. Produkt z certyfikatem NSF, zgodny z wymaganiami HACCP.
• 2 lata gwarancji producenta, z możliwością przedłużenia do 3 lat po rejestracji urządzenia na stronie iSi.

Dane techniczne

Co przygotujesz w iSi Nitro

Kawę nitro z cold brew, czyli najczęstsze zastosowanie; mrożoną herbatę i kombuchę z pianką; soki i lemoniady o kremowej konsystencji; a także koktajle takie jak espresso martini, sour czy bellini, które bez białka jaja zyskują pełnię i efektowny wygląd. Sprawdza się też do piwa, sangrii czy wermutu nitro. Napoje muszą być zimne i bez grubego miąższu, aby zawór się nie zatykał.

Sposób użycia

Butlę napełnia się zimnym napojem maksymalnie do 1 l, zostawiając wolną przestrzeń potrzebną dla gazu. Nakręca się głowicę z zamontowaną końcówką, wkłada nabój iSi Nitro do uchwytu i dokręca, aż będzie słychać jego opróżnienie. Energicznie wstrząsa się i nalewa, naciskając dźwignię przy syfonie trzymanym pionowo. Aby uzyskać gęstszą piankę, dodaje się drugi nabój. Między podaniami syfon przechowuje się w lodówce.

Czyszczenie i konserwacja

Po zakończeniu pracy uwalnia się pozostałe ciśnienie, odkręca głowicę i wyjmuje zawór, uszczelkę oraz końcówkę. Wszystkie części myje się w zmywarce lub ręcznie w wodzie o temperaturze do 50 °C; dołączona szczoteczka czyści wnętrze końcówki i zaworu. Nie należy używać środków ściernych ani zostawiać silikonowej uszczelki do wyschnięcia poza jej gniazdem. Dzięki temu urządzenie pozostaje higieniczne, a dźwignia pracuje płynnie.

Zawartość opakowania

Butla ze stali nierdzewnej 1 l, brązowa głowica Nitro, uchwyt na nabój z silikonu i stali, niekapiąca końcówka, szczoteczka do czyszczenia oraz instrukcja obsługi i bezpieczeństwa. Naboje nie są dołączone.

Zgodne naboje

iSi Nitro działa wyłącznie z nabojami azotowymi iSi Nitro (N2, 2,4 g czystego azotu w naboju, opakowania po 16 sztuk). Nie pasują naboje N2O do syfonów do bitej śmietany ani naboje CO2 do saturatorów: gaz jest inny i efekt również. Naboje kupuje się osobno.

Najczęstsze pytania

Czy nadaje się do espum lub bitej śmietany?

Nie. iSi Nitro pracuje z azotem i tylko na zimno; do espum, śmietany i ciepłych sosów służy syfon na N2O, taki jak iSi Gourmet Whip.

Ile nabojów potrzeba na litr?

Zwykle jeden nabój iSi Nitro na napełnienie 1 l; drugi nabój daje gęstszą i trwalszą piankę.

Czy można używać z ciepłymi napojami?

Nie. Maksymalna temperatura napoju to 30 °C. Azot działa na zimno, a urządzenie nie jest przeznaczone do ciepłych przygotowań.

Jak długo napój zachowuje świeżość w syfonie?

Dzięki zamkniętej konstrukcji przygotowany cold brew lub herbata zachowują świeżość przez kilka dni w lodówce, w syfonie, gotowe do podania.

Czy nadaje się do baru lub kawiarni?

Tak. Jest dopuszczony do użytku profesjonalnego, ma certyfikat NSF, wszystkie części można myć w zmywarce, a gwarancja wynosi 2 lata.