iSi: sifoni da cucina professionali per spume, panna montata e bevande gassate
iSi è il marchio austriaco di riferimento nei sifoni da cucina: sifoni per spume e panna montata in acciaio inox per uso professionale e domestico, cariche di N2O e CO2, beccucci e accessori. Da Hiperchef troverai il suo sifone Gourmet Whip Plus, le cariche professionali di N2O, il set di beccucci ad ago, l'imbuto con setaccio e il sistema di gasatura Twist'n Sparkle.
Il sifone Gourmet Whip Plus: freddo e caldo
Il Gourmet Whip Plus è il sifone per spume di iSi sviluppato per l'uso professionale: corpo e testata in acciaio inox, nelle capacità di 0,25, 0,5 e 1 litro. Serve per preparazioni fredde e calde: spume leggere, salse fredde e calde, zuppe cremose, panna montata e dessert. Si può mantenere caldo a bagnomaria a un massimo di 70 °C. Incorpora una valvola dosatrice fissa in acciaio inox, una guarnizione in silicone con linguetta di estrazione per una pulizia igienica e un portacapsule ergonomico con impugnatura in silicone antiscivolo. Include beccuccio dritto, beccuccio a tulipano, beccuccio a stella e spazzolino per la pulizia. È adatto alla lavastoviglie, è certificato NSF ed è compatibile con l'HACCP, con 2 anni di garanzia.
Cariche, beccucci e accessori iSi
Le cariche professionali di N2O contengono più gas delle cariche classiche in un volume praticamente identico: più pressione e più resa con lo stesso numero di cariche —una per i sifoni da 0,25 e 0,5 litri e due per quello da 1 litro—. Sono realizzate in acciaio riciclabile e pesate elettronicamente una a una, con garanzia di riempimento. Per farcire e iniettare, il set di beccucci ad ago include due aghi lunghi da 11 cm (Ø3 e Ø5 mm), due corti e 4 beccucci di protezione: perfetti per farcire gli alimenti, iniettare liquidi e marinare. L'imbuto in acciaio inox 18/10 con setaccio (750 ml, setaccio da Ø15 cm) facilita il riempimento di qualsiasi sifone iSi filtrando polpa, semi o grani nello stesso gesto.
Twist'n Sparkle: bevande frizzanti fatte in casa
Per la mixology e le bevande, il sistema Twist'n Sparkle gasa la bevanda direttamente nella sua bottiglia in PET tramite un'asta di gasatura: soda, cocktail frizzanti, succhi o tè gassati senza diluirli in acqua gassata. Funziona con cariche di CO2 da 8,4 g, vendute in confezioni da 10 unità, anch'esse in acciaio riciclabile e con garanzia di riempimento.
Domande frequenti su iSi
Quante cariche di N2O servono per un sifone iSi?
Una carica per i sifoni da 0,25 e 0,5 litri e due cariche per il sifone da 1 litro. Le cariche professionali iSi hanno più pressione e garantiscono di svuotare completamente il sifone senza aggiungere cariche extra.
Si può usare un sifone iSi a caldo?
Sì. Il Gourmet Whip Plus è progettato per preparazioni fredde e calde e può essere mantenuto a bagnomaria a un massimo di 70 °C grazie al corpo in acciaio inox e alla guarnizione in silicone resistente alla temperatura.
Le cariche di N2O e quelle di CO2 sono intercambiabili?
No. Le cariche di N2O sono per i sifoni da spume e panna montata; quelle di CO2 (8,4 g) servono a gasare le bevande con il sistema Twist'n Sparkle e i sifoni per soda. Ogni sistema usa il suo gas.
I sifoni iSi vanno bene per la ristorazione?
Sì. Il Gourmet Whip Plus è sviluppato per l'uso professionale: acciaio inox nel corpo e nella testata, certificato NSF, compatibile con l'HACCP e adatto alla lavastoviglie, con 2 anni di garanzia.
Scopri tutti i sifoni e gli accessori iSi nella categoria sifoni da cucina.