iSi Nitro stikstofsifon 1 L voor nitro coffee, cold brew en cocktails

iSi Nitro stikstofsifon van 1 liter

De iSi Nitro is een sifon van 1 liter in roestvrij staal die koude dranken verrijkt met zuivere stikstof (N2) uit iSi Nitro patronen. Het resultaat is het nitro-effect: een cascade van piepkleine belletjes bij het inschenken en een romige schuimkraag, zoals op een bier van de tap, op cold brew koffie, thee, sap, kombucha of cocktails. Hij werkt alleen koud, tussen 1 en 30 °C, en is goedgekeurd voor professioneel gebruik in koffiebars en cafés.

Wat het nitro-effect is en waarom je het merkt

Stikstof lost nauwelijks op in vloeistof, anders dan de CO2 in sodawater. Als het ventiel opengaat, komt hij vrij als minuscule belletjes die in een cascade omhoog gaan en een dicht, fluweelzacht schuim vormen dat in het glas blijft staan. De drank smaakt zachter, licht zoet en zijdeachtig, zonder de scherpte van koolzuurhoudende dranken. Het is de techniek van de nitro cold brew uit specialty koffiebars, hier met een tafelapparaat dat geen gasinstallatie of tap nodig heeft.

Kenmerken

• Fles van roestvrij staal met 1 liter nuttige inhoud en een gegraveerde maximale vulstreep.
• Bruine kop met doseerhendel en druppelvrije tuit van roestvrij staal en silicone.
• Patroonhouder van roestvrij staal met siliconen greep om de patroon comfortabel op te schroeven.
• Eén of twee iSi Nitro patronen per vulling, afhankelijk van de gewenste textuur.
• Maximale werkdruk 10 bar; werktemperatuur tussen 1 en 30 °C.
• Gesloten geheel: de bereide drank blijft meerdere dagen goed in de koelkast, in de sifon.
• Alle onderdelen zijn vaatwasserbestendig. NSF-gecertificeerd en geschikt voor HACCP.
• 2 jaar fabrieksgarantie, te verlengen tot 3 jaar door het apparaat te registreren op de website van iSi.

Technische gegevens

Wat je maakt met de iSi Nitro

Nitro coffee op basis van cold brew, de meest gebruikelijke toepassing; ijsthee en kombucha met schuimkraag; sappen en limonades met een romige textuur; en cocktails zoals de espresso martini, de sour of de bellini, die zonder eiwit meer body en een spectaculair uiterlijk krijgen. Ook bier, sangria of nitro-vermout zijn mogelijk. De dranken moeten koud zijn en vrij van grove pulp, zodat het ventiel niet verstopt raakt.

Gebruik

Vul de fles met de koude drank tot maximaal 1 liter en laat de vrije ruimte die het gas nodig heeft. Schroef de kop met gemonteerde tuit erop, plaats de iSi Nitro patroon in de houder en schroef hem aan tot je hem hoort leeglopen. Schud krachtig en schenk met de sifon rechtop door de hendel in te drukken. Voor een dichter schuim voeg je een tweede patroon toe. Bewaar de sifon tussen het schenken door in de koelkast.

Reiniging en onderhoud

Laat na gebruik de resterende druk ontsnappen, schroef de kop los en haal ventiel, pakking en tuit eruit. Alle onderdelen gaan in de vaatwasser of worden met de hand gewassen met water van maximaal 50 °C; het meegeleverde borsteltje reinigt de binnenkant van tuit en ventiel. Gebruik geen schurende middelen en laat de siliconen pakking niet buiten haar zitting uitdrogen. Zo blijft het apparaat hygiënisch en blijft de hendel soepel.

Inhoud van de doos

Fles van roestvrij staal van 1 liter, bruine Nitro-kop, patroonhouder van silicone en staal, druppelvrije tuit, reinigingsborsteltje en gebruiks- en veiligheidsinstructies. Patronen zijn niet inbegrepen.

Geschikte patronen

De iSi Nitro werkt uitsluitend met iSi Nitro stikstofpatronen (N2, 2,4 g zuivere stikstof per patroon, dozen van 16). N2O-slagroompatronen of CO2-sodapatronen passen niet: het gas is anders en het resultaat ook. De patronen worden apart gekocht.

Veelgestelde vragen

Kan ik er espuma's of slagroom mee maken?

Nee. De iSi Nitro werkt met stikstof en alleen koud; voor espuma's, room en warme sauzen gebruik je een N2O-sifon zoals de iSi Gourmet Whip.

Hoeveel patronen heb ik nodig per liter?

Eén iSi Nitro patroon per vulling van 1 liter is gebruikelijk; een tweede patroon geeft een dichter en langer houdbaar schuim.

Kan ik hem gebruiken met warme dranken?

Nee. De maximale temperatuur van de drank is 30 °C. Stikstof werkt koud en het apparaat is niet ontworpen voor warme bereidingen.

Hoe lang blijft de drank goed in de sifon?

Omdat het een gesloten geheel is, blijven een bereide cold brew of thee meerdere dagen goed in de koelkast, in de sifon, klaar om te schenken.

Is hij geschikt voor een bar of koffiebar?

Ja. Hij is goedgekeurd voor professioneel gebruik, NSF-gecertificeerd, alle onderdelen mogen in de vaatwasser en de garantie is 2 jaar.