Sifón de nitrógeno Nitro 1 L para café nitro, cold brew y cócteles iSi

Sifón de nitrógeno iSi Nitro de 1 litro

El iSi Nitro es un sifón de acero inoxidable de 1 litro que infusiona bebidas frías con nitrógeno puro (N2) mediante cápsulas iSi Nitro. El resultado es el efecto «nitro»: una cascada de burbujas finísimas al servir y una capa de espuma cremosa, como la de una cerveza de barril, en café cold brew, té, zumos, kombucha o cócteles. Solo trabaja en frío, entre 1 y 30 °C, y está homologado para uso profesional en cafeterías y bares.

Qué es el efecto nitro y por qué se nota

El nitrógeno apenas se disuelve en el líquido, al contrario que el CO2 de la soda. Al abrir la válvula, sale en forma de burbujas diminutas que suben en cascada y forman una espuma densa y aterciopelada que se mantiene en el vaso. La bebida se percibe más suave, con un ligero dulzor y una textura sedosa, sin la acidez ni el picor de las bebidas carbonatadas. Es la técnica de los nitro cold brew de las cafeterías de especialidad, aplicada aquí con un aparato de sobremesa que no necesita instalación de gas ni grifo.

Características

• Botella de acero inoxidable de 1 litro de capacidad útil, con marca de llenado máximo grabada.
• Cabezal de color marrón con palanca dosificadora y boquilla antigoteo de acero inoxidable y silicona.
• Portacápsulas de acero inoxidable con protección de silicona para enroscar la cápsula con comodidad.
• Una o dos cápsulas iSi Nitro por llenado, según la textura que se busque.
• Presión máxima de servicio de 10 bar; temperaturas de trabajo entre 1 y 30 °C.
• Sistema cerrado: la bebida preparada se conserva varios días en el frigorífico dentro del sifón.
• Todas las piezas se lavan en el lavavajillas. Producto con certificación NSF y compatible con sistemas HACCP.
• Garantía de 2 años del fabricante, ampliable a 3 registrando el aparato en la web de iSi.

Datos técnicos

Qué se prepara con el iSi Nitro

Café nitro a partir de cold brew, el uso más habitual; té frío y kombucha con espuma; zumos y limonadas con textura cremosa; y cócteles como el espresso martini, el sour o el bellini, que ganan cuerpo y un aspecto espectacular sin necesidad de clara de huevo. También se emplea para cervezas, sangría o vermut nitro. Las bebidas deben estar frías y sin pulpa gruesa para que la válvula no se obstruya.

Cómo se usa

Se llena la botella con la bebida fría sin pasar de 1 litro, dejando el espacio libre que necesita el gas. Se enrosca el cabezal con la boquilla puesta, se coloca la cápsula iSi Nitro en el portacápsulas y se enrosca hasta oír que se descarga. Se agita con energía y se sirve apretando la palanca con el sifón en vertical. Si se quiere una espuma más densa, se añade una segunda cápsula. Entre servicios el sifón se guarda en el frigorífico.

Limpieza y cuidados

Al terminar se libera la presión restante, se desenrosca el cabezal y se desmontan la válvula, la junta y la boquilla. Todas las piezas se lavan en el lavavajillas o a mano con agua a un máximo de 50 °C; el cepillo incluido limpia el interior de la boquilla y de la válvula. No conviene usar productos abrasivos ni dejar la junta de silicona seca sin colocar. Con esa rutina el aparato se mantiene higiénico y la palanca conserva su suavidad.

Qué incluye la caja

Botella de acero inoxidable de 1 litro, cabezal Nitro marrón, portacápsulas de silicona y acero, boquilla antigoteo, cepillo de limpieza e instrucciones de uso y seguridad. Las cápsulas no van incluidas.

Cápsulas compatibles

El iSi Nitro funciona únicamente con cápsulas de nitrógeno iSi Nitro (N2, 2,4 g de nitrógeno puro por cápsula, en cajas de 16). No admite cápsulas de N2O de sifón de espumas ni cápsulas de CO2 de sifón de soda: el gas es distinto y el resultado también. Las cápsulas se compran por separado.

Preguntas frecuentes

¿Sirve para hacer espumas o nata montada?

No. El iSi Nitro trabaja con nitrógeno y solo en frío; para espumas, natas y salsas calientes se usa un sifón de N2O como el iSi Gourmet Whip.

¿Cuántas cápsulas necesito por litro?

Una cápsula iSi Nitro por llenado de 1 litro es lo habitual; una segunda cápsula da una espuma más densa y duradera.

¿Se puede usar con bebidas calientes?

No. La temperatura máxima de la bebida es de 30 °C. El nitrógeno se aprovecha en frío, y el aparato no está diseñado para preparaciones calientes.

¿Cuánto aguanta la bebida dentro del sifón?

Al ser un sistema cerrado, un cold brew o un té preparados se conservan varios días en el frigorífico dentro del sifón, listos para servir.

¿Es apto para un bar o una cafetería?

Sí. Está homologado para uso profesional, tiene certificación NSF, todas sus piezas van al lavavajillas y la garantía es de 2 años.