Torres en la cocina de los hermanos Torres

Torres en la cocina to zbiór przepisów braci Sergia i Javiera Torres, wydany przez Editorial Plaza & Janés (ISBN 9788401017315). Oparty na ich telewizyjnym programie pod tym samym tytułem, po raz pierwszy zbiera ich triki i porady, jak w pełni wykorzystać produkty sezonowe i osiągnąć efekty wysokiej kuchni w zasięgu każdego.

O czym jest «Torres en la cocina»

Sergio i Javier, bracia Torres, każdego dnia uczą nas przyrządzania oryginalnych, smacznych i przystępnych przepisów w swoim programie telewizyjnym Torres en la cocina. Ta książka po raz pierwszy zbiera ich triki i porady, jak w pełni wykorzystać produkty sezonowe i osiągnąć efekty wysokiej kuchni w zasięgu każdego.

Ich ciekawość kuchni zaczęła się w wieku ośmiu lat, za sprawą babci Cataliny, z którą odkryli świat zapachów i smaków na targach. Po nauce u mistrza Josepa Lladonosy przeszli przez kuchnie wielkich szefów, takich jak Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria czy Philippe Rochat. Później ich drogi połączyły się w projektach w Jávei, Brazylii i Barcelonie, gdzie w 2010 roku przyszła gwiazdka Michelin. Dziś zachowują barceloński apartament, w którym gotowała babcia, i gdzie urządzili Espacio Ilusión — swoją własną pracownię badawczo-rozwojową.

Jak zorganizowana jest książka

Spis treści jest zarazem deklaracją zasad ich sposobu gotowania:

• Wywar jest podstawą, podstawą jest wywar: kuchnia zaczyna się od dobrych bulionów, traktowanych z należną im wagą i troską.
• Kuchnia wspomnień: zapachy i smaki dzieciństwa, podróże i doświadczenie u wielkich mistrzów.
• Mniej znaczy więcej: proste wyroby o rezultatach wysokiej kuchni, w krótkim czasie i przy minimalnej obróbce.
• Produkty, by dotknąć nieba: produkt sezonowy i targowy, z wyborem tego, co najlepsze w każdym regionie.
• Gościć, przyjmować, dzielić się: wspaniałe dania do wspólnego delektowania się w towarzystwie.
• Espacio Ilusión: tworzenie, eksploracja i eksperymentowanie z DNA Torres.

Dla kogo jest ta książka

To książka idealna dla tych, którzy chcą odzyskać przyjemność gotowania w domu: przepisy przystępne i sezonowe, objaśnione z bliskością znaną z programu telewizyjnego, dające efekty wysokiej kuchni bez komplikacji.

Najczęściej zadawane pytania

Kto jest autorem Torres en la cocina?

Autorami są bracia Sergio i Javier Torres, kucharze z gwiazdką Michelin i prowadzący program telewizyjny Torres en la cocina.

Które wydawnictwo publikuje książkę?

Wydaje ją Plaza & Janés. Jej ISBN to 9788401017315.

Na czym opiera się książka?

Po raz pierwszy zbiera przepisy, triki i porady z ich programu telewizyjnego, skoncentrowane na wykorzystaniu produktów sezonowych.

Czy jest odpowiednia dla początkujących kucharzy?

Tak. Stawia na proste wyroby („mniej znaczy więcej”) o rezultatach wysokiej kuchni, pomyślane tak, by uzyskać dobre dania bez komplikacji.

Odkryj więcej tytułów w naszej księgarni gastronomicznej, takich jak Martín Berasategui y David de Jorge, En familia con Karlos Arguiñano czy El gusto es mío Víctora Manuela.