Torres en la cocina de los hermanos Torres

Torres en la cocina es el recetario de los hermanos Sergio y Javier Torres, publicado por la Editorial Plaza & Janés (ISBN 9788401017315). Basado en su programa de televisión homónimo, recoge por primera vez sus trucos y consejos para sacar el máximo partido a los productos de temporada y lograr resultados de alta cocina al alcance de todos.

De qué trata «Torres en la cocina»

Sergio y Javier, los hermanos Torres, nos enseñan cada día a preparar recetas originales, sabrosas y asequibles en su programa de televisión Torres en la cocina. Este libro recoge por vez primera sus trucos y consejos para sacar el máximo partido a los productos de temporada y lograr resultados de alta cocina al alcance de todos.

Su curiosidad por la cocina empezó a los ocho años, de la mano de su abuela Catalina, con quien descubrieron un mundo de olores y sabores en los mercados. Tras formarse con el maestro Josep Lladonosa, pasaron por las cocinas de grandes chefs como Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Más tarde sus trayectorias se reunieron en proyectos en Jávea, Brasil y Barcelona, donde llegó la estrella Michelin en 2010. Hoy conservan el piso barcelonés en el que cocinaba la abuela, donde han situado el Espacio Ilusión, su particular taller de I+D.

Cómo se organiza el libro

El índice es también una declaración de principios de su forma de cocinar:

• El fondo es la base, la base es el fondo: la cocina empieza con unos buenos caldos, con la importancia y el cariño que merecen.
• Cocina de recuerdos: los olores y sabores de la infancia, los viajes y la experiencia con grandes maestros.
• Menos es más: elaboraciones sencillas con resultados de alta cocina, en poco tiempo y con la mínima manipulación.
• Productos para tocar el cielo: producto de temporada y de mercado, seleccionando lo mejor de cada territorio.
• Acoger, recibir, compartir: grandes platos para disfrutar en compañía.
• Espacio Ilusión: creación, exploración y experimentación con ADN Torres.

A quién va dirigido

Es un libro ideal para quien quiere recuperar el placer de cocinar en casa: recetas asequibles y de temporada, explicadas con la cercanía del programa de televisión, que dan resultados de alta cocina sin complicarse.

Preguntas frecuentes

¿Quiénes son los autores de Torres en la cocina?

Los autores son los hermanos Sergio y Javier Torres, cocineros con estrella Michelin y presentadores del programa de televisión Torres en la cocina.

¿Qué editorial publica el libro?

Lo edita Plaza & Janés. Su ISBN es 9788401017315.

¿En qué se basa el libro?

Recoge por primera vez las recetas, trucos y consejos de su programa de televisión, centrados en aprovechar los productos de temporada.

¿Es apto para cocineros principiantes?

Sí. Apuesta por elaboraciones sencillas («menos es más») con resultados de alta cocina, pensadas para conseguir buenos platos sin complicaciones.

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