Noże Global to japońskie noże wykonane z jednego kawałka stali nierdzewnej CROMOVA 18 w Niigacie (Japonia). Wyróżniają się lekkością, wklęsłym, ręcznie ostrzonym ostrzem oraz charakterystyczną stalową rękojeścią, dzięki czemu stały się wyborem wielu profesjonalnych kucharzy oraz programów takich jak MasterChef. W Hiperchef znajdziesz pełną gamę: noże szefa kuchni, santoku, noże do obierania, do filetowania, do pieczywa, noże do szynki, stalki ceramiczne, nożyczki oraz bloki na noże.
Noże Global zyskały w ostatnich latach dużą rozpoznawalność dzięki temu, że są używane w programach telewizyjnych takich jak MasterChef, jednak już wcześniej były znane i pożądane przez profesjonalnych kucharzy oraz pasjonatów gotowania ze względu na jakość tego japońskiego producenta noży.
Noże Global są wykonane z jednego kawałka, co określa się jako noże kute, i zapewnia im dodatkowe bezpieczeństwo oraz higienę. Wykorzystując stal nierdzewną cromova 18%, są hartowane na lodzie i utwardzane techniką zwaną Rockwell, która nadaje nożowi twardość oraz odporność na rdzę, plamy i korozję.
W projektowaniu noży Global zawsze myśli się o wzornictwie i ergonomii, co w połączeniu z lekkością noży sprawia, że już za pierwszym razem, gdy chwytamy nóż Global, natychmiast dostrzegamy jakość i wyjątkowość tej kolekcji noży, które idealnie dopasowują się do naszej dłoni i są bardzo wygodne w użyciu.
Proporcjonalnie ostrze noży Global jest nieco węższe niż tradycyjne noże, do których jesteśmy tutaj przyzwyczajeni, co w połączeniu z wklęsłym ostrzem ostrzonym całkowicie ręczną metodą sprawia, że nóż lepiej wnika i przesuwa się przez produkt.
Noże Global produkowane są wyłącznie w Niigacie (Japonia). Ich projektowanie rozpoczęto w 1985 roku z założeniem stworzenia najlepszych noży na świecie, dążąc do osiągnięcia najlepszej relacji między jakością, wzornictwem i użytecznością, odpowiednich zarówno dla najlepszych profesjonalistów, jak i amatorów gotowania.
Kolekcja składa się z około 50 wyspecjalizowanych noży, z których każdy przeznaczony jest do konkretnego zadania. W lewej dolnej części tej strony można znaleźć link do katalogu noży Global; jeśli szukasz konkretnego modelu i nie znajdujesz go w tym sklepie internetowym, poproś nas o niego mailowo, a my go sprowadzimy.
Nóż jest precyzyjnym narzędziem kucharza, a aby zagwarantować jego jakość i trwałość przez wiele lat, należy pamiętać o kilku drobnych wskazówkach.
Wskazówki dotyczące użytkowania:
Nie próbuj kroić produktów mrożonych ani kości.
Zawsze używaj na odpowiedniej powierzchni, takiej jak deski do krojenia. Nie używaj noża na powierzchniach z marmuru, szkła, stali, kamienia itp.
Nie zgarniaj ostrzem noża pokrojonych produktów.
Używaj noża odpowiedniego do danego zadania i nie używaj noża jako dźwigni.
Wskazówki dotyczące konserwacji i czyszczenia:
Myj nóż łagodnym mydłem i natychmiast go osusz. Zaleca się nieużywanie zmywarki do czyszczenia.
Nie pozostawiaj noża zanurzonego w wodzie ani w kontakcie z wybielaczami.
Wskazówki dotyczące ostrzenia:
Do utrzymania ostrza noża używaj stalki ceramicznej.
Do ostrzenia używaj ostrzałki z ceramicznymi tarczami; ostrzałka MinoSharp jest szczególnie polecana do noży Global.
Nie używaj ostrzałek ani stalek, które nie są ceramiczne.
Najczęściej zadawane pytania o noże Global
Z jakiej stali wykonane są noże Global?
Noże Global produkowane są ze stali nierdzewnej CROMOVA 18 (chrom-molibden-wanad), hartowanej na lodzie i utwardzanej metodą Rockwella. Nadaje im to twardość, trwałe ostrze oraz dużą odporność na rdzę, plamy i korozję.
Czy noże Global można myć w zmywarce?
Nie jest to zalecane. Najlepiej myć je ręcznie łagodnym mydłem i natychmiast osuszać. Unikaj pozostawiania ich w wodzie lub w kontakcie z wybielaczem, aby zachować ostrze i wykończenie.
Jak ostrzy się noże Global?
Wyłącznie akcesoriami ceramicznymi: używaj stalki ceramicznej do codziennego utrzymania ostrza oraz ostrzałki z ceramicznymi tarczami do jego odnowienia (zalecana jest ostrzałka MinoSharp). Nie używaj stalek ani ostrzałek, które nie są ceramiczne.
Który nóż Global wybrać na początek?
Nóż szefa kuchni (taki jak G-2 lub GF-33) jest najbardziej uniwersalny do siekania, krojenia i filetowania. Jeśli gotujesz dużo warzyw, Santoku G-5 lub G-48 z wgłębieniami, o szerszym ostrzu, jest bardzo wygodny.