Emaliowana patelnia do paelli walenckiej marki Garcima

Tradycyjna emaliowana patelnia do paelli walenckiej.

Tę paellę, patelnię do paelli lub kocioł — w zależności od regionu nazywaną różnie — można używać na drewnie, na kuchenkach i palnikach gazowych, w piekarniku, a nawet w zmywarce. Dzięki emalii jest bardzo łatwa w czyszczeniu i utrzymaniu.

Wyprodukowana przez Garcima, prestiżowego walenckiego producenta, który wytwarza patelnie do paelli od 1940 roku i obecnie jest liderem sprzedaży i dystrybucji.

Zalecenia dotyczące czyszczenia i konserwacji:

Emaliowane patelnie do paelli nie wymagają specjalnej pielęgnacji ani konserwacji; zalecamy używanie zmywaków i środków, które nie rysują, aby nie uszkodzić emalii. W przeciwieństwie do patelni polerowanych, emaliowane można pozostawić do wyschnięcia na wolnym powietrzu, a po wyschnięciu przechowywać jak każdy inny przybór kuchenny.

Emaliowanie znacznie wydłuża żywotność tej patelni przy niemal zerowej pielęgnacji.

Do idealnego przygotowania lepiej, aby warstwa ryżu nie przekraczała grubości palca, a nawet mniej. Producent podaje pojemność patelni do paelli, biorąc pod uwagę porcje degustacyjne i wykorzystując całą wysokość i pojemność patelni, co daje pojemność znacznie wyższą niż zalecana i niż to, co można spotkać w dobrej restauracji specjalizującej się w daniach z ryżu.
Trzeba też pamiętać, że im większa średnica patelni, tym łatwiej dodać porcje bez większego wpływu na grubość dania, i odwrotnie — im mniejsza średnica, tym trudniej.
Trudno podać jednoznaczne zalecenie co do rozmiaru, ponieważ zależy to od rodzaju dania, ilości dodatków lub składników, preferencji kucharza, rodzaju ognia itp., ale dla niezbyt grubej warstwy ryżu polecamy następujące pojemności w zależności od średnicy patelni do paelli:

Dostępne średnice, porcje według producenta i liczba uchwytów:

Na naszej stronie emaliowaną patelnię do paelli o średnicy 115 cm znajdziesz pod nazwą „gigantyczna patelnia do paelli emaliowana”.