Geëmailleerde Valenciaanse paellapan van Garcima

Traditionele geëmailleerde Valenciaanse paellapan.

Deze paella, paellapan of caldero —afhankelijk van de streek wordt hij anders genoemd— kun je gebruiken op hout, op gasfornuizen en gaspaellabranders, in de oven en zelfs in de vaatwasser. Dankzij het email is hij heel gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden.

Gemaakt door Garcima, gerenommeerd Valenciaans fabrikant die sinds 1940 paellapannen maakt en momenteel marktleider is in verkoop en distributie.

Aanbevelingen voor reiniging en onderhoud:

Geëmailleerde paellapannen hebben geen speciale zorg of onderhoud nodig. We raden aan om sponsjes en producten te gebruiken die niet krassen, om het email niet te beschadigen. In tegenstelling tot gepolijste paellapannen mogen de geëmailleerde wél in de open lucht drogen en eenmaal droog berg je ze op als elk ander keukengereedschap.

De vitrificatie verlengt de levensduur van deze paellapan aanzienlijk, met nauwelijks onderhoud.

Voor een ideale garing is het beter dat de rijst niet dikker is dan een vinger, of zelfs minder. De fabrikant geeft de capaciteit van de paellapannen aan op basis van degustatieporties en met gebruik van de volledige hoogte en inhoud van de pan, wat een veel hogere capaciteit oplevert dan aanbevolen en dan je in een goed rijstrestaurant aantreft.
Houd er ook rekening mee dat hoe groter de diameter van de paellapan, hoe gemakkelijker je porties toevoegt zonder dat het zoveel invloed heeft op de dikte van de bereiding, en omgekeerd is dat bij een kleinere diameter moeilijker.
Het is lastig een maat aan te bevelen, want dat kan afhangen van het soort bereiding, de hoeveelheid ingrediënten, de voorkeuren van de kok, het soort vuur enzovoort, maar voor een niet te dikke laag rijst raden wij deze capaciteiten aan per diameter van paella of paellapan;

Beschikbare diameters, porties volgens fabrikant en aantal handvatten:

Op onze website vind je de geëmailleerde paellapan van 115 cm onder de naam "geëmailleerde reuzenpaellapan".