Paellera, paella valenciana esmaltada. Garcima

Paellera Valenciana tradicional esmaltada.

Esta paella, paellera o caldero según la zona se le llama de una manera u otra, se puede utilizar con leña, en cocinas y paelleros de gas, en el horno e incluso en el lavavajillas. Gracias al esmalte es muy fácil de limpiar y de mantener.

Fabricada por Garcima, prestigioso fabricante Valenciano que fabrica paellas desde 1940 y actualmente líder en venta y distribución.

Recomendaciones de limpieza y mantenimiento:

Las paelleras esmaltadas no necesitan un cuidado o mantenimiento especial, recomendamos utilizar estropajos y productos que no rayen para no deteriorar el esmalte, al contrario que las paellas pulidas, las esmaltadas sí que se pueden dejar secando al aire libre y una vez secas guardar como cualquier otro utensilio de cocina. 

El vitrificado alarga notablemente la vida de esta paella sin apenas cuidados. 

Para una cocción ideal es preferible que el arroz no supere un dedo de grosor, incluso menos. El fabricante indica la capacidad de las paelleras teniendo en cuenta raciones degustación y utilizando toda la altura y capacidad de la paella, lo que llega a dar una capacidad muy superior a lo recomendado y a lo que podemos encontrar en cualquier buen restaurante de arroces. 
También hay que tener en cuenta que cuanto más diámetro tiene la paellera, más fácil es añadir raciones sin que se note tanto en el grosor de la elaboración, y por contra a menor diámetro más difícil es. 
Es difícil hacer una recomendación del tamaño porque puede depender del tipo de elaboración, cantidad de arreglo o ingredientes, preferencias del cocinero, tipo de fuego, etc. pero para una capa de arroz que no sea gruesa nosotros os recomendamos estas capacidades según diámetro de paella o paellera; 

Diámetros disponibles, raciones según fabricante y Nº de asas:

En nuestra web encontrará la paellera esmaltada de 115 cm bajo el nombre de "paellera gigante esmaltada".