Garcima emaillierte Paella-Pfanne (valenzianische Paella)

Traditionelle emaillierte valenzianische Paella-Pfanne.

Diese Paella-Pfanne – je nach Region auch paellera oder caldero genannt – lässt sich mit Holzfeuer, auf Gasherden und Paella-Gasbrennern, im Backofen und sogar in der Spülmaschine verwenden. Dank der Emaillierung ist sie sehr leicht zu reinigen und zu pflegen.

Gefertigt von Garcima, dem renommierten valencianischen Hersteller, der seit 1940 Paella-Pfannen herstellt und heute führend in Verkauf und Vertrieb ist.

Empfehlungen zur Reinigung und Pflege:

Emaillierte Paella-Pfannen benötigen keine besondere Pflege. Wir empfehlen, nicht kratzende Schwämme und Produkte zu verwenden, um die Emaillierung nicht zu beschädigen. Anders als polierte Paella-Pfannen dürfen die emaillierten an der Luft trocknen und nach dem Trocknen wie jedes andere Küchenutensil aufbewahrt werden.

Die Emaillierung verlängert die Lebensdauer dieser Paella-Pfanne erheblich und das nahezu ohne Pflegeaufwand.

Für ein ideales Garergebnis sollte der Reis nicht dicker als fingerbreit sein, eher weniger. Der Hersteller gibt das Fassungsvermögen der Paella-Pfannen unter Berücksichtigung von Verkostungsportionen und unter Ausnutzung der gesamten Höhe und Kapazität der Pfanne an, was ein deutlich höheres Fassungsvermögen ergibt als empfohlen und als in jedem guten Reisrestaurant üblich.
Zu beachten ist außerdem, dass sich bei größerem Durchmesser leichter Portionen hinzufügen lassen, ohne dass sich die Schichtdicke stark verändert, während dies bei kleinerem Durchmesser schwieriger ist.
Eine Größenempfehlung ist schwierig, da sie von der Art der Zubereitung, der Menge an Beilagen oder Zutaten, den Vorlieben des Kochs, der Art des Feuers usw. abhängt. Für eine nicht zu dicke Reisschicht empfehlen wir jedoch folgende Fassungsvermögen je nach Durchmesser der Paella-Pfanne:

Verfügbare Durchmesser, Portionen laut Hersteller und Anzahl der Griffe:

In unserem Shop finden Sie die emaillierte Paella-Pfanne mit 115 cm unter der Bezeichnung "emaillierte Riesen-Paella-Pfanne".