Paella-Wender aus Edelstahl, runde Schaufel 11 cm, 55 cm lang

Der Paella-Wender aus Edelstahl ist die runde Schaufel ohne Löcher, mit der man das Sofrito (den Gemüseansatz) umrührt, den Reis verteilt und die Paella serviert, ohne die Paella-Pfanne zu verkratzen. Die Schaufel hat 11 cm Durchmesser, die Gesamtlänge beträgt 55 cm, mit Haken am Ende zum Aufhängen; hergestellt wird er in Valencia.

Wegen seiner Länge ist er der Wender zum Kochen auf dem Paella-Gasbrenner oder über dem Holzfeuer: Der Stiel hält die Hand weit weg von der Flamme und reicht bis in die Mitte einer Paella-Pfanne von 50, 60 oder 70 cm. Für eine Paella zu Hause mit 30 oder 40 cm auf dem Herd ist er zu lang, wie uns die Kunden sagen.

Technische Daten

Mit oder ohne Löcher

Der Wender ohne Löcher ist der zum Umrühren und Servieren: Er nimmt den Reis mit seiner Brühe und das Sofrito mit seinem Öl auf und eignet sich, um das Socarrat (die Reiskruste am Boden) abzukratzen. Ein Schaumlöffel mit Löchern lässt das Öl abtropfen und dient dazu, das herauszunehmen, was vor dem Reis angebraten wird (Hähnchen, Kaninchen, Gemüse); wenn Sie nur einen haben wollen, dann diesen, der während der ganzen Paella im Einsatz ist.

Gebrauch und echte Erfahrung

Wir verkaufen ihn seit 2017: bisher 146 Stück in 118 Bestellungen, mit 2020 als bestem Jahr (26 Stück), und die 3 veröffentlichten Bewertungen geben ihm 9,3 von 10. Was die Kunden immer wieder nennen, ist die Größe: „er hat mir gute Dienste geleistet, um eine Paella für 40 Personen zu machen“, „erfüllt seinen Zweck, besser für große Paellas, da der Stiel sehr lang ist“ und, umgekehrt, „gute Qualität; einziger Haken: ich hätte ihn gern etwas länger gehabt“, von jemandem, der in noch größeren Paella-Pfannen kocht.

Der Edelstahl hält die Hitze des Paella-Brenners aus, ohne sich zu verformen oder Geruch abzugeben, und lässt sich mit Wasser und Spülmittel reinigen. Die Schaufel ist dünn und flach: Sie schiebt sich beim Servieren gut unter den Reis und hinterlässt bei normalem Gebrauch keine Spuren auf polierten oder emaillierten Paella-Pfannen. Verwenden Sie ihn nicht in Paella-Pfannen oder Bratpfannen mit Antihaftbeschichtung: Die Stahlkante verkratzt die Beschichtung.

Häufige Fragen

Welche Maße hat er?

Die Schaufel ist rund und hat 11 cm Durchmesser; die Gesamtlänge von der Schaufel bis zum Haken beträgt 55 cm.

Für welche Paella-Größe ist er gedacht?

Für Paella-Pfannen ab 50 cm, die auf dem Paella-Gasbrenner oder über dem Holzfeuer gekocht werden, wo man bis zur Mitte reichen muss, ohne die Hand dem Feuer zu nähern. Bei einer Paella von 30 oder 40 cm auf dem Herd ist der Stiel zu lang.

Warum hat er keine Löcher?

Weil er die Schaufel zum Umrühren und Servieren ist: Er nimmt den Reis mit der Brühe und das Sofrito mit dem Öl auf. Zum Abtropfen dessen, was vor dem Reis angebraten wird, nimmt man einen Schaumlöffel mit Löchern.

Verkratzt er die Paella-Pfanne?

Bei Paella-Pfannen aus poliertem oder emailliertem Stahl nicht, bei normalem Gebrauch. Bei antihaftbeschichteten Paella-Pfannen schon: Dort muss man einen Wender aus Holz, Nylon oder Silikon verwenden.

Kann man ihn aufhängen?

Ja, das Ende des Stiels läuft in einen Haken aus, um ihn am Paella-Brenner oder an einer Stange aufzuhängen; so belegt er keine Schublade.

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