Paletta per paella in acciaio inox, pala rotonda da 11 cm e 55 cm di lunghezza

La paletta per paella in acciaio inox è la pala rotonda e senza fori con cui si mescola il soffritto, si distribuisce il riso e si serve la paella senza graffiare la padella. La pala misura 11 cm di diametro e la lunghezza totale è di 55 cm, con un gancio all'estremità per appenderla; è fabbricata a Valencia.

Per la sua lunghezza è la paletta adatta a cucinare sul fornello per paella a gas o sulla legna: il manico tiene la mano lontana dalla fiamma e arriva al centro di una padella da 50, 60 o 70 cm. Per una paella casalinga da 30 o 40 cm sul piano cottura risulta troppo lunga, come ci dicono i clienti.

Scheda tecnica

Con fori o senza fori

La paletta senza fori è quella per mescolare e servire: raccoglie il riso con il suo brodo e il soffritto con il suo olio, e serve a raschiare il socarrat (il riso tostato sul fondo). Una schiumarola con i fori scola l'olio e si usa per togliere ciò che si frigge prima del riso (pollo, coniglio, verdure); se vuoi averne una sola, quella che si usa per tutta la paella è questa.

Uso ed esperienza reale

La vendiamo dal 2017: siamo a 146 unità in 118 ordini, con il 2020 come anno migliore (26 unità), e le 3 recensioni pubblicate le danno 9,3 su 10. Quello che i clienti ripetono è la dimensione: «mi è servita bene per fare una paella per 40 persone», «fa il suo dovere, meglio per paelle grandi visto che il manico è molto lungo» e, al contrario, «buona qualità; l'unico neo, l'avrei preferita un po' più lunga», da chi cucina in padelle ancora più grandi.

L'acciaio inox sopporta il calore del fornello senza deformarsi né rilasciare odori e si lava con acqua e sapone. La pala è sottile e piatta: si infila bene sotto il riso quando si serve e non lascia segni sulle padelle lucidate né su quelle smaltate con un uso normale. Non usarla su padelle per paella o padelle antiaderenti: il bordo in acciaio graffia il rivestimento.

Domande frequenti

Quali misure ha?

La pala è rotonda e misura 11 cm di diametro; la lunghezza totale, dalla pala al gancio, è di 55 cm.

Per paelle di che dimensione è?

Per padelle da 50 cm in su, cucinate sul fornello per paella a gas o sulla legna, dove bisogna arrivare al centro senza avvicinare la mano al fuoco. In una paella da 30 o 40 cm sul piano cottura il manico è troppo lungo.

Perché non ha fori?

Perché è la pala per mescolare e servire: raccoglie il riso con il brodo e il soffritto con l'olio. Per scolare ciò che si frigge prima del riso si usa una schiumarola con i fori.

Graffia la padella?

Sulle padelle per paella in acciaio lucidato o smaltato no, con un uso normale. Su quelle antiaderenti sì: lì bisogna usare una paletta di legno, nylon o silicone.

Si può appendere?

Sì, l'estremità del manico termina con un gancio per appenderla al fornello o a una barra, così non occupa spazio nel cassetto.

Prodotti correlati

• Padella per paella valenciana lucidata Garcima e padella per paella valenciana smaltata, da 20 a 90 cm
• Fornelli per paella classici a gas butano e propano Garcima
• Detergente per paelle e paioli Asevi
• Tutta la categoria servire e tavola, le padelle per paella, i fornelli per paella e la nostra guida per scegliere il kit fornello e padella per paella