Choco-Mate+ di 100% Chef

Il Choco-Mate+ di 100% Chef è un sistema di bagnomaria a secco progettato specificamente per mantenere il burro di cacao e il cioccolato a temperatura controllata. Uno strumento pensato per i professionisti che lavorano ogni giorno con il cioccolato e necessitano di una consistenza assoluta in ogni processo.

Caratteristiche principali

• Bagnomaria a secco e controllato: senza acqua, senza rischi di umidità nel cioccolato. Controllo preciso della temperatura per burro di cacao e coperture.
• Recipiente da 5 litri con capacità di lavoro consigliata fino a 3 kg di cioccolato contemporaneamente.
• Produzione giornaliera fino a 100 kg: accelera il flusso di lavoro fino a 6 volte rispetto ai metodi convenzionali.
• Basso consumo: solo 90 W di potenza (220V, 50/60 Hz).
• Formato compatto: Ø 27 x 27 cm, si integra in qualsiasi laboratorio senza occupare spazio superfluo.

Applicazioni professionali

Il Choco-Mate+ risolve un'esigenza reale del laboratorio: avere cioccolato o burro di cacao pronto in ogni momento, senza interruzioni né variazioni di temperatura. È lo strumento ideale per:

• Temperaggio del cioccolato e mantenimento delle coperture
• Preparazione di praline, ganache, mousse e gianduia
• Decorazioni con cioccolato fluido
• Processi Bean to Bar

Specifiche tecniche

Perché scegliere il Choco-Mate+?

Chi lavora con il cioccolato ogni giorno sa quanto sia difficile mantenere la temperatura perfetta senza interruzioni né surriscaldamenti. Il Choco-Mate+ elimina questo problema. Collegare, regolare e lavorare. Senza acqua, senza complicazioni, con l'affidabilità che richiede un laboratorio professionale.