Choco-Mate+ da 100% Chef

O Choco-Mate+ da 100% Chef é um sistema de banho-maria a seco concebido especificamente para manter a manteiga de cacau e o chocolate a temperatura controlada. Uma ferramenta pensada para profissionais que trabalham diariamente com chocolate e necessitam de consistência absoluta em cada processo.

Características principais

• Banho-maria a seco e controlado: sem água, sem riscos de humidade no chocolate. Controlo preciso da temperatura para manteiga de cacau e coberturas.
• Recipiente de 5 litros com capacidade de trabalho recomendada até 3 kg de chocolate em simultâneo.
• Produção diária até 100 kg: acelera o fluxo de trabalho até 6 vezes face aos métodos convencionais.
• Baixo consumo: apenas 90 W de potência (220 V, 50/60 Hz).
• Formato compacto: Ø 27 x 27 cm, integra-se em qualquer laboratório de pastelaria sem ocupar espaço desnecessário.

Aplicações profissionais

O Choco-Mate+ resolve uma necessidade real no laboratório de pastelaria: dispor de chocolate ou manteiga de cacau no ponto certo a todo o momento, sem interrupções nem variações de temperatura. É a ferramenta ideal para:

• Temperagem de chocolate e manutenção de coberturas
• Confeção de bombons, ganaches, mousses e giandujas
• Decorações com chocolate fluido
• Processos Bean to Bar

Especificações técnicas

Porquê escolher o Choco-Mate+?

Se trabalha com chocolate diariamente, sabe o quanto custa manter a temperatura perfeita sem quebras nem sobreaquecimentos. O Choco-Mate+ elimina esse problema. Ligar, ajustar e trabalhar. Sem água, sem complicações, com a fiabilidade que um laboratório de pastelaria profissional exige.