Coadores e escorredores
Os coadores e escorredores de cozinha são os utensílios para coar, filtrar, escorrer e peneirar alimentos no dia a dia. Nesta categoria reúne coadores chineses, coadores esféricos e de meia-esfera, coadores de rede, escorredores de lava-loiça e para panelas, escorredores de batatas, centrifugadoras de salada, peneiras e panos de estamenha, fabricados em aço inoxidável 18/10, rede reforçada, silicone dobrável e algodão 100%.
Tipos de coadores e escorredores
Cada tarefa de cozinha pede um utensílio diferente, por isso convém conhecer as principais famílias:
Coadores chineses
O coador chinês tem forma cónica e rede fina. É o utensílio de referência para coar molhos, fundos, cremes e purés e deixá-los sem grumos. Acompanha-se de um pilão ou mão de madeira para pressionar os alimentos contra a rede, e de um triângulo de aço para o apoiar sobre a panela.
Coadores esféricos e de meia-esfera
Os coadores esféricos e de meia-esfera servem para enxaguar leguminosas, escorrer massa ou passar por água os legumes. Os modelos de aço inoxidável 18/10 com rede resistente aguentam o uso intensivo na hotelaria.
Escorredores e escoadores
Para o lava-loiça existem escorredores extensíveis e enroláveis; para a cozedura, escorredores e cestos para panelas e escorredores de batatas. As centrifugadoras de salada escorrem as folhas com manivela ou rotação e deixam-nas prontas para temperar.
Peneiras, panos de estamenha e separadores de gordura
Os panos de estamenha e sacos tipo Superbag de algodão filtram caldos, bebidas vegetais e preparações de queijaria. Os jarros e molheiras separadoras de gordura retiram a gordura de caldos e assados com facilidade.
Materiais e marcas
O aço inoxidável 18/10 é o material mais duradouro: resiste à corrosão, não transfere sabores e limpa-se bem. O silicone dobrável poupa espaço e o algodão dos panos de estamenha é reutilizável e próprio para alimentos. Trabalhamos com marcas especialistas como Lacor, Ibili, Pujadas, Gefu, Inoxibar, Ilsa, Westmark e Joseph Joseph, com gamas tanto para o lar como profissionais.
Perguntas frequentes sobre coadores e escorredores
Que diferença há entre um coador chinês e um coador esférico?
O coador chinês é cónico e de rede muito fina, pensado para afinar molhos, cremes e purés. O coador esférico ou de meia-esfera tem forma arredondada e usa-se para enxaguar e escorrer alimentos como massa, leguminosas ou legumes.
Qual é o melhor material para um coador?
O aço inoxidável 18/10 é o mais resistente e duradouro, não oxida e é apto para uso profissional. O silicone dobrável é prático para cozinhas com pouco espaço e os panos de algodão são ideais para filtrar líquidos finos.
Para que serve um pano de estamenha ou saco Superbag?
Serve para filtrar caldos, clarificar líquidos, preparar bebidas vegetais e fazer queijos frescos. É fabricado em algodão, é reutilizável e permite escorrer e prensar os alimentos.
O que faz uma centrifugadora de salada?
Escorre a água das folhas de salada e legumes lavados através de uma manivela ou sistema de rotação, deixando-as secas para que o tempero adira melhor.
Há coadores aptos para uso profissional?
Sim. As gamas profissionais da Lacor e da Pujadas em aço inoxidável 18/10 com rede reforçada foram concebidas para o uso contínuo na hotelaria e restauração.