Lékué to katalońska firma produkująca akcesoria kuchenne z silikonu platynowego, założona w 1980 roku w La Llagosta (Barcelona). Zaczynała od wyrobów z kauczuku, a w 2005 roku nowy zespół zarządzający i projektant Luki Huber przekształcili ją w markę, która wprowadziła silikon platynowy do kuchni domowej dzięki naczyniu do gotowania na parze, swojemu najbardziej znanemu produktowi. W Hiperchef sprzedajemy gamę Lékué do gotowania w mikrofalówce i na parze, formy silikonowe oraz zestawy do domowego wypieku chleba, robienia białego sera i zakwasu.

Silikon platynowy to silikon spożywczy utwardzany platyną zamiast nadtlenków: nie wydziela zapachu ani smaku, wytrzymuje od −60 do 220 ºC i można go używać w piekarniku, mikrofalówce, zamrażarce i zmywarce. Dlatego Lékué daje 10 lat gwarancji na swoje wyroby z silikonu platynowego (naczynia do gotowania na parze, parowary, forma do chleba, foremki Ovo, formy do coulantów i paluszków) oraz 3 lata na pozostałe akcesoria. Wszystkie produkty na tej stronie mają certyfikat LFGB i nie zawierają BPA.

Jakie produkty Lékué mamy w Hiperchef

Gotowanie na parze i w mikrofalówce

• Zestaw: indywidualne naczynie do gotowania na parze z tacką: 650 ml na 1 lub 2 porcje (24 × 12,4 × 5 cm). Tacka oddziela potrawę od wydzielonego soku, dzięki czemu ryba i mięso są bardziej suche z zewnątrz.
• Głębokie naczynie do gotowania na parze: 1 litr na 3 lub 4 porcje (26 × 19 × 11,5 cm), do makaronów, ryżu, roślin strączkowych i dań z bulionem w mikrofalówce.
• Zestaw 2 foremek Ovo do jajek w mikrofalówce: jedna okrągła i jedna kwadratowa, po 100 ml każda (dokładnie na jedno jajko), z pokrywką. Jajko ścięte bez oleju w niecałą minutę; to produkt Lékué, o który klienci pytają nas najczęściej.
• Naczynie do gotowania makaronu Pasta Cooker: 1,5 litra na 3 lub 4 porcje (11 × 27 × 10 cm). Perforowana pokrywka zapobiega wykipieniu piany, a po obróceniu służy jako cedzak.
• Quick Quinoa & Rice Cooker: 1 litr na 1 do 4 porcji. Gotuje komosę ryżową, ryż, owies lub kuskus w około 12 minut, a odcedza się w tym samym naczyniu; w zestawie tabele czasów gotowania dla poszczególnych zbóż.
• Naczynie do kolb kukurydzy (2 kolby w 5-7 minut, z 4 szpikulcami) i naczynie do bekonu (do 6 plastrów w 3-4 minuty, z kratkowanym dnem zbierającym tłuszcz i pokrywką chroniącą przed rozpryskami).
• Składany parowar do garnków o średnicy od 19 do 22 cm, z pokrywką i uchwytami, które się nie nagrzewają, oraz parowar do bułeczek bao (5 bułeczek w około 10 minut, z perforowanym dnem, dzięki któremu pieczywo nie nasiąka wilgocią).

Chleb, ser i zakwas w domu

• Silikonowa forma do chleba: w jednym naczyniu odważa się składniki, wyrabia ciasto, zostawia je do wyrośnięcia i piecze chleb o wadze 500 g. Zamknięta na zatrzask, zatrzymuje wilgoć, a chleb wychodzi miękki w środku i chrupiący na zewnątrz.
• Zestaw do zakwasu: dwa szklane słoje o pojemności 700 ml (Ø 9 × 17 cm) z pokrywką z zaworem odprowadzającym gazy, taśmą do oznaczania i silikonowym pierścieniem do śledzenia wzrostu, a do tego szpatułka i broszura z trzema przepisami.
• Zestaw do białego sera z książką „Mi queso fresco”: forma o wymiarach Ø 14 × 12 cm na 200-250 g sera i 24 przepisy.

Formy i akcesoria

• 6 pojedynczych foremek do coulantów: Ø 7,5 cm i 6 cm wysokości, 150 ml każda; nadają się również do flanów, brownie i panna cotty.
• Forma na 30 paluszków: płyta o Ø 25 cm do słodkich lub słonych paluszków chlebowych w 10 minut w mikrofalówce; w zestawie przepisy bezglutenowe.
• Chochla Salsa Roller: nylonowa chochla z odczepianą kulką, która równomiernie rozprowadza sos na talerzu.

Jak wybrać naczynie Lékué do gotowania na parze lub w mikrofalówce

Najczęstsze pytanie brzmi: które naczynie do gotowania na parze kupić. Zestaw indywidualny 650 ml jest dla jednej lub dwóch osób i ma tackę; głębokie naczynie 1 litr jest dla trzech lub czterech osób i nadaje się do dań z płynem. Do jajek zestaw Ovo; do makaronu Pasta Cooker 1,5 litra; do ryżu, komosy ryżowej i innych zbóż Quick Quinoa & Rice Cooker 1 litr. Wszystkie trzy naczynia mają pokrywkę do odcedzania, więc cedzak nie jest potrzebny. Wszystkie te akcesoria są przeznaczone do mikrofalówki: w tradycyjnym piekarniku używa się tylko formy do chleba, form do coulantów i paluszków oraz silikonowych naczyń do gotowania na parze, zawsze nie przekraczając 220 ºC.

Akcesoria Lékué do mikrofalówki znajdują się w kategorii kuchenki mikrofalowe; formy w formy silikonowe; parowary w garnki, rondle i brytfanny; zestaw do zakwasu w akcesoria cukiernicze; zestaw do sera w przygotowywanie i dekorowanie, a chochla w serwowanie i stół. Jeśli szukasz form z silikonu platynowego do profesjonalnego cukiernictwa, w Hiperchef mamy też markę Silikomart, a piszemy o tym w naszym przewodniku po profesjonalnych formach silikonowych.

Pielęgnacja akcesoriów z silikonu platynowego

Silikon platynowy bez problemu można myć w zmywarce, ale warto używać detergentu bez cytryny i intensywnych zapachów, bo materiał chłonie zapachy. Nie kroi się w formie nożem ani nie stawia jej na płomieniu czy grzałce piekarnika: materiał wytrzymuje 220 ºC gorącego powietrza, ale nie bezpośredni kontakt z ogniem. W mikrofalówce naczyń do gotowania na parze i naczyń do gotowania używa się zawsze z pokrywką, która chroni przed rozpryskami i zatrzymuje parę. Przed wyjęciem coulantów lub chleba z formy odczekuje się kilka minut, aż przestygną, i odkleja formę od brzegów.

Najczęściej zadawane pytania o Lékué

Skąd pochodzi marka Lékué?

Lékué to hiszpańska firma z La Llagosta (Barcelona), założona w 1980 roku. Zaczynała od wyrobów z kauczuku, a w 2005 roku przekształciła się w markę akcesoriów kuchennych z silikonu platynowego, którą jest dzisiaj, z naczyniem do gotowania na parze jako najbardziej znanym produktem.

Czym jest silikon platynowy Lékué?

To silikon spożywczy utwardzany katalizatorem platynowym zamiast nadtlenków. Nie wydziela zapachu ani smaku, jest elastyczny i wytrzymuje od −60 do 220 ºC, dzięki czemu to samo naczynie nadaje się do zamrażarki, mikrofalówki, piekarnika i zmywarki. Produkty Lékué z silikonu platynowego mają certyfikat LFGB i nie zawierają BPA.

Czy produkty Lékué można wkładać do piekarnika i zmywarki?

Te z silikonu platynowego tak: naczynia do gotowania na parze, parowary, forma do chleba oraz formy do coulantów i paluszków wytrzymują do 220 ºC w piekarniku i można je myć w zmywarce. Naczynia do gotowania makaronu, ryżu, kukurydzy i bekonu są przeznaczone do mikrofalówki (Quick Quinoa & Rice Cooker wytrzymuje do 100 ºC, a Pasta Cooker do 120 ºC); można je myć w zmywarce, ale nie wkładać do piekarnika. W Hiperchef zaznaczamy to w karcie każdego produktu.

Jaką gwarancję mają produkty Lékué?

10 lat na wyroby z silikonu platynowego (naczynia do gotowania na parze, parowary, forma do chleba, foremki Ovo, formy do coulantów i paluszków) oraz 3 lata na pozostałe akcesoria i zestawy (naczynia do gotowania makaronu i ryżu, naczynia do kukurydzy i bekonu, zestaw do sera, zestaw do zakwasu i chochla). Gwarancja obejmuje wady fabryczne, a nie przecięcia czy przypalenia wynikające z niewłaściwego użytkowania.

Które naczynie Lékué do gotowania na parze wybrać?

Zestaw indywidualny 650 ml, z tacką, na jedną lub dwie porcje ryby, mięsa lub warzyw. Głębokie naczynie 1 litr na trzy lub cztery porcje oraz do dań z płynem, takich jak makaron, ryż, rośliny strączkowe czy zupa. Obu używa się w mikrofalówce z zamkniętą pokrywką; porcja warzyw lub ryby robi się w 3 do 6 minut w zależności od mocy urządzenia.

Jak ugotować jajko w foremce Ovo Lékué?

Jajko wbija się do foremki, zamyka pokrywką i stawia na brzegu talerza obrotowego mikrofalówki, a nie na środku. Zaczyna się od 20 sekund i dodaje po 10 sekund, aż jajko osiągnie pożądany stopień ścięcia; łącznie zwykle nie trwa to dłużej niż minutę. Nakłucie żółtka wykałaczką przed zamknięciem zapobiega jego pęknięciu. Zestaw zawiera jedną foremkę okrągłą i jedną kwadratową, po 100 ml każda.