Lékué ist ein katalanisches Unternehmen für Küchenutensilien aus Platinsilikon, gegründet 1980 in La Llagosta (Barcelona). Es begann mit der Fertigung von Gummiteilen und wandelte sich 2005, mit einer neuen Geschäftsführung und dem Designer Luki Huber, zu der Marke, die mit der Dampfgarer-Box, ihrem bekanntesten Produkt, das Platinsilikon in die heimische Küche brachte. Bei Hiperchef verkaufen wir das Lékué-Sortiment zum Garen in der Mikrowelle und zum Dämpfen, die Silikonformen und die Sets, um zu Hause Brot, Frischkäse und Sauerteig herzustellen.

Platinsilikon ist ein lebensmittelechtes Silikon, das mit Platin statt mit Peroxiden vernetzt wird: Es gibt weder Geruch noch Geschmack ab, hält von −60 bis 220 °C aus und kann im Backofen, in der Mikrowelle, im Gefrierschrank und in der Spülmaschine verwendet werden. Deshalb gibt Lékué 10 Jahre Garantie auf seine Teile aus Platinsilikon (Dampfgarer-Boxen, Dämpfer, Brotbackform, Ovo-Formen, Coulant- und Stick-Formen) und 3 Jahre auf die übrigen Utensilien. Alle Produkte auf dieser Seite sind LFGB-zertifiziert und BPA-frei.

Welche Lékué-Produkte wir bei Hiperchef haben

Dämpfen und Garen in der Mikrowelle

• Set Einzel-Dampfgarer-Box mit Einsatz: 650 ml für 1 oder 2 Portionen (24 × 12,4 × 5 cm). Der Einsatz trennt das Gargut von seinem Saft, sodass Fisch und Fleisch außen trockener bleiben.
• Tiefe Dampfgarer-Box: 1 Liter für 3 oder 4 Portionen (26 × 19 × 11,5 cm), für Pasta, Reis, Hülsenfrüchte und Gerichte mit Brühe in der Mikrowelle.
• Set mit 2 Ovo-Formen für Eier aus der Mikrowelle: eine runde und eine quadratische, je 100 ml (genau ein Ei), mit Deckel. Ein gestocktes Ei ohne Öl in weniger als einer Minute; es ist das Lékué-Produkt, das bei uns am häufigsten nachgefragt wird.
• Pastakocher Pasta Cooker: 1,5 Liter für 3 oder 4 Portionen (11 × 27 × 10 cm). Der gelochte Deckel verhindert, dass der Schaum überläuft, und dient umgedreht als Sieb.
• Quick Quinoa & Rice Cooker: 1 Liter für 1 bis 4 Portionen. Gart Quinoa, Reis, Haferflocken oder Couscous in etwa 12 Minuten, abgegossen wird im selben Behälter; mit Gartabellen für jedes Getreide.
• Maiskolben-Garer (2 Maiskolben in 5–7 Minuten, mit 4 Spießen) und Bacon-Garer (bis zu 6 Scheiben in 3–4 Minuten, mit Gitterboden, der das Fett auffängt, und Spritzschutzdeckel).
• Faltbarer Dämpfeinsatz für Töpfe von 19 bis 22 cm, mit Deckel und Griffen, die nicht heiß werden, und Dämpfer für Bao-Buns (5 Brötchen in etwa 10 Minuten, mit gelochtem Boden, damit das Brot nicht feucht wird).

Brot, Käse und Sauerteig zu Hause

• Brotbackform aus Silikon: Im selben Behälter wird abgewogen, geknetet, gehen gelassen und ein Brot von 500 g gebacken. Mit der Lasche verschlossen, hält sie die Feuchtigkeit, und das Brot wird innen weich und außen knusprig.
• Sauerteig-Set: zwei Glasbehälter mit 700 ml (Ø 9 × 17 cm) mit Deckel mit Ventil für die Gase, Markierband und Silikonring, um das Wachstum zu verfolgen, dazu ein Spatel und ein Heft mit drei Rezepten.
• Frischkäse-Set mit dem Buch „Mi queso fresco“: Form mit Ø 14 × 12 cm für 200–250 g Käse und 24 Rezepte.

Formen und Utensilien

• 6 Einzelformen für Coulants: Ø 7,5 cm und 6 cm hoch, 150 ml pro Form; eignen sich auch für Flan, Brownies und Panna cotta.
• Form für 30 Sticks: Platte mit Ø 25 cm für süße oder salzige Brotsticks in 10 Minuten in der Mikrowelle; mit glutenfreien Rezepten.
• Saucenlöffel Salsa Roller: Schöpflöffel aus Nylon mit abnehmbarer Kugel, die die Sauce gleichmäßig auf dem Teller verteilt.

So wählen Sie zwischen den Dampfgarer-Boxen und Kochern von Lékué

Die häufigste Frage ist, welche Dampfgarer-Box man kaufen soll. Das Einzel-Set mit 650 ml ist für eine oder zwei Personen und hat einen Einsatz; die tiefe Box mit 1 Liter ist für drei oder vier und nimmt auch Gerichte mit Flüssigkeit auf. Für Eier das Ovo-Set; für Pasta den Pasta Cooker mit 1,5 Litern; für Reis, Quinoa und andere Getreide den Quick Quinoa & Rice Cooker mit 1 Liter. Alle drei Kocher haben einen Deckel zum Abgießen, ein Sieb ist also nicht nötig. Alle diese Utensilien sind für die Mikrowelle gedacht: Im herkömmlichen Backofen werden nur die Brotbackform, die Coulant- und Stick-Formen und die Dampfgarer-Boxen aus Silikon verwendet, und zwar immer ohne 220 °C zu überschreiten.

Die Mikrowellen-Utensilien von Lékué finden Sie in der Kategorie Mikrowellengeschirr; die Formen unter Silikonformen; die Dämpfer unter Kochtöpfe, Kasserollen und Bräter; das Sauerteig-Set unter Backzubehör; das Käse-Set unter Vorbereiten und Dekorieren und den Saucenlöffel unter Servieren und Tischkultur. Wenn Sie Formen aus Platinsilikon für die professionelle Patisserie suchen, haben wir bei Hiperchef auch Silikomart, und wir erklären das in unserem Ratgeber zu professionellen Silikonformen.

Pflege der Utensilien aus Platinsilikon

Platinsilikon kann problemlos in die Spülmaschine, sollte aber mit einem Spülmittel ohne Zitrone und ohne starke Duftstoffe gereinigt werden, weil es Gerüche aufnimmt. In der Form wird nicht mit dem Messer geschnitten, und sie wird nicht auf die Flamme oder den Heizstab des Backofens gestellt: Das Material hält 220 °C heiße Luft aus, nicht den direkten Kontakt mit dem Feuer. In der Mikrowelle werden die Dampfgarer-Boxen und Kocher immer mit ihrem Deckel verwendet, denn er verhindert Spritzer und hält den Dampf. Vor dem Stürzen von Coulants oder Brot lässt man sie ein paar Minuten abkühlen und löst die Form an den Rändern.

Häufige Fragen zu Lékué

Woher kommt die Marke Lékué?

Lékué ist ein spanisches Unternehmen aus La Llagosta (Barcelona), gegründet 1980. Es begann mit der Fertigung von Gummiprodukten und wandelte sich 2005 zu der Marke für Küchenutensilien aus Platinsilikon, die es heute ist, mit der Dampfgarer-Box als bekanntestem Produkt.

Was ist das Platinsilikon von Lékué?

Es ist ein lebensmittelechtes Silikon, das mit einem Platin-Katalysator statt mit Peroxiden vernetzt wird. Es gibt weder Geruch noch Geschmack ab, ist flexibel und hält von −60 bis 220 °C aus, sodass dasselbe Utensil für Gefrierschrank, Mikrowelle, Backofen und Spülmaschine taugt. Die Produkte aus Platinsilikon von Lékué sind LFGB-zertifiziert und BPA-frei.

Dürfen Lékué-Produkte in den Backofen und in die Spülmaschine?

Die aus Platinsilikon ja: Dampfgarer-Boxen, Dämpfer, Brotbackform sowie Coulant- und Stick-Formen halten im Backofen bis 220 °C aus und dürfen in die Spülmaschine. Die Kocher für Pasta, Reis, Maiskolben und Bacon sind für die Mikrowelle gedacht (der Quick Quinoa & Rice Cooker hält bis 100 °C aus, der Pasta Cooker bis 120 °C); sie dürfen in die Spülmaschine, aber nicht in den Backofen. Bei Hiperchef geben wir das auf jeder Produktseite an.

Welche Garantie haben die Produkte von Lékué?

10 Jahre auf die Teile aus Platinsilikon (Dampfgarer-Boxen, Dämpfer, Brotbackform, Ovo-Formen, Coulant- und Stick-Formen) und 3 Jahre auf die übrigen Utensilien und Sets (Pasta- und Reiskocher, Maiskolben- und Bacon-Garer, Käse-Set, Sauerteig-Set und Saucenlöffel). Die Garantie deckt Fabrikationsfehler ab, nicht Schnitte oder Brandstellen durch falschen Gebrauch.

Welche Dampfgarer-Box von Lékué soll ich wählen?

Das Einzel-Set mit 650 ml, mit Einsatz, für eine oder zwei Portionen Fisch, Fleisch oder Gemüse. Die tiefe Box mit 1 Liter für drei oder vier Portionen und für Gerichte mit Flüssigkeit wie Pasta, Reis, Hülsenfrüchte oder Suppe. Beide werden in der Mikrowelle mit geschlossenem Deckel verwendet; eine Portion Gemüse oder Fisch ist je nach Leistung des Geräts in 3 bis 6 Minuten fertig.

Wie gart man ein Ei in der Ovo-Form von Lékué?

Das Ei wird in die Form aufgeschlagen, der Deckel geschlossen und die Form an den Rand des Mikrowellentellers gestellt, nicht in die Mitte. Man beginnt mit 20 Sekunden und gibt in Schritten von 10 Sekunden zu, bis der Garpunkt passt; insgesamt dauert es meist nicht länger als eine Minute. Wer das Eigelb vor dem Schließen mit einem Zahnstocher ansticht, verhindert, dass es platzt. Das Set enthält eine runde und eine quadratische Form mit je 100 ml.