Lékué es una empresa catalana de utensilios de cocina de silicona platino, nacida en 1980 en La Llagosta (Barcelona). Empezó fabricando piezas de caucho y en 2005, con un nuevo equipo de dirección y el diseñador Luki Huber, se reconvirtió en la marca que introdujo la silicona platino en la cocina doméstica con el estuche de vapor, su producto más conocido. En Hiperchef vendemos la gama Lékué para cocinar en el microondas y al vapor, los moldes de silicona y los kits para hacer pan, queso fresco y masa madre en casa.

La silicona platino es una silicona de grado alimentario curada con platino en lugar de peróxidos: no desprende olor ni sabor, aguanta de −60 a 220 ºC y se puede usar en el horno, el microondas, el congelador y el lavavajillas. Por eso Lékué da 10 años de garantía en sus piezas de silicona platino (estuches de vapor, vaporeras, panera, moldes Ovo, coulants y sticks) y 3 años en el resto de utensilios. Todos los productos de esta página llevan certificación LFGB y están libres de BPA.

Qué productos Lékué tenemos en Hiperchef

Cocinar al vapor y en el microondas

• Kit estuche de vapor individual con bandeja: 650 ml para 1 o 2 raciones (24 × 12,4 × 5 cm). La bandeja separa el alimento de su jugo, de modo que el pescado y la carne quedan más secos por fuera.
• Estuche de vapor hondo: 1 litro para 3 o 4 raciones (26 × 19 × 11,5 cm), para pastas, arroces, legumbres y platos con caldo en el microondas.
• Kit de 2 moldes Ovo para huevos en el microondas: uno redondo y otro cuadrado, de 100 ml cada uno (justo un huevo), con tapa. Un huevo cuajado sin aceite en menos de un minuto; es el producto Lékué que más nos piden.
• Cocedor de pasta Pasta Cooker: 1,5 litros para 3 o 4 raciones (11 × 27 × 10 cm). La tapa perforada evita que rebose la espuma y, girada, hace de colador.
• Quick Quinoa & Rice Cooker: 1 litro para 1 a 4 raciones. Cuece quinoa, arroz, avena o cuscús en unos 12 minutos y se escurre en el mismo recipiente; incluye tablas de cocción por cereal.
• Recipiente para mazorcas (2 mazorcas en 5-7 minutos, con 4 pinchos) y recipiente para bacon (hasta 6 lonchas en 3-4 minutos, con base de rejilla que recoge la grasa y tapa antisalpicaduras).
• Vaporera plegable para ollas de 19 a 22 cm, con tapa y asas que no queman, y vaporera para pan bao (5 bollos en unos 10 minutos, con base perforada para que el pan no se humedezca).

Pan, queso y masa madre en casa

• Panera de silicona: en el mismo recipiente se pesa, se amasa, se deja fermentar y se hornea un pan de 500 g. Cerrada con su pestaña, conserva la humedad y el pan sale tierno por dentro y crujiente por fuera.
• Kit para masa madre: dos tarros de vidrio de 700 ml (Ø 9 × 17 cm) con tapa con válvula para los gases, cinta marcadora y aro de silicona para seguir el crecimiento, más una espátula y un folleto con tres recetas.
• Kit de queso fresco con el libro «Mi queso fresco»: molde de Ø 14 × 12 cm para 200-250 g de queso y 24 recetas.

Moldes y utensilios

• 6 moldes individuales para coulant: Ø 7,5 cm y 6 cm de alto, 150 ml por cavidad; sirven también para flanes, brownies y panna cotta.
• Molde para 30 sticks: placa de Ø 25 cm para palitos de pan dulces o salados en 10 minutos de microondas; incluye recetas sin gluten.
• Cucharón Salsa Roller: cucharón de nailon con una bola desmontable que reparte la salsa de forma uniforme sobre el plato.

Cómo elegir entre los estuches y cocedores Lékué

La pregunta más habitual es qué estuche de vapor comprar. El kit individual de 650 ml es para una o dos personas y lleva bandeja; el hondo de 1 litro es para tres o cuatro y admite platos con líquido. Para huevos, el kit Ovo; para pasta, el Pasta Cooker de 1,5 litros; para arroz, quinoa y otros cereales, el Quick Quinoa & Rice Cooker de 1 litro. Los tres cocedores llevan tapa que escurre, así que no hace falta colador. Todos estos utensilios están pensados para el microondas: en el horno convencional solo se usan la panera, los moldes de coulant y sticks y los estuches de vapor de silicona, siempre sin sobrepasar los 220 ºC.

Los utensilios para microondas de Lékué están en la categoría microondas; los moldes, en moldes de silicona; las vaporeras, en ollas, cacerolas y tarteras; el kit de masa madre, en utensilios de repostería; el kit de queso, en preparar y decorar, y el cucharón, en servir y mesa. Si buscas moldes de silicona platino para pastelería profesional, en Hiperchef también tenemos Silikomart, y lo explicamos en nuestra guía de moldes de silicona profesionales.

Cuidado de los utensilios de silicona platino

La silicona platino va al lavavajillas sin problema, pero conviene lavarla con un detergente sin limón ni perfumes fuertes, porque absorbe olores. No se corta dentro del molde con cuchillo ni se apoya sobre la llama o la resistencia del horno: el material aguanta 220 ºC de aire caliente, no el contacto directo con el fuego. En el microondas, los estuches y cocedores se usan siempre con su tapa, que es la que evita salpicaduras y mantiene el vapor. Antes de desmoldar coulants o pan, se deja templar un par de minutos y se despega el molde por los bordes.

Preguntas frecuentes sobre Lékué

¿De dónde es la marca Lékué?

Lékué es una empresa española, de La Llagosta (Barcelona), fundada en 1980. Empezó fabricando productos de caucho y en 2005 se reconvirtió en la marca de utensilios de cocina de silicona platino que es hoy, con el estuche de vapor como producto más conocido.

¿Qué es la silicona platino de Lékué?

Es una silicona de grado alimentario curada con un catalizador de platino en lugar de peróxidos. No desprende olor ni sabor, es flexible y aguanta de −60 a 220 ºC, de modo que el mismo utensilio sirve para el congelador, el microondas, el horno y el lavavajillas. Los productos de silicona platino de Lékué llevan certificación LFGB y están libres de BPA.

¿Los productos Lékué se pueden meter en el horno y en el lavavajillas?

Los de silicona platino sí: estuches de vapor, vaporeras, panera y moldes de coulant y sticks aguantan hasta 220 ºC en el horno y van al lavavajillas. Los cocedores de pasta, de arroz, de mazorcas y de bacon están pensados para el microondas (el Quick Quinoa & Rice Cooker aguanta hasta 100 ºC y el Pasta Cooker hasta 120 ºC); van al lavavajillas, pero no al horno. En Hiperchef lo indicamos en la ficha de cada producto.

¿Qué garantía tienen los productos Lékué?

10 años en las piezas de silicona platino (estuches de vapor, vaporeras, panera, moldes Ovo, coulants y sticks) y 3 años en el resto de utensilios y kits (cocedores de pasta y arroz, recipientes para mazorcas y bacon, kit de queso, kit de masa madre y cucharón). La garantía cubre defectos de fabricación, no los cortes ni las quemaduras por un uso incorrecto.

¿Qué estuche de vapor Lékué elegir?

El kit individual de 650 ml, con bandeja, para una o dos raciones de pescado, carne o verdura. El estuche hondo de 1 litro para tres o cuatro raciones y para platos con líquido como pasta, arroz, legumbres o sopa. Los dos se usan en el microondas con la tapa cerrada; un plato de verdura o pescado se hace en 3 a 6 minutos según la potencia del aparato.

¿Cómo se cocina un huevo en el molde Ovo de Lékué?

Se casca el huevo dentro del molde, se tapa y se coloca en el borde del plato del microondas, no en el centro. Se empieza con 20 segundos y se añaden tramos de 10 segundos hasta dar con el punto; en total no suele pasar del minuto. Pinchar la yema con un palillo antes de tapar evita que reviente. El kit incluye un molde redondo y otro cuadrado de 100 ml cada uno.