Lékué é uma empresa catalã de utensílios de cozinha em silicone platina, fundada em 1980 em La Llagosta (Barcelona). Começou por fabricar peças de borracha e em 2005, com uma nova equipa de direção e o designer Luki Huber, reconverteu-se na marca que introduziu o silicone platina na cozinha doméstica com o estojo de vapor, o seu produto mais conhecido. Na Hiperchef vendemos a gama Lékué para cozinhar no micro-ondas e a vapor, as formas de silicone e os kits para fazer pão, queijo fresco e massa-mãe em casa.

O silicone platina é um silicone de grau alimentar curado com platina em vez de peróxidos: não liberta cheiro nem sabor, aguenta de −60 a 220 ºC e pode usar-se no forno, no micro-ondas, no congelador e na máquina de lavar loiça. Por isso a Lékué dá 10 anos de garantia nas suas peças de silicone platina (estojos de vapor, vaporizadores, forma para pão, formas Ovo, coulants e sticks) e 3 anos nos restantes utensílios. Todos os produtos desta página têm certificação LFGB e são isentos de BPA.

Que produtos Lékué temos na Hiperchef

Cozinhar a vapor e no micro-ondas

• Kit estojo de vapor individual com tabuleiro: 650 ml para 1 ou 2 doses (24 × 12,4 × 5 cm). O tabuleiro separa o alimento dos seus sucos, pelo que o peixe e a carne ficam mais secos por fora.
• Estojo de vapor fundo: 1 litro para 3 ou 4 doses (26 × 19 × 11,5 cm), para massas, arroz, leguminosas e pratos com caldo no micro-ondas.
• Kit de 2 formas Ovo para ovos no micro-ondas: uma redonda e outra quadrada, de 100 ml cada uma (exatamente um ovo), com tampa. Um ovo cozinhado sem óleo em menos de um minuto; é o produto Lékué que mais nos pedem.
• Cozedor de massa Pasta Cooker: 1,5 l para 3 ou 4 doses (11 × 27 × 10 cm). A tampa perfurada evita que a espuma transborde e, rodada, serve de escorredor.
• Quick Quinoa & Rice Cooker: 1 litro para 1 a 4 doses. Coze quinoa, arroz, aveia ou cuscuz em cerca de 12 minutos e escorre-se no próprio recipiente; inclui tabelas de cozedura por cereal.
• Recipiente para maçarocas (2 maçarocas em 5-7 minutos, com 4 espetos) e recipiente para bacon (até 6 fatias em 3-4 minutos, com base em grelha que recolhe a gordura e tampa antissalpicos).
• Vaporizador dobrável para panelas de 19 a 22 cm, com tampa e pegas que não queimam, e vaporizador para pão bao (5 pãezinhos em cerca de 10 minutos, com base perfurada para que o pão não fique húmido).

Pão, queijo e massa-mãe em casa

• Forma de silicone para pão: no mesmo recipiente pesa-se, amassa-se, deixa-se levedar e coze-se um pão de 500 g. Fechada com a sua patilha, conserva a humidade e o pão sai macio por dentro e estaladiço por fora.
• Kit para massa-mãe: dois frascos de vidro de 700 ml (Ø 9 × 17 cm) com tampa com válvula para os gases, fita marcadora e anel de silicone para acompanhar o crescimento, mais uma espátula e um folheto com três receitas.
• Kit de queijo fresco com o livro «Mi queso fresco»: forma de Ø 14 × 12 cm para 200-250 g de queijo e 24 receitas.

Formas e utensílios

• 6 formas individuais para coulant: Ø 7,5 cm e 6 cm de altura, 150 ml por cavidade; servem também para pudins, brownies e panna cotta.
• Forma para 30 sticks: placa de Ø 25 cm para palitos de pão doces ou salgados em 10 minutos de micro-ondas; inclui receitas sem glúten.
• Concha Salsa Roller: concha de nylon com uma bola desmontável que distribui o molho de forma uniforme sobre o prato.

Como escolher entre os estojos e cozedores Lékué

A pergunta mais frequente é qual estojo de vapor comprar. O kit individual de 650 ml é para uma ou duas pessoas e traz tabuleiro; o fundo de 1 litro é para três ou quatro e admite pratos com líquido. Para ovos, o kit Ovo; para massa, o Pasta Cooker de 1,5 l; para arroz, quinoa e outros cereais, o Quick Quinoa & Rice Cooker de 1 litro. Os três cozedores têm tampa que escorre, por isso não é preciso escorredor. Todos estes utensílios estão pensados para o micro-ondas: no forno convencional usam-se apenas a forma para pão, as formas de coulant e sticks e os estojos de vapor de silicone, sempre sem ultrapassar os 220 ºC.

Os utensílios para micro-ondas da Lékué estão na categoria utensílios para micro-ondas; as formas, em formas de silicone; os vaporizadores, em panelas, tachos e caçarolas; o kit de massa-mãe, em utensílios de pastelaria; o kit de queijo, em preparação de alimentos, e a concha, em utensílios de servir. Se procura formas de silicone platina para pastelaria profissional, na Hiperchef também temos Silikomart, e explicamo-lo no nosso guia de formas de silicone profissionais.

Cuidados com os utensílios de silicone platina

O silicone platina vai à máquina de lavar loiça sem problema, mas convém lavá-lo com um detergente sem limão nem perfumes fortes, porque absorve odores. Não se corta dentro da forma com faca nem se apoia sobre a chama ou a resistência do forno: o material aguenta 220 ºC de ar quente, não o contacto direto com o fogo. No micro-ondas, os estojos e cozedores usam-se sempre com a tampa, que é o que evita salpicos e mantém o vapor. Antes de desenformar coulants ou pão, deixa-se arrefecer um par de minutos e descola-se a forma pelos bordos.

Perguntas frequentes sobre a Lékué

De onde é a marca Lékué?

A Lékué é uma empresa espanhola, de La Llagosta (Barcelona), fundada em 1980. Começou por fabricar produtos de borracha e em 2005 reconverteu-se na marca de utensílios de cozinha em silicone platina que é hoje, com o estojo de vapor como produto mais conhecido.

O que é o silicone platina da Lékué?

É um silicone de grau alimentar curado com um catalisador de platina em vez de peróxidos. Não liberta cheiro nem sabor, é flexível e aguenta de −60 a 220 ºC, pelo que o mesmo utensílio serve para o congelador, o micro-ondas, o forno e a máquina de lavar loiça. Os produtos de silicone platina da Lékué têm certificação LFGB e são isentos de BPA.

Os produtos Lékué podem ir ao forno e à máquina de lavar loiça?

Os de silicone platina sim: estojos de vapor, vaporizadores, forma para pão e formas de coulant e sticks aguentam até 220 ºC no forno e vão à máquina de lavar loiça. Os cozedores de massa, de arroz, de maçarocas e de bacon estão pensados para o micro-ondas (o Quick Quinoa & Rice Cooker aguenta até 100 ºC e o Pasta Cooker até 120 ºC); vão à máquina de lavar loiça, mas não ao forno. Na Hiperchef indicamo-lo na ficha de cada produto.

Que garantia têm os produtos Lékué?

10 anos nas peças de silicone platina (estojos de vapor, vaporizadores, forma para pão, formas Ovo, coulants e sticks) e 3 anos nos restantes utensílios e kits (cozedores de massa e arroz, recipientes para maçarocas e bacon, kit de queijo, kit de massa-mãe e concha). A garantia cobre defeitos de fabrico, não os cortes nem as queimaduras por uso incorreto.

Que estojo de vapor Lékué escolher?

O kit individual de 650 ml, com tabuleiro, para uma ou duas doses de peixe, carne ou legumes. O estojo fundo de 1 litro para três ou quatro doses e para pratos com líquido como massa, arroz, leguminosas ou sopa. Os dois usam-se no micro-ondas com a tampa fechada; um prato de legumes ou peixe fica pronto em 3 a 6 minutos consoante a potência do aparelho.

Como se cozinha um ovo na forma Ovo da Lékué?

Parte-se o ovo para dentro da forma, tapa-se e coloca-se na borda do prato do micro-ondas, não no centro. Começa-se com 20 segundos e vão-se acrescentando intervalos de 10 segundos até acertar no ponto; no total, não costuma passar de um minuto. Picar a gema com um palito antes de tapar evita que rebente. O kit inclui uma forma redonda e outra quadrada de 100 ml cada uma.