Maszyna do lodów Gelato 12K ST i-Green marki Nemox

Dlaczego Gelato 12K ST i-Green to maszyna do lodów, której potrzebuje Twoja lodziarnia

Od lat wyposażam pracownie cukiernicze i lodziarnie, a gdy ktoś pyta mnie o najbardziej wydajną wolnostojącą maszynę do lodów Nemox, odpowiedź jest zawsze ta sama: Gelato 12K ST i-Green. To wolnostojące urządzenie, które Nemox zaprojektował do poważnej produkcji, bez kompromisów. Jeśli Twój biznes potrzebuje realnej wydajności, to jest właśnie to narzędzie.

Realna wydajność: 12 kg/godz. bez wysiłku

Porozmawiajmy o liczbach, bo to one się liczą. Model 12K ST przetwarza 3 kg na cykl (4 litry) w zaledwie 10–15 minut. Daje to wydajność 12 kg/godz. (16 litrów), wystarczającą, aby zaopatrzyć lodziarnię o dużym ruchu bez pośpiechu. Zbiornik o pojemności 6 litrów pozwala pracować z zapasem i nie pilnować każdego cyklu.

Wyjmowanie od przodu: pracuj na stojąco, bez przerywania rytmu

Jeśli pracowałeś z maszynami do lodów z wyjmowaniem od góry, wiesz, jak niewygodne jest wyjmowanie lodów z pełnego zbiornika. Wyjmowanie od przodu w modelu 12K ST całkowicie zmienia dynamikę pracy. Produkt wyjmuje się bez wysiłku bezpośrednio do pojemnika, zachowując wygodną postawę i nie tracąc czasu. W produkcji ciągłej robi to różnicę.

Elektroniczne sterowanie z falownikiem: dostosuj prędkość do produktu

Nie każde lody robi się tak samo. Sorbet wymaga innej prędkości niż kremowe lody z bakaliami. Model 12K ST wyposażono w elektroniczne sterowanie prędkością z falownikiem, regulowane w zakresie od 60 do 120 obr./min. Dodatkowo regulowany termostat pozwala określić dokładny moment zatrzymania. To Ty decydujesz, jak pracuje maszyna, a nie odwrotnie.

Materiały i konstrukcja z myślą o codziennym użytkowaniu

Korpus wykonano ze stali nierdzewnej, podobnie jak mieszadło. Materiały dobrano tak, aby wytrzymały tempo profesjonalnej kuchni i ułatwiały codzienne czyszczenie. Chłodzenie odbywa się powietrzem, więc nie jest potrzebne przyłącze wody ani dodatkowa instalacja. Wystarczy podłączyć urządzenie do standardowego gniazda 220–240 V jednofazowego i można pracować.

Porady z doświadczenia

• Zostaw miejsce dookoła na wentylację powietrzną: co najmniej 15–20 cm z boków i z tyłu.
• Nie napełniaj zbiornika do maksimum: pracuj z 3–4 litrami masy, aby lody napowietrzyły się i zyskały kremowość.
• Wykorzystaj falownik: zacznij od niskiej prędkości, aby dodać stałe składniki, i zwiększ ją, gdy chcesz uzyskać większe napowietrzenie (overrun).
• Czyść strefę wyjmowania po każdym cyklu, aby uniknąć resztek, które mogą stwardnieć.

Technologia i-Green: mniejsze zużycie, ta sama wydajność

Wersja i-Green wykorzystuje czynnik chłodniczy R290 (propan), który ma minimalny wpływ na środowisko w porównaniu z tradycyjnymi gazami. Oprócz tego, że jest bardziej przyjazna dla środowiska, technologia ta poprawia efektywność energetyczną. Moc 1200 W zapewnia większą wydajność przy mniejszym zużyciu. To ta sama filozofia, którą Nemox stosuje w całej swojej zaktualizowanej gamie profesjonalnej.

Dane techniczne

• Wydajność na cykl: 3 kg (4 l) w 10–15 min
• Wydajność godzinowa: 12 kg (16 l)
• Zbiornik: 6 litrów
• Moc: 1200 W
• Prędkość mieszadła: 60–120 obr./min (falownik elektroniczny)
• Czynnik chłodniczy: R290 (i-Green)
• Zasilanie: 220–240 V / 1 / 50–60 Hz
• Chłodzenie: powietrzem
• Wyjmowanie: od przodu
• Termostat: regulowana temperatura
• Materiał korpusu: stal nierdzewna
• Materiał mieszadła: stal nierdzewna
• Wymiary: 450 x 675 x 1150 mm
• Waga netto: 79,7 kg
• Certyfikat: CE
• Produkcja: Włochy

Akcesoria opcjonalne

• Magnetyczny uchwyt na szpatułkę — praktyczny, aby szpatułka była zawsze pod ręką podczas wyjmowania.
• Uchwyt na tablet AISI 304 — idealny do sprawdzania przepisów lub kontrolowania produkcji bez zajmowania miejsca na blacie.

Dla kogo jest Gelato 12K ST i-Green?

Tak, jeśli:

• prowadzisz rzemieślniczą lodziarnię z codzienną produkcją na dużą skalę
• potrzebujesz wydajnej, wolnostojącej maszyny do lodów z wyjmowaniem od przodu
• szukasz realnej kontroli nad prędkością i temperaturą mrożenia
• chcesz najbardziej wydajne wolnostojące urządzenie z katalogu Nemox

To nie dla Ciebie, jeśli:

• produkujesz małe ilości lub sporadycznie — zobacz modele Gelato 5K lub 6K
• potrzebujesz wydajności powyżej 12 kg/godz. — rozważ modele z podwójnym zbiornikiem lub większą pojemnością
• szukasz urządzenia nastołowego — 12K ST jest wolnostojące (1,15 m wysokości)

Najczęściej zadawane pytania

Czy wymaga specjalnej instalacji?

Nie. Podłącza się do standardowego gniazda jednofazowego (220–240 V). Wystarczy zapewnić wystarczająco dużo miejsca na wentylację powietrzną.

Czy oprócz lodów mogę robić sorbety i granity?

Tak. Zmienna regulacja prędkości i regulowany termostat pozwalają dostosować maszynę do różnych tekstur i temperatur produktu końcowego.

Czym różni się wersja ST i-Green od poprzedniego modelu?

Wersja ST i-Green ma czynnik chłodniczy R290 (mniejszy wpływ na środowisko), lepszą efektywność energetyczną oraz elektroniczne sterowanie prędkością z falownikiem. To naturalna ewolucja klasycznego modelu.

Po jakim czasie od włączenia jest gotowa do pracy?

Zależy to od temperatury otoczenia, ale zwykle po około 15–20 minutach jest gotowa do pierwszego cyklu. Termostat wskazuje, kiedy urządzenie osiągnęło temperaturę roboczą.

Czy mieszadło łatwo zdemontować do czyszczenia?

Tak. Zarówno mieszadło, jak i zbiornik wyjmuje się bez narzędzi, co ułatwia codzienne czyszczenie.