Mantecadora heladera Gelato 12K ST i-Green de Nemox

Por qué la Gelato 12K ST i-Green es la mantecadora que necesita tu heladería

Llevo años equipando obradores y heladerías, y cuando alguien me pregunta por la mantecadora de pie más potente de Nemox, la respuesta es siempre la misma: la Gelato 12K ST i-Green. Es la máquina de tierra que Nemox diseñó para producción seria, sin compromisos. Si tu negocio necesita volumen real, esta es tu herramienta.

Producción real: 12 kg/hora sin despeinarte

Hablemos de números, que es lo que importa. La 12K ST mueve 3 kg por ciclo (4 litros) en apenas 10-15 minutos. Eso te da una capacidad de 12 kg/hora (16 litros), suficiente para abastecer una heladería con buen tráfico sin ir agobiado. La cubeta de 6 litros te permite trabajar con holgura y no estar pendiente ciclo a ciclo.

Extracción frontal: trabaja de pie, sin romper la cadena

Si has trabajado con mantecadoras de extracción superior ya sabes lo incómodo que es sacar el helado con la cubeta llena. La extracción frontal de la 12K ST cambia completamente la dinámica de trabajo. Sacas el producto directamente a la cubeta o al recipiente sin esfuerzo, manteniendo la postura y sin perder tiempo. En producción continua, esto marca la diferencia.

Control electrónico con inversor: ajusta la velocidad al producto

No todo el helado se hace igual. Un sorbete necesita una velocidad distinta a un helado cremoso con frutos secos. La 12K ST incorpora control electrónico de velocidad con inversor, regulable entre 60 y 120 rpm. Además, el termostato de temperatura ajustable te permite definir el punto exacto de parada. Tú decides cómo trabaja la máquina, no al revés.

Materiales y construcción pensados para el uso diario

El cuerpo es de acero inoxidable, igual que la paleta de mezcla. Los materiales están pensados para aguantar el ritmo de una cocina profesional y facilitar la limpieza diaria. La refrigeración es por aire, así que no necesitas toma de agua ni instalaciones extra. La conectas a un enchufe estándar 220-240V monofásico y a trabajar.

Consejos desde la experiencia

• Deja espacio alrededor para la ventilación por aire: al menos 15-20 cm por los laterales y la parte trasera.
• No llenes la cubeta al máximo: trabaja con 3-4 litros de mezcla para que el helado incorpore aire y gane cremosidad.
• Aprovecha el inversor: arranca a velocidad baja para incorporar ingredientes sólidos y sube cuando quieras más overrun.
• Limpia la zona de extracción después de cada ciclo para evitar restos que endurezcan.

Tecnología i-Green: menos consumo, mismo rendimiento

La versión i-Green utiliza gas refrigerante R290 (propano), que tiene un impacto medioambiental mínimo comparado con los gases tradicionales. Además de ser más respetuosa con el medio ambiente, esta tecnología mejora la eficiencia energética. Los 1200W de potencia rinden más con menos consumo. Es la misma filosofía que Nemox aplica a toda su gama profesional actualizada.

Características técnicas

• Producción por ciclo: 3 kg (4 L) en 10-15 min
• Producción horaria: 12 kg (16 L)
• Cubeta: 6 litros
• Potencia: 1200 W
• Velocidad paleta: 60-120 rpm (inversor electrónico)
• Refrigerante: R290 (i-Green)
• Alimentación: 220-240V / 1 / 50-60Hz
• Refrigeración: aire
• Extracción: frontal
• Termostato: temperatura ajustable
• Material cuerpo: acero inoxidable
• Material paleta: acero inoxidable
• Dimensiones: 450 x 675 x 1150 mm
• Peso neto: 79,7 kg
• Certificación: CE
• Fabricación: Italia

Accesorios opcionales

• Soporte magnético para espátula — Práctico para tener la espátula siempre a mano durante la extracción.
• Soporte para tableta AISI 304 — Ideal para consultar recetas o controlar la producción sin ocupar espacio en la encimera.

¿Para quién es la Gelato 12K ST i-Green?

Sí es para ti si:

• Tienes una heladería artesanal con producción diaria en volumen
• Necesitas una mantecadora de pie potente con extracción frontal
• Buscas control real sobre velocidad y temperatura de mantecado
• Quieres la máquina de tierra más potente del catálogo Nemox

No es para ti si:

• Produces cantidades pequeñas o de forma esporádica — mira la Gelato 5K o la 6K
• Necesitas producción superior a 12 kg/hora — valora modelos con doble cubeta o mayor capacidad
• Buscas una máquina de sobremesa — la 12K ST es de suelo (1,15 m de alto)

Preguntas frecuentes

¿Necesita instalación especial?

No. Se conecta a un enchufe monofásico estándar (220-240V). Solo necesitas dejar espacio suficiente para la ventilación por aire.

¿Puedo hacer sorbetes y granizados además de helado?

Sí. El control de velocidad variable y el termostato ajustable te permiten adaptar la máquina a distintas texturas y temperaturas de producto final.

¿Qué diferencia hay entre la versión ST i-Green y el modelo anterior?

La versión ST i-Green incorpora gas refrigerante R290 (menor impacto ambiental), mejor eficiencia energética, y control electrónico de velocidad con inversor. Es la evolución natural del modelo clásico.

¿Cuánto tarda en estar operativa desde que la enciendo?

Depende de la temperatura ambiente, pero normalmente en unos 15-20 minutos ya está lista para el primer ciclo. El termostato te indica cuándo ha alcanzado la temperatura de trabajo.

¿La paleta es fácil de desmontar para limpiar?

Sí. Tanto la paleta como la cubeta se extraen sin herramientas para facilitar la limpieza diaria.