Nemox Gelato 12K ST i-Green Standeismaschine

Warum die Gelato 12K ST i-Green die Eismaschine ist, die Ihre Eisdiele braucht

Seit Jahren statte ich Backstuben und Eisdielen aus, und wenn mich jemand nach der leistungsstärksten Standeismaschine von Nemox fragt, lautet die Antwort immer gleich: die Gelato 12K ST i-Green. Es ist die Standmaschine, die Nemox für die ernsthafte Produktion ohne Kompromisse entwickelt hat. Wenn Ihr Betrieb echtes Volumen benötigt, ist dies Ihr Werkzeug.

Echte Produktion: 12 kg/Stunde ganz entspannt

Sprechen wir über Zahlen, denn darauf kommt es an. Die 12K ST verarbeitet 3 kg pro Zyklus (4 Liter) in nur 10–15 Minuten. Das ergibt eine Kapazität von 12 kg/Stunde (16 Liter), genug, um eine gut besuchte Eisdiele ohne Stress zu versorgen. Der 6-Liter-Behälter bietet Ihnen großzügigen Spielraum, sodass Sie nicht jeden Zyklus einzeln überwachen müssen.

Frontale Entnahme: Arbeiten im Stehen, ohne Unterbrechung

Wenn Sie schon mit Eismaschinen mit Entnahme von oben gearbeitet haben, wissen Sie, wie unbequem es ist, das Eis bei vollem Behälter zu entnehmen. Die frontale Entnahme der 12K ST verändert den Arbeitsablauf grundlegend. Sie entnehmen das Produkt mühelos direkt in den Behälter oder das Gefäß, behalten Ihre Haltung bei und verlieren keine Zeit. In der Dauerproduktion macht das den Unterschied.

Elektronische Steuerung mit Frequenzumrichter: Geschwindigkeit an das Produkt anpassen

Nicht jedes Eis wird gleich hergestellt. Ein Sorbet benötigt eine andere Geschwindigkeit als ein cremiges Eis mit Nüssen. Die 12K ST verfügt über eine elektronische Geschwindigkeitssteuerung mit Frequenzumrichter, regelbar zwischen 60 und 120 U/min. Zusätzlich können Sie mit dem einstellbaren Thermostat den genauen Stopppunkt festlegen. Sie bestimmen, wie die Maschine arbeitet, nicht umgekehrt.

Materialien und Bauweise für den täglichen Einsatz

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, ebenso wie das Rührwerk. Die Materialien sind darauf ausgelegt, dem Tempo einer Profiküche standzuhalten und die tägliche Reinigung zu erleichtern. Die Kühlung erfolgt über Luft, sodass Sie weder einen Wasseranschluss noch zusätzliche Installationen benötigen. Sie schließen die Maschine an eine standardmäßige einphasige 220–240-V-Steckdose an und legen los.

Tipps aus der Praxis

• Lassen Sie ringsum Platz für die Luftkühlung: mindestens 15–20 cm an den Seiten und der Rückseite.
• Füllen Sie den Behälter nicht bis zum Rand: Arbeiten Sie mit 3–4 Litern Masse, damit das Eis Luft aufnimmt und cremiger wird.
• Nutzen Sie den Frequenzumrichter: Starten Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um feste Zutaten einzuarbeiten, und erhöhen Sie sie, wenn Sie mehr Overrun wünschen.
• Reinigen Sie den Entnahmebereich nach jedem Zyklus, um aushärtende Rückstände zu vermeiden.

i-Green-Technologie: weniger Verbrauch, gleiche Leistung

Die Version i-Green verwendet das Kältemittel R290 (Propan), das im Vergleich zu herkömmlichen Gasen eine minimale Umweltbelastung aufweist. Neben ihrer Umweltfreundlichkeit verbessert diese Technologie die Energieeffizienz. Die 1200 W Leistung bringen mehr Ergebnis bei geringerem Verbrauch. Es ist dieselbe Philosophie, die Nemox in seiner gesamten aktualisierten Profi-Reihe verfolgt.

Technische Daten

• Produktion pro Zyklus: 3 kg (4 L) in 10–15 min
• Stundenleistung: 12 kg (16 L)
• Behälter: 6 Liter
• Leistung: 1200 W
• Rührwerksgeschwindigkeit: 60–120 U/min (elektronischer Frequenzumrichter)
• Kältemittel: R290 (i-Green)
• Stromversorgung: 220–240 V / 1 / 50–60 Hz
• Kühlung: Luft
• Entnahme: frontal
• Thermostat: einstellbare Temperatur
• Material Gehäuse: Edelstahl
• Material Rührwerk: Edelstahl
• Abmessungen: 450 x 675 x 1150 mm
• Nettogewicht: 79,7 kg
• Zertifizierung: CE
• Herstellung: Italien

Optionales Zubehör

• Magnethalter für Spatel — Praktisch, um den Spatel bei der Entnahme stets griffbereit zu haben.
• Tablet-Halter aus AISI 304 — Ideal, um Rezepte abzurufen oder die Produktion zu überwachen, ohne Platz auf der Arbeitsfläche zu belegen.

Für wen ist die Gelato 12K ST i-Green?

Sie ist das Richtige für Sie, wenn:

• Sie eine handwerkliche Eisdiele mit täglicher Produktion in Volumen betreiben
• Sie eine leistungsstarke Standeismaschine mit frontaler Entnahme benötigen
• Sie echte Kontrolle über Geschwindigkeit und Temperatur beim Gefrieren suchen
• Sie die leistungsstärkste Standmaschine aus dem Nemox-Katalog möchten

Sie ist nichts für Sie, wenn:

• Sie kleine Mengen oder nur gelegentlich produzieren — sehen Sie sich die Gelato 5K oder die 6K an
• Sie eine Produktion über 12 kg/Stunde benötigen — ziehen Sie Modelle mit doppeltem Behälter oder größerer Kapazität in Betracht
• Sie eine Tischmaschine suchen — die 12K ST ist ein Standgerät (1,15 m hoch)

Häufig gestellte Fragen

Ist eine spezielle Installation erforderlich?

Nein. Sie wird an eine standardmäßige einphasige Steckdose (220–240 V) angeschlossen. Sie müssen lediglich ausreichend Platz für die Luftkühlung lassen.

Kann ich außer Eis auch Sorbets und Granitas zubereiten?

Ja. Die variable Geschwindigkeitssteuerung und das einstellbare Thermostat ermöglichen es Ihnen, die Maschine an unterschiedliche Texturen und Temperaturen des Endprodukts anzupassen.

Worin unterscheidet sich die Version ST i-Green vom Vorgängermodell?

Die Version ST i-Green verfügt über das Kältemittel R290 (geringere Umweltbelastung), eine bessere Energieeffizienz und eine elektronische Geschwindigkeitssteuerung mit Frequenzumrichter. Sie ist die natürliche Weiterentwicklung des klassischen Modells.

Wie lange dauert es vom Einschalten bis zur Betriebsbereitschaft?

Das hängt von der Umgebungstemperatur ab, aber in der Regel ist sie nach etwa 15–20 Minuten für den ersten Zyklus bereit. Das Thermostat zeigt Ihnen an, wann die Arbeitstemperatur erreicht ist.

Lässt sich das Rührwerk zum Reinigen leicht abnehmen?

Ja. Sowohl das Rührwerk als auch der Behälter lassen sich ohne Werkzeug entnehmen, um die tägliche Reinigung zu erleichtern.