Inductiekookplaten

De inductiekookplaten zijn de snelste, efficiëntste en veiligste manier om te koken zonder verbouwing: ze verwarmen de pan rechtstreeks via elektromagnetische velden, zonder vlam of verwarmingselement, waardoor er nauwelijks energie verloren gaat en het oppervlak koeler blijft. Bij Hiperchef vind je draagbare en professionele inductiekookplaten, met één pit en met meerdere pitten, ideaal zowel voor thuis als voor de horeca, foodtrucks, buffetten, showcooking of als extra ondersteuning in de keuken.

Types inductiekookplaten

Draagbare inductiekookplaat

Met de draagbare inductiekookplaat kook je snel en gemakkelijk op elke plek. Ze gebruikt elektromagnetische velden om de pan rechtstreeks te verwarmen, wat de kooktijd sterk verkort en voorkomt dat het stroomverbruik de hoogte in schiet. Ze wordt in enkele seconden warm, heeft een compact formaat dat perfect is voor kleine ruimtes of om mee te nemen op reis, en de basis van gehard glas maak je schoon met een simpele vochtige doek. Bovendien is ze voorzien van een veiligheidssysteem: als ze geen geschikte pan detecteert, schakelt ze automatisch uit.

Kookplaten met meerdere pitten en voor professioneel gebruik

Voor continue productie bestaan er inductiekookplaten met dubbele pit en professionele modellen met meer vermogen, bedoeld voor intensief gebruik in restaurants en catering. Ze bieden een in niveaus regelbaar vermogen, een timer en versterkte materialen.

Kookplaten voor wok

De inductiekookplaten voor wok hebben een holle zone of een aangepaste spoel die de warmte concentreert op de gebogen bodem van de wok, ideaal voor het roerbakken op hoge temperatuur.

Voordelen van koken met inductie

• Snelheid: de pan wordt in enkele seconden warm en de totale kooktijd wordt verkort.
• Energie-efficiëntie: de warmte wordt in de pan zelf opgewekt, met heel weinig verlies.
• Veiligheid: zonder vlam; de kookplaat schakelt zichzelf uit als er geen pan op staat en het oppervlak blijft koeler dan bij gas of keramisch koken.
• Eenvoudige reiniging: glad oppervlak van gehard glas dat je in enkele seconden schoonmaakt.
• Nauwkeurige controle: in niveaus instelbaar vermogen om je aan te passen aan elk type bereiding.

Hoe kies je je inductiekookplaat

Let op het vermogen (hoe hoger het vermogen, hoe sneller), het aantal pitten dat je nodig hebt, of je haar incidenteel gaat gebruiken (draagbaar) of intensief (professioneel) en de beschikbare ruimte. Vergeet iets essentieels niet: je hebt voor inductie geschikte kookpannen en koekenpannen nodig (met ferromagnetische bodem); als het kookgerei niet compatibel is, zal de kookplaat het niet detecteren en niet verwarmen.

Inductiekookplaten van topmerken kopen

Bij Hiperchef werken we met professionele topmerken uit de sector van keukengerei en keukenmachines. Je vindt inductiekookplaten en accessoires van merken zoals Lacor, Vollrath en Pujadas, met de hoogste garanties en de ondersteuning van Hiperchef.

Veelgestelde vragen over inductiekookplaten

Welke pannen zijn geschikt voor inductie?

Alleen die met een ferromagnetische bodem (waaraan een magneet blijft plakken). Kookpannen en koekenpannen die specifiek voor inductie zijn, geven dit aan; als de magneet niet blijft plakken, zal de kookplaat de pan niet detecteren en niet verwarmen.

Verbruikt een inductiekookplaat veel elektriciteit?

Het is een van de efficiëntste systemen: omdat de warmte rechtstreeks in de pan wordt opgewekt, is er heel weinig verlies en wordt bijna alle energie benut, waarbij ze bovendien veel sneller opwarmt dan een keramische kookplaat.

Wat is het verschil tussen inductie en keramisch koken?

De keramische kookplaat verwarmt via verwarmingselementen en draagt de warmte over aan de pan, terwijl inductie de pan rechtstreeks verwarmt via een elektromagnetisch veld: sneller, efficiënter en veiliger omdat de kookplaat zelf nauwelijks warm wordt.

Is een draagbare inductiekookplaat geschikt voor professioneel gebruik?

Voor incidentele ondersteuning, showcooking of foodtrucks wel. Voor intensief en continu gebruik is een professionele kookplaat met meer vermogen en versterkte onderdelen aan te raden.

Is inductie veilig?

Zeer: er is geen vlam, het oppervlak blijft koeler en de kookplaat schakelt automatisch uit als je de pan wegneemt of geen geschikt kookgerei detecteert.

Kan ik de wok op een inductiekookplaat gebruiken?

Ja, mits de wok een voor inductie geschikte bodem heeft. Om er het meeste uit te halen bestaan er specifieke inductiekookplaten voor wok die de warmte concentreren op de gebogen bodem.