ICC Roner 20 Sous-vide-Stick

Roner 20 ist der jüngste von ICC gefertigte Roner, zum 20-jährigen Jubiläum der Markteinführung des ersten Roners, entwickelt gemeinsam mit Joan Roca von El Celler de Can Roca.

Sein Befestigungssystem mit doppelter Klemmhalterung ist höhenverstellbar und lässt sich in jedes große oder kleine Gefäß einsetzen, für sicheren Halt und die nötige Arbeitstiefe.

Zuverlässig, robust, kompakt und handlich.

Eigenschaften:

• Temperaturbereich: von Umgebungstemperatur bis 95 °C.
• Wasserdurchfluss: 10 l/min.
• Temperaturstabilität: ± 0,1 °C
• Optimierter Betrieb bei 20–30 Litern mit Thermobecken.
• Leistung: 1.200 W
• Manueller und automatischer Modus mit 10 Programmen.
• Timer: bis 99 h 59 min.
• Automatische Abschaltung bei Wassermangel oder Überhitzung.
• Abnehmbarer unterer Deckel für einfache Reinigung.
• Präzise Steuerung von Garzeit und -temperatur.
• WLAN-Verbindung zur Nutzung mit App (in Entwicklung), um alle Garvorgänge zu speichern.
• Schutzart: IPX7
• Spannung: 230 V / 50–60 Hz.
• Maße: 33,7 cm x 61 cm x 92 cm.
• Temperaturstabilität: ± 0,1 °C (40 °C–70 °C: 0,1 °C – 0,2 °C; unter 40 °C und über 90 °C: 0,2 °C–0,5 °C)

ÜBER INTERNATIONAL COOKING CONCEPTS, S.A.

ICC entwickelt und vertreibt seit fast zwei Jahrzehnten die avantgardistischste Technologie der professionellen Küche weltweit.

Von den Siphons und Schäumen mit Ferran Adrià im Jahr 1998 über die Vakuumdestillation mit dem Rotaval und der Fundación Alícia 2009, vorbei an Gastrovac, Nitral oder Roner – stets in enger Zusammenarbeit mit den Profis der Küche – sind sie Wegbereiter einer Revolution, die seit 1997 von der spanischen Küche angeführt wird.