De Buyer Edelstahl-Wok mit Induktions-Adapterring

Wok-Küche auf einem Induktionskochfeld hat ein grundsätzliches Problem: Der echte Wok ist rund, das Kochfeld ist flach. Dieses Set von De Buyer löst das an der Wurzel: Es enthält einen Profi-Wok aus Edelstahl mit Ø36 cm und den passenden Wokring als Adapter, sodass Sie auch auf flachen Induktionskochfeldern wie in der traditionellen asiatischen Küche anbraten können.

Ein echter Wok, hergestellt in Frankreich

De Buyer fertigt diesen Wok in Frankreich aus besonders starkem Edelstahl (15/10) – eine Materialstärke, die zugleich Stabilität und Handlichkeit sichert, mit einer Wärmeleitfähigkeit, die die Hitze über das gesamte Stück verteilt. Sein Profil von 213° gibt ihm die charakteristische Rundung des authentischen Woks, abgestimmt auf spezielle Wok-Induktionskochfelder, und der Rohrgriff aus Edelstahl ist belüftet und ergonomisch: Er leitet die Hitze ab und lässt Sie den Wok beim Anbraten sicher führen.

Der Ring, der alles verändert

Der mitgelieferte Ring als Adapter ist das Herzstück des Sets: Er stabilisiert den runden Wok auf dem flachen Induktionskochfeld, sodass Sie mit beiden Teilen als einer Einheit arbeiten. Ist Ihr Kochfeld ein spezielles Wok-Induktionskochfeld (die konkaven Modelle), sitzt der Wok direkt darauf, ganz ohne Ring.

Asiatisch kochen: natürlich und leicht

Der Wok ist das Werkzeug der gesunden Küche schlechthin: Beim Anbraten bei starker Hitze garen die Zutaten in sehr kurzer Zeit und mit sehr wenig Öl, das Gemüse bleibt bissfest und Fleisch und Fisch behalten ihren Saft. Ein paar Tipps, um das Beste herauszuholen: Schneiden Sie alle Zutaten vor dem Start klein (im Wok gibt es keine Pausen), erhitzen Sie den Wok gut, bevor Sie das Öl zugeben, und braten Sie in kleinen Portionen unter ständigem Rühren an — ist der Wok zu voll, garen die Zutaten, statt zu braten. Die klassische Reihenfolge: zuerst die Aromaten (Knoblauch, Ingwer), dann die Proteine, anschließend das Gemüse von hart nach zart und zum Schluss die Sauce.

Warum ein Wok aus Edelstahl?

Anders als die traditionellen Woks aus Karbonstahl braucht Edelstahl weder ein Einbrennen noch besondere Pflege: Er rostet nicht, auch wenn Sie ihn häufig spülen, er muss nach jedem Gebrauch weder abgetrocknet noch eingefettet werden und behält über Jahre sein Aussehen. Für alle, die im Wok kochen möchten, ohne Pflegerituale, ist das die praktischste Lösung.

Pflege des Edelstahls

Da er aus unbeschichtetem Edelstahl besteht, verträgt dieser Wok den intensiven Einsatz ohne Bedenken: Metallutensilien, große Hitze und jahrelangen Dienst. Lassen Sie ihn nach dem Kochen abkühlen, bevor Sie ihn spülen; bleibt etwas haften, hilft Einweichen in heißem Wasser mit Spülmittel. Die schillernden Verfärbungen, die bei starker Hitze entstehen, sind bei Edelstahl normal und lassen sich mit einem Schuss Essig entfernen.

Für wen dieses Set gedacht ist

Für jede Küche — privat oder professionell —, die mit Induktion arbeitet und echte Wok-Ergebnisse will: Pfannengerührtes, gebratener Reis, Nudeln, knackiges Gemüse oder Fleisch auf asiatische Art. Es ist die Komplettlösung: Sie müssen den Adapter nicht separat kaufen und auch nicht auf den traditionellen Wok mit rundem Boden verzichten.

Häufige Fragen

Funktioniert er auf einem normalen Induktionskochfeld?

Ja. Das Set enthält einen Ring als Adapter, der den runden Wok auf einem flachen Induktionskochfeld stabilisiert. Ist Ihr Kochfeld ein spezielles Wok-Induktionskochfeld (konkav), sitzt der Wok direkt darauf, ganz ohne Ring.

Muss dieser Wok vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden?

Nein. Da er aus Edelstahl besteht, braucht er weder Einbrennen noch besondere Pflege: Er rostet nicht, auch wenn Sie ihn oft spülen, und er muss nach jedem Gebrauch weder abgetrocknet noch eingefettet werden — anders als Woks aus Karbonstahl.

Welchen Durchmesser hat er?

36 cm Durchmesser und 9,5 cm Höhe, aus Edelstahl in 15/10 Materialstärke, in Frankreich von De Buyer gefertigt.

Kann man Metallutensilien verwenden?

Ja. Da er keine Antihaftbeschichtung hat, verträgt er Metallutensilien, große Hitze und intensiven Gebrauch. Die schillernden Flecken, die die Hitze auf dem Edelstahl hinterlässt, sind normal und gehen mit einem Schuss Essig wieder ab.

Ist er für den professionellen Einsatz geeignet?

Ja. Es ist ein Profi-Wok, der sich sowohl für die heimische Küche als auch für die Gastronomie eignet. Er wird auf Bestellung geliefert: Fragen Sie uns vor dem Kauf nach der Verfügbarkeit.

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