Wok em aço inox + suporte adaptador para indução da De Buyer

Cozinhar no wok numa placa de indução tem um problema de base: o wok autêntico é redondo e a placa é plana. Este pack da De Buyer resolve-o pela raiz: inclui um wok profissional em aço inoxidável de Ø36 cm e o seu suporte/adaptador, de modo que pode saltear como na cozinha asiática tradicional também sobre placas de indução planas.

Um wok a sério, fabricado em França

A De Buyer fabrica este wok em França em aço inoxidável de grande espessura (15/10), uma espessura que garante ao mesmo tempo solidez e manuseabilidade, com uma condutividade que reparte o calor por toda a peça. O seu perfil de 213° dá-lhe a forma arredondada característica do wok autêntico, adaptada às placas de indução especiais para wok, e o cabo em tubo de aço inoxidável é ventilado e ergonómico: dissipa o calor e permite manusear a peça com segurança durante o saltear.

O suporte que muda tudo

O suporte/adaptador incluído é a chave do pack: estabiliza o wok redondo sobre a placa plana de indução, para que possa trabalhar com os dois utensílios como um conjunto. Se o seu fogão for uma placa de indução especial para wok (as côncavas), o wok assenta diretamente sobre ela sem necessidade do suporte.

Cozinha asiática natural e dietética

O wok é a ferramenta da cozinha saudável por excelência: o saltear em lume vivo cozinha os ingredientes em muito pouco tempo e com muito pouco óleo, conservando o ponto estaladiço dos legumes e os sucos de carnes e peixes. Alguns conselhos para tirar partido dele: corte todos os ingredientes antes de começar (no wok não há pausas), aqueça bem o wok antes de adicionar o óleo e salteie em pequenas quantidades, mexendo constantemente — se encher demasiado o wok, os ingredientes cozem em vez de saltear. A ordem clássica: primeiro os aromáticos (alho, gengibre), depois as proteínas, a seguir os legumes dos mais duros aos mais tenros, e o molho no fim.

Porquê um wok em aço inoxidável?

Face aos woks tradicionais em aço ao carbono, o aço inoxidável não necessita de cura prévia nem de manutenção especial: não enferruja mesmo que o lave com frequência, não exige secá-lo e untá-lo após cada utilização e conserva o seu aspeto com os anos. É a opção mais prática para quem quer cozinhar no wok sem rituais de manutenção.

Cuidado do aço inoxidável

Por ser em aço inoxidável sem revestimento, este wok admite o uso intensivo sem receio: utensílios metálicos, lume forte e anos de serviço. Depois de cozinhar, deixe-o arrefecer antes de o lavar; se ficar algo agarrado, ponha de molho com água quente e detergente. As manchas irisadas que surgem com o lume forte são normais no inox e eliminam-se com um fio de vinagre.

Para quem é este pack

Para qualquer cozinha —doméstica ou profissional— que funcione com indução e queira resultados de wok autêntico: salteados, arroz chau-chau, noodles, legumes estaladiços ou carnes ao estilo asiático. É a solução completa: não precisa de comprar o adaptador em separado nem de abdicar do wok de fundo redondo tradicional.

Perguntas frequentes

Funciona numa placa de indução normal?

Sim. O conjunto inclui um suporte/adaptador que estabiliza o wok redondo sobre uma placa de indução plana. Se a sua placa for de indução específica para wok (côncava), o wok assenta diretamente, sem necessidade do suporte.

É preciso curar este wok antes de usar?

Não. Sendo de aço inoxidável, não necessita de cura nem de manutenção especial: não enferruja mesmo lavando com frequência e não é preciso secá-lo nem untá-lo após cada utilização, ao contrário dos woks de aço-carbono.

Que diâmetro tem?

36 cm de diâmetro e 9,5 cm de altura, em aço inoxidável de espessura 15/10 fabricado em França pela De Buyer.

Pode usar-se com utensílios metálicos?

Sim. Por não ter revestimento antiaderente, admite utensílios metálicos, lume forte e uso intensivo. As manchas irisadas do inox provocadas pelo calor são normais e saem com um fio de vinagre.

É adequado para uso profissional?

Sim. É um wok profissional adequado tanto para cozinha doméstica como para restauração. É fornecido por encomenda: consulte-nos a disponibilidade antes de comprar.

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