Rvs wok + adapterring voor inductie van De Buyer

Wokken op een inductiekookplaat heeft één fundamenteel probleem: een echte wok is rond en de kookplaat is vlak. Deze set van De Buyer lost dat bij de bron op: hij bevat een professionele wok van roestvrij staal van Ø36 cm en de bijbehorende ring als adapter, zodat u ook op vlakke inductieplaten kunt roerbakken zoals in de traditionele Aziatische keuken.

Een echte wok, gemaakt in Frankrijk

De Buyer maakt deze wok in Frankrijk van extra dik roestvrij staal (15/10), een dikte die tegelijk stevigheid en hanteerbaarheid garandeert, met een warmtegeleiding die de hitte over de hele pan verdeelt. Het profiel van 213° geeft hem de kenmerkende ronde vorm van de authentieke wok, afgestemd op speciale inductieplaten voor wokken, en de buissteel van roestvrij staal is geventileerd en ergonomisch: hij voert de warmte af en laat u de pan tijdens het roerbakken veilig hanteren.

De ring die het verschil maakt

De meegeleverde ring als adapter is de sleutel van de set: hij stabiliseert de ronde wok op de vlakke inductieplaat, zodat u met beide onderdelen als één geheel werkt. Hebt u een speciale inductieplaat voor wokken (de holle uitvoeringen), dan staat de wok daar rechtstreeks op, zonder ring.

Aziatisch koken, natuurlijk en licht

De wok is bij uitstek het gereedschap van de gezonde keuken: door op hoog vuur te roerbakken garen de ingrediënten in heel korte tijd en met heel weinig olie, zodat groenten knapperig blijven en vlees en vis hun sappen behouden. Een paar tips om er alles uit te halen: snijd alle ingrediënten voordat u begint (in de wok zijn er geen pauzes), verhit de wok goed voordat u de olie toevoegt en bak in kleine porties terwijl u voortdurend roert — doet u de wok te vol, dan stoven de ingrediënten in plaats van dat ze bakken. De klassieke volgorde: eerst de aromaten (knoflook, gember), dan de eiwitten, vervolgens de groenten van hard naar zacht, en de saus als laatste.

Waarom een wok van roestvrij staal?

Anders dan de traditionele wokken van koolstofstaal hoeft roestvrij staal niet ingebrand te worden en vraagt het geen bijzonder onderhoud: het roest niet, ook niet als u het vaak afwast, u hoeft het na elk gebruik niet af te drogen en in te vetten, en het behoudt jarenlang zijn uiterlijk. Voor wie wil wokken zonder onderhoudsrituelen is dit de meest praktische keuze.

Onderhoud van roestvrij staal

Omdat hij van onbeklede rvs is gemaakt, kan deze wok intensief gebruik zonder zorgen aan: metalen keukengerei, hoog vuur en jarenlange dienst. Laat hem na het koken afkoelen voordat u hem afwast; blijft er iets vastzitten, week het dan los in warm water met afwasmiddel. De regenboogachtige vlekken die bij hoge hitte ontstaan, zijn normaal bij rvs en verdwijnen met een scheutje azijn.

Voor wie deze set bedoeld is

Voor elke keuken — thuis of professioneel — die op inductie werkt en echte wokresultaten wil: roerbakgerechten, gebakken rijst, noedels, knapperige groenten of vlees op Aziatische wijze. Het is de complete oplossing: u hoeft de adapter niet apart te kopen en evenmin af te zien van de traditionele wok met ronde bodem.

Veelgestelde vragen

Werkt hij op een gewone inductiekookplaat?

Ja. De set bevat een ring als adapter die de ronde wok stabiliseert op een vlakke inductieplaat. Is uw plaat een speciale inductieplaat voor wokken (hol), dan staat de wok er rechtstreeks op, zonder ring.

Moet deze wok vóór het eerste gebruik ingebrand worden?

Nee. Omdat hij van roestvrij staal is, hoeft hij niet ingebrand te worden en vraagt hij geen bijzonder onderhoud: hij roest niet, ook niet als u hem vaak afwast, en u hoeft hem na elk gebruik niet af te drogen of in te vetten, anders dan wokken van koolstofstaal.

Welke diameter heeft hij?

36 cm diameter en 9,5 cm hoog, van roestvrij staal met een dikte van 15/10, in Frankrijk gemaakt door De Buyer.

Kan hij met metalen keukengerei gebruikt worden?

Ja. Omdat hij geen antiaanbaklaag heeft, verdraagt hij metalen keukengerei, hoog vuur en intensief gebruik. De regenboogachtige vlekken die de hitte op rvs achterlaat, zijn normaal en gaan eraf met een scheutje azijn.

Is hij geschikt voor professioneel gebruik?

Ja. Het is een professionele wok, geschikt voor zowel de thuiskeuken als de horeca. Hij wordt op bestelling geleverd: vraag ons naar de beschikbaarheid voordat u bestelt.

Ontdek ook de overige wokken uit ons assortiment.