W Hiperchef jesteśmy oficjalnym dystrybutorem Marcato, włoskiej marki maszynek do robienia świeżego makaronu w domu. To rodzinna firma z Padwy (Wenecja Euganejska, Włochy), która od 1930 roku produkuje ręczne i zmotoryzowane maszynki do wyrabiania, wałkowania i krojenia makaronu, a także szeroką gamę akcesoriów, form do ravioli, tarek, cukiernic i zestawów kreatywnych. Cała gama Marcato przeznaczona jest do wymagającego użytku domowego oraz małej włoskiej gastronomii.
Marcato: historia świeżego makaronu od 1930 roku
Marcato zostało założone w 1930 roku w miejscowości Campodarsego, niedaleko Padwy. To, co zaczęło się jako mały warsztat mechaniczny produkujący maszynki do makaronu dla włoskich domów, przekształciło się, dzięki trzem pokoleniom rodziny Marcato, w światową markę referencyjną do robienia świeżego makaronu domowego. Ich maszynki nadal produkowane są w całości we Włoszech, z wykończeniami z chromowanej stali, anodowanego aluminium lub kolorowych lakierów epoksydowych.
Model Atlas 150, wprowadzony w 1965 roku, to prawdopodobnie najlepiej sprzedająca się ręczna maszynka do makaronu na świecie. Jej solidna konstrukcja, mechaniczna prostota oraz możliwość dodawania akcesoriów do krojenia wszelkich rodzajów makaronu (tagliolini, taglierini, fettuccine, pappardelle, lasagnette, capelli d'angelo, ravioli, trenette, reginette) uczyniły ją niezbędnikiem w kuchniach profesjonalnych i domowych pasjonatów kuchni włoskiej.
Gamy Marcato dostępne w Hiperchef
Ręczne maszynki do świeżego makaronu
Serce marki. Atlas 150 i jej większa siostra Atlas 180 wałkują ciasto o szerokości odpowiednio do 15 cm lub 18 cm, z regulacją grubości w 10 pozycjach. Dostępne w wersji classic chromowanej, w kolorach pastelowych (czerwony, niebieski, zielony, różowy, żółty, srebrny, złoty…) oraz w linii vintage Otello 150 o retro estetyce. Roller 150 Premium to wersja profesjonalna z szerszymi wałkami i wzmocnioną obudową.
Maszynki zmotoryzowane i silniki Pasta Drive
Dla tych, którzy chcą wygody silnika bez utraty mechanicznej jakości wałkarki, Marcato oferuje akcesorium Pasta Drive, silnik, który montuje się do dowolnej ręcznej Atlas 150 i zamienia ją w elektryczną. Atlasmotor PLUS 150 to wersja fabrycznie zintegrowana, gotowa do podłączenia.
Maszynki specjalne: Regina, Biscuits i Marga
Regina robi makaron rigatoni metodą wytłaczania, uruchamiana ręcznie za pomocą korby. Biscuits to prasa do ciastek z 20 tarczami o różnych wzorach. Marga to młynek do zbóż i ziarna do robienia świeżej mąki w domu.
Formy do ravioli i zestawy kreatywne
Szeroka kolekcja form do ravioli: okrągłe gładkie 38 mm i 50 mm, okrągłe w kształcie kwiatu, okrągłe zygzakowate (38, 50 i 65 mm), kwadratowe zygzakowate 45 i 60 mm, owalne, w kształcie gwiazdy… Ponadto zestawy Raviolè, Tortellini Like a Pro, Cakes Like a Pro i Cookies Like a Pro z formami i wyspecjalizowanymi przyborami.
Akcesoria i przybory
Ravioli Tablet to aluminiowa tacka do robienia 12 ravioli naraz z ciastem rozłożonym na wierzchu. Tacapasta to składana suszarka do suszenia świeżo pokrojonego makaronu. Pasta Wheel i PastaBike to radełka i ręczne krajalnice do formowania falowanych lub karbowanych brzegów. Dozownik do posypywania rozprowadza semolinę na cieście, aby się nie kleiło podczas pracy. A zestawy korby i zacisku to oryginalne części zamienne.
Wyprodukowane we Włoszech i naprawialne
Wszystkie maszynki Marcato produkowane są we Włoszech z materiałów zgodnych z normą MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti). Chromowane wałki i stalowe przekładnie pozwalają na dziesięciolecia użytkowania domowego bez zauważalnego zużycia. Marcato oferuje serwis techniczny i części zamienne do maszynek sprzed 20-30 lat. W Hiperchef masz możliwość kupienia pojedynczych akcesoriów (korb, zacisków, akcesoriów do krojenia), gdy oryginalne się zużyją.
Akcesoria do krojenia kompatybilne z Atlas 150
Modułowy system Atlas 150 pozwala na montaż akcesoriów do krojenia w celu produkcji różnych formatów makaronu. Najczęstsze to krajalnice do tagliolini (1,5 mm), capelli d'angelo, taglierini (3 mm), fettuccine (6,5 mm), trenette (3,5 mm), lasagnette (12 mm), pappardelle (12 mm), reginette (12 mm karbowana) i wiele innych. Wszystkie akcesoria wymienia się bez narzędzi i są kompatybilne z modelami Atlas 150 chromowana, Atlas 150 kolory, Atlasmotor 150 i Otello 150.
Gwarancja i serwis posprzedażowy
Marcato udziela 10 lat gwarancji na komponenty mechaniczne (wałki, przekładnie, korby) w warunkach użytkowania domowego. Akcesoria elektryczne, takie jak Pasta Drive i Atlasmotor, objęte są 2-letnią gwarancją. Jako oficjalny dystrybutor, w Hiperchef obsługujemy wszelkie reklamacje gwarancyjne bezpośrednio z producentem we Włoszech.
Najczęściej zadawane pytania o Marcato
Gdzie produkowane są maszynki Marcato?
Wszystkie maszynki Marcato produkowane są w całości we Włoszech, w siedzibie w Campodarsego (Padwa, Wenecja Euganejska), gdzie marka powstała w 1930 roku. Marcato nie zleca produkcji do innych krajów.
Jaką gwarancję mają maszynki Marcato?
Maszynki ręczne (Atlas 150, Atlas 180, Roller 150, Regina, Biscuits, Marga) objęte są 10-letnią gwarancją na komponenty mechaniczne w warunkach użytkowania domowego. Akcesoria elektryczne (Pasta Drive, Atlasmotor) mają 2 lata gwarancji. Hiperchef obsługuje gwarancję bezpośrednio z producentem.
Czy maszynki Marcato można myć w zmywarce?
NIE. Wałków i akcesoriów do krojenia maszynek Marcato nie należy moczyć ani wkładać do zmywarki. Prawidłowe czyszczenie polega na usunięciu resztek ciasta pędzelkiem lub wykałaczką, pozostawieniu do wyschnięcia na powietrzu i, w razie potrzeby, przetarciu lekko zwilżoną ściereczką (nigdy przemoczoną). Woda powoduje korozję wałków i niszczy przekładnie.
Jaka jest różnica między Atlas 150 a Atlas 180?
Główną różnicą jest szerokość arkusza ciasta: Atlas 150 wałkuje do 15 cm szerokości, podczas gdy Atlas 180 sięga 18 cm. Mechanicznie są identyczne i mają wspólną regulację grubości w 10 pozycjach. Model 180 jest lepszy do robienia dużych arkuszy lasagne, cannelloni lub ravioli na dużą skalę; model 150 to standardowy wybór domowy.
Czy do Atlas 150 można dołożyć silnik po jej zakupie?
Tak. Marcato produkuje akcesorium Pasta Drive, silnik elektryczny, który montuje się z boku dowolnej ręcznej Atlas 150, zastępując korbę. Zamienia maszynkę w zmotoryzowaną bez utraty jakichkolwiek funkcji. Można go kupić osobno i zamontować w mniej niż 2 minuty bez narzędzi.
Które akcesoria do krojenia są najbardziej przydatne na początek?
Dla kogoś, kto zaczyna, dwoma najbardziej przydatnymi akcesoriami są krajalnica fettuccine (6,5 mm, idealna do sosów o gęstej konsystencji) oraz krajalnica tagliolini (1,5 mm, do zup i rosołów). Za pomocą tych dwóch formatów pokryjesz 80% włoskich przepisów na świeży makaron. Później zwykle dodaje się reginette lub pappardelle do bardziej wykwintnych dań.
Czy Marcato sprzedaje części zamienne do starych maszynek?
Tak. Marcato utrzymuje katalog części zamiennych do maszynek Atlas 150 produkowanych dziesiątki lat temu. W Hiperchef możesz kupić pojedyncze korby, zaciski i akcesoria do krojenia. Jeśli potrzebujesz konkretnej części, której nie ma na liście, skontaktuj się z nami pod adresem altas@hiperchef.com.
Czy Marcato nadaje się do robienia makaronu bezglutenowego?
Tak. Maszynki Marcato wałkują i kroją każde ciasto, w tym makaron bezglutenowy przygotowany z mąk alternatywnych (ryżowej, kukurydzianej, gryczanej). Warto zarezerwować jedną maszynkę wyłącznie do użytku z mąkami bezglutenowymi, jeśli w domu są osoby z celiakią, ponieważ nie można jej myć wodą, a resztki glutenu mogłyby ją zanieczyścić.
Kup Marcato w Hiperchef
Oficjalny dystrybutor Marcato w Hiszpanii. Pełny katalog: maszynki Atlas 150, Atlas 180, Pasta Drive, Roller 150 Premium, Atlasmotor PLUS, Regina, Biscuits, Marga, formy do ravioli, zestawy kreatywne, Tacapasta, Ravioli Tablet, akcesoria do krojenia i oryginalne części zamienne. Szybka wysyłka na terenie całej Hiszpanii i indywidualna obsługa dla włoskiej gastronomii pod adresem altas@hiperchef.com.