En Hiperchef somos distribuidor oficial de Marcato, la marca italiana de máquinas para hacer pasta fresca en casa. Una empresa familiar de Padua (Véneto, Italia) que desde 1930 fabrica máquinas manuales y motorizadas para amasar, laminar y cortar pasta, así como una amplia gama de accesorios, moldes para raviolis, ralladores, espolvoreadores y kits creativos. Toda la gama Marcato está pensada para uso doméstico exigente y pequeña hostelería italiana.

Marcato: una historia de pasta fresca desde 1930

Marcato fue fundada en 1930 en la localidad de Campodarsego, cerca de Padua. Lo que empezó como un pequeño taller mecánico para hacer máquinas de pasta para hogares italianos se convirtió, con tres generaciones de la familia Marcato al frente, en la marca de referencia mundial para hacer pasta fresca casera. Sus máquinas se siguen fabricando íntegramente en Italia, con acabados en acero cromado, aluminio anodizado o coloridas pinturas epoxi.

El modelo Atlas 150, lanzado en 1965, es probablemente la máquina de pasta manual más vendida del mundo. Su diseño robusto, su simplicidad mecánica y la posibilidad de añadirle accesorios para cortar todo tipo de pastas (tagliolini, taglierini, fettuccine, pappardelle, lasagnette, capelli d'angelo, ravioli, trenette, reginette) la han convertido en un imprescindible en cocinas profesionales y aficionadas a la cocina italiana.

Gamas Marcato disponibles en Hiperchef

Máquinas manuales para pasta fresca

El corazón de la marca. La Atlas 150 y su hermana mayor Atlas 180 laminan masa de hasta 15 cm o 18 cm de ancho respectivamente, con regulación de grosor en 10 posiciones. Disponibles en versión classic en cromado, en colores pasteles (rojo, azul, verde, rosa, amarillo, plata, dorado…) y en la línea vintage Otello 150 con estética retro. La Roller 150 Premium es la versión profesional con cilindros más anchos y el chasis reforzado.

Máquinas motorizadas y motores Pasta Drive

Para quien quiere la comodidad del motor sin perder la calidad mecánica del laminador, Marcato ofrece el accesorio Pasta Drive, un motor que se acopla a cualquier Atlas 150 manual y la convierte en eléctrica. La Atlasmotor PLUS 150 es la versión integrada de fábrica, lista para enchufar.

Máquinas especiales: Regina, Biscuits y Marga

La Regina hace macarrones rigatoni mediante extrusión, accionada manualmente con manivela. La Biscuits es una prensa para galletas con 20 discos de figuras distintas. La Marga es un molinillo de cereales y grano para hacer harina fresca en casa.

Moldes para raviolis y kits creativos

Una colección amplia de moldes para raviolis: circulares lisos de 38 mm y 50 mm, circulares en flor, circulares en zig-zag (38, 50 y 65 mm), cuadrados zig-zag de 45 y 60 mm, ovalados, en estrella… Además de los kits Raviolè, Tortellini Like a Pro, Cakes Like a Pro y Cookies Like a Pro con moldes y útiles especializados.

Accesorios y útiles

El Ravioli Tablet es una bandeja de aluminio para hacer 12 raviolis a la vez con masa estirada por encima. El Tacapasta es un tendedero plegable para secar la pasta fresca recién cortada. La Pasta Wheel y la PastaBike son ruletas y cortadores manuales para definir bordes ondulados o festoneados. El espolvoreador dispensador distribuye sémola sobre la masa para que no se pegue mientras la trabajas. Y los juegos de manivela y mordaza son recambios originales.

Hecho en Italia y reparable

Todas las máquinas Marcato se fabrican en Italia con materiales que cumplen la normativa MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti). Los rodillos cromados y los engranajes de acero permiten décadas de uso doméstico sin desgaste apreciable. Marcato ofrece servicio técnico y repuestos para máquinas de hace 20-30 años. En Hiperchef tienes la posibilidad de comprar accesorios sueltos (manivelas, mordazas, accesorios de corte) cuando los originales se desgasten.

Accesorios cortadores compatibles con Atlas 150

El sistema modular Atlas 150 permite acoplar accesorios de corte para producir distintos formatos de pasta. Los más comunes son los cortadores para tagliolini (1,5 mm), capelli d'angelo, taglierini (3 mm), fettuccine (6,5 mm), trenette (3,5 mm), lasagnette (12 mm), pappardelle (12 mm), reginette (12 mm festoneada) y muchos más. Todos los accesorios se intercambian sin herramientas y son compatibles con los modelos Atlas 150 cromado, Atlas 150 colores, Atlasmotor 150 y Otello 150.

Garantía y servicio postventa

Marcato concede 10 años de garantía en componentes mecánicos (rodillos, engranajes, manivelas) en condiciones de uso doméstico. Los accesorios eléctricos como el Pasta Drive y la Atlasmotor llevan 2 años de garantía. Como distribuidor oficial, en Hiperchef gestionamos cualquier reclamación de garantía directamente con el fabricante en Italia.

Preguntas frecuentes sobre Marcato

¿Dónde se fabrican las máquinas Marcato?

Todas las máquinas Marcato se fabrican íntegramente en Italia, en la sede de Campodarsego (Padua, Véneto), donde nació la marca en 1930. Marcato no externaliza la producción a otros países.

¿Qué garantía tienen las máquinas Marcato?

Las máquinas manuales (Atlas 150, Atlas 180, Roller 150, Regina, Biscuits, Marga) llevan 10 años de garantía en componentes mecánicos en condiciones de uso doméstico. Los accesorios eléctricos (Pasta Drive, Atlasmotor) tienen 2 años de garantía. Hiperchef gestiona la garantía directamente con el fabricante.

¿Las máquinas Marcato se pueden lavar en lavavajillas?

NO. Los rodillos y los accesorios de corte de las máquinas Marcato no se deben mojar ni meter en lavavajillas. La limpieza correcta es retirar los restos de masa con la brocha o un palillo, dejar secar al aire y, si fuese necesario, pasar un paño ligeramente humedecido (nunca empapado). El agua oxida los rodillos y deteriora los engranajes.

¿Cuál es la diferencia entre Atlas 150 y Atlas 180?

La diferencia principal es el ancho de la lámina de masa: la Atlas 150 lamina hasta 15 cm de ancho mientras que la Atlas 180 llega a 18 cm. Mecánicamente son idénticas y comparten regulación de grosor en 10 posiciones. La 180 es preferible para hacer láminas grandes de lasaña, canelones o ravioli industriales; la 150 es la elección estándar doméstica.

¿Se le puede poner un motor a la Atlas 150 después de comprarla?

Sí. Marcato fabrica el accesorio Pasta Drive, un motor eléctrico que se acopla en el lateral de cualquier Atlas 150 manual sustituyendo a la manivela. Convierte la máquina en motorizada sin perder ninguna prestación. Se puede comprar independientemente y montar en menos de 2 minutos sin herramientas.

¿Qué accesorios cortadores son los más útiles para empezar?

Para alguien que empieza, los dos accesorios más útiles son el cortador fettuccine (6,5 mm, ideal para salsas con cuerpo) y el cortador tagliolini (1,5 mm, para sopas y caldos). Con esos dos formatos cubres el 80% de las recetas italianas de pasta fresca. Después se suelen añadir reginette o pappardelle para platos más festivos.

¿Marcato vende repuestos de máquinas antiguas?

Sí. Marcato mantiene catálogo de repuestos para máquinas Atlas 150 fabricadas hace décadas. En Hiperchef puedes comprar manivelas, mordazas y accesorios de corte sueltos. Si necesitas un repuesto específico que no esté listado, contáctanos en altas@hiperchef.com.

¿Es Marcato apta para hacer pasta sin gluten?

Sí. Las máquinas Marcato laminan y cortan cualquier masa, incluida la pasta sin gluten elaborada con harinas alternativas (arroz, maíz, alforfón). Conviene reservar una máquina para uso exclusivo con harinas sin gluten si hay celíacos en casa, ya que no se puede limpiar con agua y los restos de gluten podrían contaminar.

Comprar Marcato en Hiperchef

Distribuidor oficial Marcato en España. Catálogo completo: máquinas Atlas 150, Atlas 180, Pasta Drive, Roller 150 Premium, Atlasmotor PLUS, Regina, Biscuits, Marga, moldes para raviolis, kits creativos, Tacapasta, Ravioli Tablet, accesorios de corte y repuestos originales. Envío rápido a toda España y atención personalizada para hostelería italiana en altas@hiperchef.com.