Da Hiperchef siamo distributori ufficiali di Marcato, il marchio italiano di macchine per fare la pasta fresca in casa. Un'azienda familiare di Padova (Veneto, Italia) che dal 1930 produce macchine manuali e motorizzate per impastare, sfogliare e tagliare la pasta, oltre a un'ampia gamma di accessori, stampi per ravioli, grattugie, spolverizzatori e kit creativi. Tutta la gamma Marcato è pensata per un uso domestico esigente e per la piccola ristorazione italiana.

Marcato: una storia di pasta fresca dal 1930

Marcato fu fondata nel 1930 nella località di Campodarsego, vicino a Padova. Quello che iniziò come una piccola officina meccanica per costruire macchine per la pasta destinate alle case italiane è diventato, con tre generazioni della famiglia Marcato alla guida, il marchio di riferimento mondiale per fare la pasta fresca in casa. Le sue macchine continuano a essere prodotte interamente in Italia, con finiture in acciaio cromato, alluminio anodizzato o colorate vernici epossidiche.

Il modello Atlas 150, lanciato nel 1965, è probabilmente la macchina per pasta manuale più venduta al mondo. Il suo design robusto, la sua semplicità meccanica e la possibilità di aggiungere accessori per tagliare ogni tipo di pasta (tagliolini, taglierini, fettuccine, pappardelle, lasagnette, capelli d'angelo, ravioli, trenette, reginette) l'hanno resa un elemento imprescindibile nelle cucine professionali e per gli appassionati della cucina italiana.

Gamme Marcato disponibili su Hiperchef

Macchine manuali per pasta fresca

Il cuore del marchio. La Atlas 150 e la sua sorella maggiore Atlas 180 sfogliano l'impasto fino a 15 cm o 18 cm di larghezza rispettivamente, con regolazione dello spessore su 10 posizioni. Disponibili in versione classic cromata, in colori pastello (rosso, blu, verde, rosa, giallo, argento, dorato…) e nella linea vintage Otello 150 con estetica retrò. La Roller 150 Premium è la versione professionale con cilindri più larghi e telaio rinforzato.

Macchine motorizzate e motori Pasta Drive

Per chi desidera la comodità del motore senza perdere la qualità meccanica della sfogliatrice, Marcato offre l'accessorio Pasta Drive, un motore che si applica a qualsiasi Atlas 150 manuale e la trasforma in elettrica. La Atlasmotor PLUS 150 è la versione integrata di fabbrica, pronta da collegare alla presa.

Macchine speciali: Regina, Biscuits e Marga

La Regina produce maccheroni rigatoni tramite estrusione, azionata manualmente con la manovella. La Biscuits è una pressa per biscotti con 20 dischi di figure diverse. La Marga è un mulino per cereali e grano per fare la farina fresca in casa.

Stampi per ravioli e kit creativi

Un'ampia collezione di stampi per ravioli: circolari lisci da 38 mm e 50 mm, circolari a fiore, circolari a zig-zag (38, 50 e 65 mm), quadrati zig-zag da 45 e 60 mm, ovali, a stella… Oltre ai kit Raviolè, Tortellini Like a Pro, Cakes Like a Pro e Cookies Like a Pro con stampi e utensili specializzati.

Accessori e utensili

Il Ravioli Tablet è un vassoio di alluminio per fare 12 ravioli alla volta con la sfoglia stesa sopra. Il Tacapasta è uno stendipasta pieghevole per asciugare la pasta fresca appena tagliata. La Pasta Wheel e la PastaBike sono rotelle e taglierini manuali per definire bordi ondulati o smerlati. Lo spolverizzatore dispenser distribuisce la semola sulla sfoglia affinché non si attacchi mentre la lavori. E i set di manovella e morsetto sono ricambi originali.

Fatto in Italia e riparabile

Tutte le macchine Marcato si fabbricano in Italia con materiali conformi alla normativa MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti). I rulli cromati e gli ingranaggi in acciaio permettono decenni di uso domestico senza usura apprezzabile. Marcato offre assistenza tecnica e ricambi per macchine di 20-30 anni fa. Da Hiperchef hai la possibilità di acquistare accessori singoli (manovelle, morsetti, accessori di taglio) quando gli originali si usurano.

Accessori di taglio compatibili con Atlas 150

Il sistema modulare Atlas 150 permette di applicare accessori di taglio per produrre diversi formati di pasta. I più comuni sono gli accessori di taglio per tagliolini (1,5 mm), capelli d'angelo, taglierini (3 mm), fettuccine (6,5 mm), trenette (3,5 mm), lasagnette (12 mm), pappardelle (12 mm), reginette (12 mm smerlata) e molti altri. Tutti gli accessori si intercambiano senza attrezzi e sono compatibili con i modelli Atlas 150 cromata, Atlas 150 colori, Atlasmotor 150 e Otello 150.

Garanzia e servizio post-vendita

Marcato concede 10 anni di garanzia sui componenti meccanici (rulli, ingranaggi, manovelle) in condizioni di uso domestico. Gli accessori elettrici come il Pasta Drive e l'Atlasmotor hanno 2 anni di garanzia. In quanto distributori ufficiali, da Hiperchef gestiamo qualsiasi reclamo in garanzia direttamente con il produttore in Italia.

Domande frequenti su Marcato

Dove vengono fabbricate le macchine Marcato?

Tutte le macchine Marcato sono fabbricate interamente in Italia, nella sede di Campodarsego (Padova, Veneto), dove nacque il marchio nel 1930. Marcato non delega la produzione ad altri paesi.

Che garanzia hanno le macchine Marcato?

Le macchine manuali (Atlas 150, Atlas 180, Roller 150, Regina, Biscuits, Marga) hanno 10 anni di garanzia sui componenti meccanici in condizioni di uso domestico. Gli accessori elettrici (Pasta Drive, Atlasmotor) hanno 2 anni di garanzia. Hiperchef gestisce la garanzia direttamente con il produttore.

Le macchine Marcato si possono lavare in lavastoviglie?

NO. I rulli e gli accessori di taglio delle macchine Marcato non devono essere bagnati né messi in lavastoviglie. La pulizia corretta consiste nel rimuovere i residui di impasto con il pennello o uno stuzzicadenti, lasciare asciugare all'aria e, se necessario, passare un panno leggermente inumidito (mai bagnato). L'acqua ossida i rulli e deteriora gli ingranaggi.

Qual è la differenza tra Atlas 150 e Atlas 180?

La differenza principale è la larghezza della sfoglia: la Atlas 150 sfoglia fino a 15 cm di larghezza mentre la Atlas 180 arriva a 18 cm. Meccanicamente sono identiche e condividono la regolazione dello spessore su 10 posizioni. La 180 è preferibile per fare sfoglie grandi di lasagne, cannelloni o ravioli industriali; la 150 è la scelta standard domestica.

Si può applicare un motore alla Atlas 150 dopo averla acquistata?

Sì. Marcato produce l'accessorio Pasta Drive, un motore elettrico che si applica sul lato di qualsiasi Atlas 150 manuale sostituendo la manovella. Trasforma la macchina in motorizzata senza perdere alcuna prestazione. Si può acquistare separatamente e montare in meno di 2 minuti senza attrezzi.

Quali accessori di taglio sono i più utili per iniziare?

Per chi inizia, i due accessori più utili sono l'accessorio per fettuccine (6,5 mm, ideale per sughi corposi) e l'accessorio per tagliolini (1,5 mm, per zuppe e brodi). Con questi due formati copri l'80% delle ricette italiane di pasta fresca. In seguito si aggiungono di solito reginette o pappardelle per piatti più festivi.

Marcato vende ricambi per macchine vecchie?

Sì. Marcato mantiene un catalogo di ricambi per le macchine Atlas 150 fabbricate decenni fa. Da Hiperchef puoi acquistare manovelle, morsetti e accessori di taglio singoli. Se hai bisogno di un ricambio specifico non elencato, contattaci all'indirizzo altas@hiperchef.com.

Marcato è adatta per fare la pasta senza glutine?

Sì. Le macchine Marcato sfogliano e tagliano qualsiasi impasto, inclusa la pasta senza glutine preparata con farine alternative (riso, mais, grano saraceno). Conviene riservare una macchina all'uso esclusivo con farine senza glutine se ci sono celiaci in casa, poiché non si può pulire con acqua e i residui di glutine potrebbero contaminare.

Acquistare Marcato su Hiperchef

Distributore ufficiale Marcato in Spagna. Catalogo completo: macchine Atlas 150, Atlas 180, Pasta Drive, Roller 150 Premium, Atlasmotor PLUS, Regina, Biscuits, Marga, stampi per ravioli, kit creativi, Tacapasta, Ravioli Tablet, accessori di taglio e ricambi originali. Spedizione rapida in tutta la Spagna e assistenza personalizzata per la ristorazione italiana all'indirizzo altas@hiperchef.com.