Sushi-Form für Maki von Ibili, 22 cm lange Rollen mit Schneidführung

Die Sushi-Form für Maki von Ibili (Art.-Nr. 773800) ist eine längliche Wanne aus lebensmittelechtem Kunststoff mit 22 cm Länge, mit einem Deckel, der den Reis presst, und seitlichen Schlitzen, die das Messer führen: Die Rolle wird in der Form aufgebaut, verdichtet und in gleichmäßige Scheiben geschnitten, ohne sie herauszunehmen. Gedacht ist sie für alle, die zu Hause Maki machen möchten, ohne die Übung, die eine Bambusmatte verlangt.

Damit gelingen dicke Rollen mit der Nori-Alge außen, wie man sie in Japan Futomaki nennt, 22 cm lang. Wir verkaufen sie seit 2013, und alle drei veröffentlichten Bewertungen geben ihr die Höchstnote; die deutlichste: „Sehr praktisch, um mühelos viele Maki zu machen“. Der Vorteil gegenüber der Matte: Der Druck ist gleichmäßig und der Schnitt gelingt auf Anhieb sauber, weil die Schlitze vorgeben, wo geschnitten wird, und die Rolle nicht zerdrückt wird.

Technische Daten

Anwendung und Kundenmeinungen

Die Schritte entsprechen der Zeichnung auf der Verpackung: Ein Nori-Blatt in die Wanne legen, darauf eine Schicht bereits gewürzten, lauwarmen Sushi-Reis; mit dem Deckel andrücken; die Füllung in die Mitte geben (Lachs, Thunfisch, Surimi, Gurke, Avocado, Omelett); mit weiterem Reis bedecken, die Alge schließen, erneut pressen und mit aufgesetztem Deckel schneiden, indem man das Messer durch die Schlitze führt. Der klebrige Reis ist der Schlüssel: Befeuchten Sie Hände und Deckel mit kaltem Wasser, damit nichts anhaftet, und verwenden Sie ein langes, gut geschärftes Messer, das Sie zwischen den Schnitten anfeuchten.

Wofür sie nicht taugt: Uramaki (Rollen mit dem Reis außen und der Alge innen), die mit einer Matte gerollt werden, lassen sich damit nicht machen, ebenso wenig Nigiri-Häppchen oder Onigiri-Dreiecke, für die es eigene Formen gibt. Sie gehört weder in den Backofen noch in den Gefrierschrank. Gleich nach dem Gebrauch von Hand mit heißem Wasser und etwas Spülmittel abwaschen, bevor der Reis in den Schlitzen antrocknet.

Häufige Fragen

Wie viele Maki ergibt eine Rolle?

Die Rolle ist 22 cm lang und wird entlang der Schlitze der Form geschnitten, sodass alle Scheiben gleich dick werden. Die genaue Zahl hängt davon ab, wie viele Schlitze Sie nutzen: Sie können an allen schneiden, für dünne Häppchen, oder nur an jedem zweiten, für dicke Stücke.

Was ist besser: die Form oder die Bambusmatte?

Für den Anfang die Form: Der Druck ist gleichmäßig und der Schnitt wird ohne Übung gerade. Die Matte ist vielseitiger (dünne und dicke Rollen sowie Uramaki), verlangt aber Fingerspitzengefühl, damit die Rolle fest wird.

Welcher Reis ist der richtige?

Rundkornreis für Sushi, gewaschen, bis das Wasser klar bleibt, gekocht und mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt. Langkornreis oder Bomba-Reis kleben nicht genug, und die Rolle fällt beim Schneiden auseinander.

Kann sie in die Spülmaschine?

Wir empfehlen, sie direkt nach dem Gebrauch von Hand mit heißem Wasser zu spülen: Angetrockneter Reis in den Schlitzen lässt sich schwer entfernen, und die Hitze der Spülmaschine kann den Kunststoff verformen.

Gibt es Formen für andere Sushi-Arten?

Ja. Ibili stellt eine Sushi-Form für Gunkan mit 19 × 7 cm her, die sechs Häppchen ergibt, und eine Onigiri-Form mit 12 × 12 cm für die gefüllten Reisdreiecke.

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