iSi: professionele keukensifons voor espuma's, slagroom en koolzuurhoudende dranken
iSi is hét Oostenrijkse referentiemerk in keukensifons: sifons voor espuma's en slagroom van roestvrij staal voor professioneel en huishoudelijk gebruik, N2O- en CO2-patronen, spuitmonden en accessoires. Bij Hiperchef vind je de Gourmet Whip Plus-sifon, de professionele N2O-patronen, de set naaldspuitmonden, de trechter met zeef en het carbonatatiesysteem Twist'n Sparkle.
De Gourmet Whip Plus-sifon: koud en warm
De Gourmet Whip Plus is de espumasifon van iSi die is ontwikkeld voor professioneel gebruik: fles en kop van roestvrij staal, in inhouden van 0,25, 0,5 en 1 liter. Hij is geschikt voor koude en warme bereidingen: luchtige espuma's, koude en warme sauzen, romige soepen, slagroom en desserts. Hij kan au bain-marie warm worden gehouden op maximaal 70 °C. Hij is uitgerust met een vast doseerventiel van roestvrij staal, een siliconen afdichting met treklipje voor een hygiënische reiniging en een ergonomische patroonhouder met antislipgreep van silicone. Inclusief rechte spuitmond, tulpspuitmond, sterspuitmond en reinigingsborstel. Hij is vaatwasserbestendig, NSF-gecertificeerd en HACCP-conform, met 2 jaar garantie.
iSi-patronen, spuitmonden en accessoires
De professionele N2O-patronen bevatten meer gas dan de klassieke patronen in vrijwel hetzelfde volume: meer druk en meer rendement met hetzelfde aantal patronen — één voor de sifons van 0,25 en 0,5 liter en twee voor die van 1 liter. Ze zijn gemaakt van recyclebaar staal en stuk voor stuk elektronisch gewogen, met vulgarantie. Voor het vullen en injecteren bevat de set naaldspuitmonden twee lange naalden van 11 cm (Ø3 en Ø5 mm), twee korte en 4 beschermspuitmonden: perfect om gerechten te vullen, vloeistoffen te injecteren en te marineren. De trechter van 18/10 roestvrij staal met zeef (750 ml, zeef van Ø15 cm) maakt het makkelijk om elke iSi-sifon te vullen en in dezelfde beweging pulp, pitjes of korrels weg te zeven.
Twist'n Sparkle: bruisende dranken bij je thuis
Voor cocktails en dranken carbonateert het systeem Twist'n Sparkle de drank rechtstreeks in de bijbehorende PET-fles via een bruisstaaf: sodadranken, bruisende cocktails, sappen of thee met bubbels zonder ze aan te lengen met koolzuurhoudend water. Het werkt met CO2-patronen van 8,4 g, verkocht in dozen van 10 stuks, eveneens van recyclebaar staal en met vulgarantie.
Veelgestelde vragen over iSi
Hoeveel N2O-patronen heeft een iSi-sifon nodig?
Eén patroon voor de sifons van 0,25 en 0,5 liter en twee patronen voor de sifon van 1 liter. De professionele patronen van iSi hebben meer druk en garanderen dat je de sifon volledig leeg kunt spuiten zonder extra patronen toe te voegen.
Kun je een iSi-sifon warm gebruiken?
Ja. De Gourmet Whip Plus is ontworpen voor koude en warme bereidingen en kan au bain-marie op maximaal 70 °C warm worden gehouden dankzij de roestvrijstalen fles en de temperatuurbestendige siliconen afdichting.
Zijn N2O- en CO2-patronen onderling uitwisselbaar?
Nee. N2O-patronen zijn voor de sifons voor espuma's en slagroom; CO2-patronen (8,4 g) zijn om dranken te carbonateren met het Twist'n Sparkle-systeem en sodasifons. Elk systeem gebruikt zijn eigen gas.
Zijn iSi-sifons geschikt voor de horeca?
Ja. De Gourmet Whip Plus is ontwikkeld voor professioneel gebruik: fles en kop van roestvrij staal, NSF-gecertificeerd, HACCP-conform en vaatwasserbestendig, met 2 jaar garantie.
Ontdek alle sifons en accessoires van iSi in de categorie keukensifons.