Kit réchaud à paella plat de 70 cm et plat à paella de 90 cm

Le Kit réchaud à paella plat de 70 cm avec plat à paella émaillé de 90 cm réunit tout le nécessaire pour préparer paella valencienne, riz et fideuà au gaz butane ou propane. Il est dimensionné pour 18 ou 24 parts de riz fin (jusqu'à 50 plus copieuses), idéal pour les événements, la restauration, les groupes et les grandes célébrations.

Les raccords de gaz varient selon les pays : si votre pays ne partage pas le raccord espagnol, le réchaud est fabriqué sur commande avec le raccord de votre pays de destination, ce qui prend une dizaine de jours. Certains pays partagent le raccord espagnol : dans ce cas, l'envoi est immédiat selon le stock disponible.

Comme tous nos kits, il est fabriqué en Espagne par Garcima (Valence), la marque historique du secteur avec plus de 110 ans de fabrication de réchauds et de plats à paella. L'ensemble est dimensionné entre ses pièces —le brûleur s'adapte au diamètre du plat à paella—, ce qui évite le problème le plus courant lorsqu'on assemble l'équipement pièce par pièce : que le riz cuise mal sur les bords. Le kit de gaz est certifié selon les normes UNE-EN 16129 et UNE-EN 16436.

Ce que comprend ce kit

• Réchaud à paella plat au gaz
• Plat à paella valencien émaillé de 90 cm
• Spatule en acier inoxydable de 50 cm
• Jeu de pieds renforcés
• Kit de gaz avec 2 détendeurs de 50 mbar, tuyau homologué et colliers

Le réchaud plat : le contrôle du feu

Le réchaud à tube plat est stable et efficace ; ses anneaux concentriques, réglables indépendamment, permettent de contrôler la chaleur par zones pour un riz uniforme sur tout le plat, bords compris.

Comment réussir une bonne paella avec ce kit

Faites chauffer le plat à paella de 90 cm sur le réchaud et faites dorer la viande ou les fruits de mer. Préparez le sofrito et ajoutez le paprika à feu doux pour qu'il n'amertume pas. Incorporez le riz, faites-le revenir et versez le bouillon chaud (environ 2 à 2,5 parts de bouillon pour une part de riz). Répartissez le feu pour une cuisson uniforme et augmentez-le à la fin pour le socarrat. Laissez reposer 5 minutes. Avec ce plat à paella, comptez 18 ou 24 parts de riz fin.

Entretien et maintenance

Le plat à paella émaillé est très pratique : il suffit de le laver et de bien le sécher. Le réchaud, les pieds et la spatule ne demandent pas d'entretien particulier.

Pour qui est-il idéal ?

Par sa taille de 70 cm, il est parfait pour les événements, la restauration, les groupes et les grandes célébrations. C'est un équipement grand format pensé aussi pour la restauration.

Pourquoi acheter le kit complet

En achetant le kit, vous vous assurez que toutes les pièces sont compatibles entre elles, vous le recevez prêt à cuisiner (il ne vous faut que la bouteille de gaz) et vous économisez par rapport à un achat séparé.

Toute la gamme de kits

Vous pouvez voir tous nos kits de réchaud et plat à paella et choisir la taille qui vous convient le mieux. Autres tailles associées :

• Kit plat 60 cm
• Kit classique 70 cm

Parts selon la taille

Les parts sont indicatives et dépendent de l'épaisseur du riz et du type de plat.

Questions fréquentes

Pour combien de personnes ce kit de 70 cm convient-il ?

Avec le plat à paella de 90 cm, vous préparez des riz fins pour 18 ou 24 convives, et plus copieux jusqu'à 50 parts.

Pourquoi comprend-il 2 détendeurs de gaz ?

Les grands réchauds ont plusieurs anneaux de feu qui demandent plus de débit ; c'est pourquoi il comprend 2 détendeurs de 50 mbar, tuyau homologué et colliers.

Puis-je l'utiliser avec d'autres plats à paella ?

Oui, ce réchaud accepte des plats à paella de 42-46-50-55-70-80-90 et 100 cm.

Qui fabrique ces kits ?

Ils sont fabriqués en Espagne par Garcima, et l'ensemble de gaz respecte les normes UNE-EN 16129 et UNE-EN 16436.

Convient-il à un usage professionnel et à la restauration ?

Oui, il convient à la restauration (restaurants, traiteurs, food trucks, événements) et à un usage intensif particulier.

Comprend-il tout le nécessaire pour commencer ?

Oui ; il ne vous faut que la bouteille de gaz. Les jours de vent, un pare-vent est très utile.

Y a-t-il une garantie ?

Oui, avec la garantie officielle du fabricant et le support de Hiperchef.