Kit fornello piatto da 70 cm e padella per paella da 90 cm

Il Kit fornello piatto da 70 cm con padella per paella smaltata da 90 cm riunisce tutto il necessario per preparare paella valenciana, piatti di riso e fideuà a gas butano o propano. È dimensionato per 18 o 24 porzioni di riso a strato sottile (fino a 50 con strato più spesso), ideale per eventi, ristorazione, gruppi e grandi celebrazioni.

Gli attacchi del gas variano da paese a paese: se il paese di destinazione non condivide l'attacco spagnolo, il fornello viene fabbricato su ordinazione con l'attacco corrispondente, un processo che richiede circa 10 giorni. Alcuni paesi condividono l'attacco spagnolo: in tal caso la spedizione è immediata in base alla disponibilità.

Come tutti i nostri kit, è fabbricato in Spagna da Vaello Campos (Algorfa, Alicante), il marchio storico del settore con oltre 110 anni di produzione di fornelli e padelle per paella. L'insieme è dimensionato in modo coerente —il bruciatore si abbina al diametro della padella—, il che evita il problema più comune quando si compone l'attrezzatura pezzo per pezzo: che il riso cuocia male sui bordi. Il kit gas è certificato secondo le normative UNE-EN 16129 e UNE-EN 16436.

Cosa include il kit

• Fornello piatto a gas
• Padella per paella valenciana smaltata da 90 cm
• Paletta in acciaio inossidabile da 50 cm
• Set di gambe rinforzate
• Kit gas con 2 regolatori da 50 mbar, tubo omologato e fascette

Il fornello piatto: controllo della fiamma

Il fornello a tubo piatto è stabile ed efficiente; i suoi anelli concentrici, regolabili in modo indipendente, permettono di controllare il calore per zone, per un riso uniforme su tutta la padella, bordi compresi.

Come preparare una buona paella con questo kit

Scaldare la padella da 90 cm sul fornello e rosolare la carne o i frutti di mare. Preparare il sofrito e aggiungere la paprica a fuoco basso, perché non diventi amara. Unire il riso, farlo tostare e versare il brodo caldo (circa 2-2,5 parti di brodo per una di riso). Distribuire la fiamma per una cottura uniforme e alzarla alla fine per il socarrat. Lasciare riposare 5 minuti. Con questa padella si calcolano 18 o 24 porzioni di riso a strato sottile.

Cura e manutenzione

La padella smaltata è molto pratica: basta lavarla e asciugarla bene. Il fornello, le gambe e la paletta non richiedono cure particolari.

Per chi è ideale?

Per la sua misura da 70 cm è perfetto per eventi, ristorazione, gruppi e grandi celebrazioni. È un'attrezzatura di grande formato pensata anche per la ristorazione.

Perché scegliere il kit completo

Con l'acquisto del kit si ha la certezza che tutti i pezzi sono compatibili tra loro, si riceve pronto per cucinare (serve solo la bombola) e si risparmia rispetto all'acquisto separato.

Tutta la gamma di kit

Si possono vedere tutti i nostri kit di fornello e padella per paella e scegliere la misura più adatta. Altre misure correlate:

• Kit piatto 60 cm
• Kit classico 70 cm

Porzioni in base alla misura

Le porzioni sono indicative e dipendono dallo spessore del riso e dal tipo di piatto.

Domande frequenti

Per quante persone è adatto questo kit da 70 cm?

Con la padella da 90 cm si preparano risi a strato sottile per 18 o 24 commensali e, con strato più spesso, fino a 50 porzioni.

Perché include 2 regolatori di gas?

I fornelli grandi hanno diversi anelli di fiamma che richiedono una portata maggiore; per questo include 2 regolatori da 50 mbar, tubo omologato e fascette.

Posso usarlo con altre padelle per paella?

Sì, questo fornello accetta padelle da 42-46-50-55-70-80-90 e 100 cm.

Chi produce questi kit?

Sono fabbricati in Spagna da Vaello Campos, con oltre 110 anni di esperienza, e il set gas è conforme alle normative UNE-EN 16129 e UNE-EN 16436.

È adatto all'uso professionale e alla ristorazione?

Sì, è adatto al settore Ho.Re.Ca. (ristoranti, catering, food truck, eventi) e all'uso intensivo domestico.

Include tutto il necessario per iniziare?

Sì; serve solo la bombola del gas. Nelle giornate ventose, un paravento è molto utile.

Ha la garanzia?

Sì, con garanzia ufficiale del produttore e il supporto di Hiperchef.