Garcima: el fabricante n.º 1 de paelleras desde 1920

Garcima S.L. es una empresa familiar valenciana fundada en 1920 por Antonio García Montoro, un herrador que comenzó fabricando herramientas agrícolas, trébedes y paletas de forja en un pequeño taller artesanal. Más de un siglo después, Garcima se ha consolidado como el principal fabricante mundial de paelleras, con una fábrica de más de 10.000 m² y presencia comercial en más de 30 países.

Cuatro generaciones de artesanía valenciana

La historia de Garcima es la historia de una familia ligada al metal y al fuego:

• 1920 – Antonio García Montoro funda el taller de forja artesanal en Valencia.
• Años 40 – Enrique A. García Martí (segunda generación) hereda el negocio y fabrica las primeras paelleras artesanales. Su esposa, Encarnación Campos, las vende en el Mercado Central de Valencia.
• Años 60 – Antonio García Campos (tercera generación) asume la dirección con solo 20 años, moderniza la producción, desarrolla una red comercial e inicia la expansión a Latinoamérica.
• 1975 – Construcción de la nueva fábrica en la zona industrial El Bobalar.
• 1979 – Constitución formal de GARCIMA, S.L.
• Años 90 – Nieves y Antonio García Martínez (cuarta generación) impulsan la exportación internacional. En 1992, Garcima participa en el récord mundial: una paella de 20 metros de diámetro cocinada en Valencia.
• Desde 2010 – Presencia consolidada en la feria AMBIENTE de Frankfurt y distribución activa en más de 30 países.

Catálogo Garcima: paelleras, paelleros y accesorios

El catálogo de Garcima abarca todo lo necesario para cocinar paella —y mucho más— tanto en uso doméstico como profesional:

Paelleras valencianas

• Paellera pulida – Acero al carbono pulido tradicional. La opción clásica que conserva el 100% del sabor original. Requiere curado y un mínimo de mantenimiento.
• Paellera esmaltada – Recubrimiento de esmalte vitrificado resistente a ácidos. Más fácil de limpiar y mantener, ideal para uso frecuente.
• Paellera Pata Negra – Gama profesional con el mayor grosor de acero del mercado, base plana reforzada. Disponible en versión pulida y esmaltada. Compatible con inducción, vitrocerámica, gas, horno y leña.
• Paellera inoxidable – Acero inoxidable 18/10 para quienes buscan máxima durabilidad sin mantenimiento.

Paelleros de gas

• Tubo redondo – Quemador clásico. El gas sale por la parte superior del tubo. Adecuado para paelleras de tamaño estándar.
• Tubo plano (alta potencia) – El gas sale por los laterales del tubo, generando mayor potencia calorífica y una distribución de llama más uniforme. Con el mismo diámetro de paellero se pueden usar paelleras más grandes que con tubo redondo.
• Con termopar de seguridad – Válvula que corta automáticamente el suministro de gas si la llama se apaga, imprescindible en uso profesional.

Complementos y accesorios

Soportes para paellero, mangueras y reguladores de gas, paravientos, barbacoas, parrillas, planchas, asadoras, cazuelas, ollas, sartenes hondas, utensilios de cocina (espátulas, paletas, pinzas) y sets de jardín.

Preguntas frecuentes sobre Garcima

¿Dónde fabrica Garcima sus productos?

Garcima fabrica en su planta de más de 10.000 m² situada en la Comunidad Valenciana (España), combinando maquinaria de última generación con procesos artesanales que mantienen desde 1920. Toda la producción es Made in Spain.

¿Cuál es la diferencia entre paellera esmaltada, pulida y Pata Negra?

La pulida es acero al carbono sin recubrimiento: la más tradicional, necesita curado y secado tras cada uso. La esmaltada lleva un esmalte vitrificado resistente a ácidos que facilita la limpieza y alarga la vida útil. La gama Pata Negra usa el acero de mayor grosor del mercado con base plana reforzada, y está disponible tanto en pulida como en esmaltada. La Pata Negra es la elección profesional por su resistencia a la deformación y su compatibilidad con todo tipo de fuegos.

¿Las paelleras Garcima son aptas para inducción?

Solo la gama Pata Negra (pulida o esmaltada) y los modelos específicos marcados como "inducción". Estas paelleras tienen base plana y reforzada que optimiza el contacto con la placa. Las paelleras tradicionales de base cóncava (pulidas o esmaltadas estándar) están diseñadas para gas, leña u horno, y no son compatibles con inducción ni vitrocerámica.

¿Qué diferencia hay entre un paellero de tubo plano y uno de tubo redondo?

El tubo redondo es el quemador clásico: fiable y económico, con la salida de gas por la parte superior. El tubo plano (alta potencia) expulsa el gas por los laterales, lo que genera más potencia calorífica y una llama más uniforme. En la práctica, con un paellero de tubo plano de 40 cm se puede cocinar cómodamente una paella de 65 cm, mientras que con tubo redondo del mismo diámetro se recomienda una paellera de 50 cm como máximo.

¿Dónde comprar productos Garcima?

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