Barbacoas y paelleros

Encuentra el paellero o la barbacoa perfecta en el catálogo de Hiperchef. Desde paelleros de gas tradicionales valencianos hasta barbacoas americanas de carbón y leña, ofrecemos una selección rigurosa de equipamiento para cocinar al aire libre. Equipos pensados tanto para uso profesional en restaurantes y arrocerías como para el disfrute en casa, terraza o jardín.

Paelleros y barbacoas para cocina al aire libre

En Hiperchef llevamos desde 1977 equipando cocinas profesionales en toda España, y la cocina al aire libre es una de nuestras especialidades. Cada paellero y cada barbacoa de nuestro catálogo ha sido elegida por su calidad de combustión, durabilidad y facilidad de manejo. Porque cocinar una buena paella o un asado a la brasa empieza por tener el equipo adecuado.

Los paelleros de gas reparten el calor de forma uniforme bajo la paellera, condición indispensable para que el arroz quede en su punto. Las barbacoas de carbón o leña aportan ese sabor inconfundible del ahumado y permiten asar carnes, pescados y verduras a temperatura controlada. Y los hornillos portátiles son la solución para cocinar en cualquier sitio sin depender de una cocina fija.

Paelleros y quemadores de gas

Los paelleros de gas son el quemador tradicional valenciano para cocinar paella. Funcionan con bombona de butano o propano y constan de varias coronas concéntricas que se encienden de forma independiente para adaptar la potencia al diámetro de la paellera. La elección del paellero depende del tamaño de paellera que vayas a usar: un paellero de 30 cm sirve para paelleras de 30-46 cm (4-10 raciones), uno de 40 cm cubre paelleras de 46-60 cm (10-20 raciones), y los profesionales de 50-70 cm permiten paelleras de hasta 90 cm para 50 o más raciones.

Barbacoas de carbón, leña y gas

Las barbacoas de carbón vegetal son las clásicas del fin de semana: aportan ese sabor ahumado característico, alcanzan altas temperaturas para sellar carnes y son fáciles de transportar. Las barbacoas de leña ofrecen un sabor aún más intenso y son la opción tradicional en zonas rurales. Las barbacoas de gas, más modernas y limpias, permiten regular la temperatura con precisión y se encienden en segundos, ideales para uso frecuente en terrazas y jardines. Marcas como Char-Broil y Char-Griller ofrecen modelos americanos con cámara de ahumado y termómetro integrado para cocción indirecta tipo BBQ.

Hornillos portátiles

Los hornillos de gas son la opción más versátil para cocinar fuera de la cocina principal: ferias gastronómicas, food trucks, eventos al aire libre o cocinas auxiliares. Funcionan con bombonas pequeñas o cartuchos desechables y caben en cualquier sitio. Compactos, robustos y listos para usar.

Útiles y accesorios para barbacoa y paella

Una buena cocción al aire libre requiere los accesorios adecuados: pinzas largas, espátulas resistentes al calor, cepillos para limpiar la parrilla, termómetros para carne, encendedores de chimenea, fundas protectoras impermeables y guantes ignífugos. En Hiperchef encontrarás todo lo necesario para sacar el máximo partido a tu equipo. También disponemos de kits de paellero + paellera y kits de barbacoa con todo lo que necesitas para empezar a cocinar.

Comprar barbacoas y paelleros al mejor precio

En Hiperchef puedes comprar online barbacoas y paelleros de las mejores marcas del sector con envío rápido a toda España. Distribuimos modelos profesionales y domésticos de fabricantes especializados en cocina al aire libre como: Garcima, Flames VLC, Char-Broil, Char-Griller, Lacor, Pujadas, Arilex, Elma, Com Gas, Ibili, Westmark, Gefu y Hiperchef. Todos los productos cuentan con la garantía oficial del fabricante y el respaldo de un distribuidor con casi 50 años de experiencia equipando cocinas profesionales.

Preguntas frecuentes sobre barbacoas y paelleros

¿Qué tamaño de paellero debo comprar?

El paellero debe ser ligeramente menor que el diámetro de la paellera para que las llamas calienten toda la base sin desperdiciar gas en los bordes. Como regla general: paellero de 30 cm para paelleras de 30-46 cm (4-10 raciones), paellero de 40 cm para paelleras de 46-60 cm (10-20 raciones) y paellero de 50-60 cm para paelleras de 65-90 cm (25-50 raciones). Los modelos profesionales de 70 cm cubren paelleras gigantes para banquetes.

¿Es mejor una barbacoa de carbón, de gas o eléctrica?

Depende del uso. La barbacoa de carbón aporta el sabor ahumado tradicional y es la preferida para asados de fin de semana. La barbacoa de gas se enciende en segundos y permite regular la temperatura con precisión, ideal para uso frecuente en terraza. La eléctrica es la única permitida en muchos balcones y comunidades de vecinos por no generar humo, aunque pierde el sabor a brasa. Si cocinas a menudo y valoras la comodidad, gas. Si buscas la experiencia tradicional, carbón.

¿Se puede usar un paellero de gas en una terraza o balcón?

Sí, los paelleros de gas con bombona de butano se pueden usar en terrazas, jardines y patios al aire libre, siempre respetando las distancias de seguridad respecto a paredes y elementos inflamables (mínimo 1 metro). En balcones y terrazas cerradas conviene revisar la normativa de la comunidad de propietarios y asegurar buena ventilación. No deben usarse nunca en interiores cerrados sin extracción adecuada.

¿Cuántas coronas o aros tiene que tener mi paellero?

Los paelleros se identifican por el número de coronas o aros concéntricos: 1 corona para paelleras pequeñas (hasta 40 cm), 2 coronas para paelleras medianas (40-60 cm) y 3 coronas para paelleras grandes (60 cm en adelante). Cada corona se enciende de forma independiente, lo que permite ajustar la potencia a cada fase de la cocción (sofrito, hervor, evaporación) y al diámetro real de la paellera.

¿Cómo se limpia una barbacoa después de usar?

Cuando la parrilla todavía está caliente (sin estar al rojo), pásale un cepillo metálico para soltar los restos quemados. Una vez fría, lávala con agua caliente y jabón neutro, frota las zonas grasas con bicarbonato si es necesario y seca bien antes de guardar. La cámara de cocción se limpia retirando las cenizas y pasando un paño húmedo. Para barbacoas que se quedan en el exterior, una funda protectora prolonga mucho su vida útil.

¿Qué consumo tiene un paellero de gas?

Un paellero doméstico de 2 coronas (40 cm) consume aproximadamente 200-300 g/h de gas butano a potencia media, lo que equivale a unas 4-6 horas de cocción con una bombona pequeña de 6 kg. Los paelleros profesionales de 3 coronas pueden llegar a 500 g/h. El consumo real depende del tiempo de hervor, la potencia usada y el viento, ya que al aire libre se pierde más calor.

¿Necesito una paellera específica para mi paellero?

No es obligatorio, pero sí recomendable que el diámetro de la paellera sea aproximadamente 5-10 cm mayor que el del paellero para aprovechar bien el calor. Las paelleras de acero pulido son las tradicionales y las que mejor reparten el calor; las de acero esmaltado son más fáciles de mantener; y las antiadherentes son cómodas pero menos auténticas. En Hiperchef puedes ver todo el catálogo de paelleras.